榴蓮現(xiàn)在是青島各個水果攤上的常見面孔，著名品種“金枕頭”更是遍布大街小巷?？墒莿e看都叫一個名字，不同品牌的金枕頭，口感外觀差別挺大，價格也有一定的差距。是有的商販“掛羊頭賣狗肉”，還是另有原因？讓我們一起聽聽業(yè)內(nèi)人士的解讀。 記者 高靜文 實(shí)習(xí)生 王一鳴

探尋
    同品種不同口味 有一定價格差距
    “我昨天買了一個金枕頭榴蓮，可好吃了！你也買來嘗嘗！”
    “我以前買過金枕頭，虛有其名，不是很好吃啊。”
    這一對話發(fā)生在瞿塘峽路的居民小區(qū)樓下，趙女士和張女士都帶著不到兩歲的孩子在樓下乘涼。原來，趙女士正在向張女士極力推薦著名榴蓮品種—金枕頭，乳黃色的果肉又甜又面，潤滑可口?？墒菑埮繀s說，自己以前買過金枕頭，雖然不貴，可是拿回家硬邦邦的，顏色發(fā)白，也不甜，一點(diǎn)兒也不好吃。
    難道自己以前買到的是假冒的金枕頭？還是自己不會挑選，買了沒熟透的？帶著張女士的困惑，記者走訪了幾家超市、農(nóng)貿(mào)市場和路邊攤位，發(fā)現(xiàn)不少榴蓮都打著金枕頭的招牌，價格卻有較大差異，超市一斤9.8元，市場上6.5元—8.5元，而個別路邊攤位只要5元一斤。別看一斤價格差別不大，一只六斤左右的榴蓮可能差價十來塊錢。
    雖說一年四季都能買到榴蓮，但現(xiàn)在的榴蓮價格的確不算高。團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場的張浩勇從1984年就開始賣榴蓮了，他告訴記者，早年榴蓮價格高，老百姓買的少。大約從09年開始，價格越來越便宜，也就有更多的市民嘗試榴蓮，愛上榴蓮。如今，每年的五月到八月，是島城榴蓮價格最劃算的時候，價格普遍在6—8元之間，而過年的時候最貴要28元一斤。“現(xiàn)在我一次進(jìn)七八十箱貨，一兩天就能賣完。”

揭秘
    金枕頭品牌眾多 泰國的相對好些
    市面上最常見的金枕頭，有的好吃，有的不好吃，這是怎么回事呢？
    “舉個例子吧，咱老百姓更容易理解一些！”張浩勇說：“就像茶可以分為紅茶、綠茶、茉莉花茶，而紅茶又有大紅袍、金駿眉等細(xì)分平品種是一個道理。金枕頭是榴蓮的一個品種，有點(diǎn)類似于紅茶和茶的關(guān)系那樣。”除了金枕頭這個品種之外，還有一種頂級榴蓮品種叫貓山王，青殼，個頭小，價格很高。不過，這種讓“榴蓮迷”們?yōu)橹偪竦呢埳酵跻话阒荒茉隈R來西亞找到，咱們青島市面上銷售的品種一般都是金枕頭。
    目前，金枕頭有150多個品牌，每個品牌的口感、外觀和價格都有一定差距。以張浩勇的攤位為例，有駱駝牌、正牌、華牌、金龍牌、獅子牌、CF牌等上七八個常見品牌，張浩勇拿出自己攤位上三個不同品牌的金枕頭榴蓮，各切了一小片請記者品嘗：駱駝牌的果肉嫩黃，肉質(zhì)極其有彈性，又甜又面，非常好吃；金龍牌的果肉偏黃，肉質(zhì)偏軟，吃起來有點(diǎn)稀，但是也很甜；而另一種不知名的特價品牌，果肉偏白，肉質(zhì)較硬沒有彈性，吃起來也沒有什么甜度，一點(diǎn)兒也不好吃。
    “雖說一些著名品牌品質(zhì)更有保障，但也沒有必要過分迷信某一種牌子。比如，有的市民買了一次駱駝牌的，覺得很好吃，下次來買一看是正牌的就不要了。其實(shí)每天進(jìn)的牌子都有變化，只要是這些大牌子的，挑熟透了的，一般口感都沒有問題。”通常來說，泰國產(chǎn)的幾個著名品牌的口感都比較有保證，一斤一般七八塊錢。而越南產(chǎn)的一些雜牌子金枕頭，口感普遍較差，不甜不面，“水唧唧”的，價格比較便宜，五六塊錢一斤。“很多老主顧，寧可一斤貴一兩塊錢，也來找我買！”張浩勇自豪地告訴記者，“盲目圖便宜的話，買回去確實(shí)不好吃。”

挑選
雜牌品相好難吃 望聞問切挑成熟
    原來，挑選技巧是建立在選購較好品牌榴蓮的基礎(chǔ)上的。有些越南產(chǎn)的雜牌子金枕頭，本身品種不過硬，就算外觀全部符合咱們的品相要求，買回家也不好吃。一般來說，正規(guī)品牌出的榴蓮，每只的把上都有商標(biāo)。也可以看看商家堆砌的紙盒上面，有更明確的說明。
    在確定了選購正規(guī)品牌的基礎(chǔ)上，就要依靠一點(diǎn)小技巧來挑選成熟好吃的的榴蓮了。張浩勇跟晚報的生活讀者分享他經(jīng)營榴蓮十多年的“挑選秘訣”。簡單來說，咱們可以參考中醫(yī)的望聞問切：望：看品相；聞：聞氣味：問：請值得信任的攤主幫忙挑選；切：摸摸外殼輕觸果肉。
    首先，外形比較圓潤豐滿的，果肉相對較多，能有五瓣果肉，而畸形果打開后會有部分沒有果肉，只有三四瓣，有點(diǎn)不劃算。不過，圓潤周正的只能保證肉瓣多一些，并不能確?？诟小；喂灿蟹浅：贸缘?，在乎口感的市民不需要太在意外形。其次，就是最重要的口味了：一看殼，要比較有彈性的，用手捏著相近的兩顆刺，能靠到一起為好，外殼能自然開裂是最好的；二看肉，如果攤主允許，最好輕輕觸摸，好吃的榴蓮肉非常有彈性，而軟塌塌的和硬邦邦的一般都不好吃；三要聞，味道好的榴蓮氣味是不言而喻的，愛吃的人聞起來異常誘人。最后，如果有經(jīng)常光顧的攤主，還是請行家挑選吧，省心又放心，畢竟這些技巧不是一朝一夕就能熟練運(yùn)用的。