有態(tài)度的思想者

初夏到來，一場“水果盛宴”開啟。

“榴蓮一斤跌破20元 ”“廣西榴蓮100元5個”……進(jìn)入采摘旺季的榴蓮，今年開始了大幅降價。誰能想到，曾經(jīng)讓部分消費者高不可攀的榴蓮，如今因價格走低頻頻登上熱搜。

西海岸新區(qū)的一處藍(lán)莓種植園。

這并非個例。櫻桃、荔枝、藍(lán)莓等曾經(jīng)價格不菲的“超級水果”，如今“身價”紛紛大跳水，走上大眾化路線，讓更多人可以大飽口福。“超級水果”何以走上大眾化路線？規(guī)?；N植、新技術(shù)賦能、物流業(yè)升級等利好加持，讓“超級水果”供應(yīng)量和供應(yīng)效率大幅提升，市場稀缺性明顯下降，價格一路走低。如果把視野放大至整個產(chǎn)業(yè)鏈，可以發(fā)現(xiàn)，在水果產(chǎn)業(yè)鏈變革與迭代的推動下，在需求與供應(yīng)的持續(xù)助推下，長期持續(xù)的價格下降，將成為“超級水果”無法逃脫的宿命。作為櫻桃、藍(lán)莓、陽光玫瑰葡萄等“超級水果”重要產(chǎn)區(qū)，青島讓全國的“果盤”越來越豐富，也助力這些“精致水果”“高端水果”更加“親民”。

01

規(guī)?；N植青島可能是全國最早實現(xiàn)“藍(lán)莓自由”的城市。當(dāng)下，各個品種的藍(lán)莓占據(jù)了商超、菜市場，成為各家餐桌上的主力水果之一。價格也頗為“親民”，今年，一些水果商超藍(lán)莓價格約7.99元一盒（125克左右），15元兩盒，最貴也不過30元兩盒。這得益于青島最早開始藍(lán)莓規(guī)模化生產(chǎn)。

青島一家超市內(nèi)，曾經(jīng)的高端水果身價大跌。

從1999年第一株藍(lán)莓在西海岸新區(qū)寶山鎮(zhèn)試種，到2018年入選國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，再到2022年入圍首批“好品山東”品牌名單，“黃島藍(lán)莓”蓬勃生長25年，西海岸新區(qū)已成為全國縣域面積最大的藍(lán)莓規(guī)?；N植基地，種植面積達(dá)10萬畝，年產(chǎn)值超40億元，被譽為“中國北方藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化的搖籃”。“黃島藍(lán)莓”是中國藍(lán)莓打破進(jìn)口依賴，實現(xiàn)本土化、規(guī)?；N植的縮影。過去20多年中，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，形成包括膠東半島產(chǎn)區(qū)、長白山產(chǎn)區(qū)、遼東半島產(chǎn)區(qū)、長江流域和西南產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的五大藍(lán)莓優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。其中，以青島為代表的膠東半島產(chǎn)區(qū)，被譽為中國藍(lán)莓本土化種植的標(biāo)桿，也是中國人實現(xiàn)“藍(lán)莓自由”的重要助力者。

在嶗山區(qū)北宅街道，櫻桃迎來大豐收。資料圖與藍(lán)莓分庭抗禮的“超級水果”櫻桃，同樣是青島水果規(guī)?；N植的典型代表。從植物學(xué)上來看，櫻桃和大名鼎鼎的車?yán)遄颖M管名字不同，但同屬于薔薇科櫻屬下的果實。尤其是國產(chǎn)大櫻桃，與智利、阿根廷、新西蘭等國進(jìn)口的車?yán)遄诱鎸﹃嚕蚱渫庥^、口感并不遜色，加上價格優(yōu)勢，逐漸打破車?yán)遄觾r格居高不下的局面。目前，山東、遼寧、河南、四川、陜西、河北、甘肅等地都種上了國產(chǎn)櫻桃。經(jīng)過多年發(fā)展，青島櫻桃栽培面積已達(dá)8.4萬畝，其中大櫻桃栽培面積7.4萬畝，包括設(shè)施栽培面積2萬畝，露地栽培面積5.4萬畝，主要分布在膠州市洋河鎮(zhèn)、平度市云山鎮(zhèn)和舊店鎮(zhèn)、西海岸新區(qū)鐵山街道等地。值得一提的是，青島規(guī)?；N植的水果早已跳脫出種植業(yè)范疇，發(fā)展為“1+2+3”的第六產(chǎn)業(yè)，成為集種植采摘、精深加工、產(chǎn)品研發(fā)、文化體驗、鄉(xiāng)村旅游等為一體的“大產(chǎn)業(yè)”。

02

新技術(shù)賦能實現(xiàn)“水果自由”，新品種、新技術(shù)是關(guān)鍵。作為世界上最大的榴蓮鮮果進(jìn)口國，我國是全球進(jìn)口榴蓮消費需求增長最快的市場。然而，幾十年來，由于地理、氣候等問題，我國一直無法實現(xiàn)榴蓮國產(chǎn)化。而泰國、越南等國的榴蓮，由于人工成本、運輸冷藏和中間商等因素存在，一度被炒成上千元/個。2018年后，我國實現(xiàn)榴蓮種植技術(shù)突破，海南等地開始規(guī)?；N植榴蓮。去年開始，國產(chǎn)榴蓮成功上市的消息一出，國內(nèi)榴蓮愛好者們紛紛歡呼：“榴蓮自由時代要來了！”如今，國產(chǎn)榴蓮不僅在海南等地成功種植，還突破了榴蓮樹矮化技術(shù)，實現(xiàn)“彎腰就能摘到”，進(jìn)一步降低人工采摘成本。目前，海南榴蓮種植規(guī)模超過3萬畝，2024年榴蓮樹掛果面積增至4000畝，總產(chǎn)量達(dá)250噸。未來，隨著國產(chǎn)榴蓮大量上市，榴蓮價格有望繼續(xù)下探。

價格親民的荔枝。曾經(jīng)百元/斤的進(jìn)口荔枝，也在國內(nèi)科研團(tuán)隊努力下，攻克了種植、保鮮技術(shù)，實現(xiàn)產(chǎn)量達(dá)300萬噸，將荔枝售價拉低至最低約10元/斤。“技術(shù)突破后，價格不斷下探”，幾乎是所有高價進(jìn)口水果進(jìn)入我國后的共同歸宿。櫻桃、藍(lán)莓等青島產(chǎn)“超級水果”能在國內(nèi)市場占據(jù)一席之地，技術(shù)創(chuàng)新同樣功不可沒。圍繞櫻桃種植，近年來，青島建立“推廣部門+基地+科研部門+企業(yè)”等多方合作模式，引進(jìn)齊早、魯櫻3號、福晨、福星等10余個自主知識產(chǎn)權(quán)新品種，圍繞大櫻桃品種培優(yōu)、生產(chǎn)管理等環(huán)節(jié)，提出實施寬行密株栽培、輕簡化管理的模式，通過試驗研究破解了諸多生產(chǎn)瓶頸。青島總結(jié)出一套適合區(qū)域設(shè)施大櫻桃優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的栽培技術(shù)，在一系列新技術(shù)加持下，“櫻桃好吃樹難栽”已成歷史?，F(xiàn)在的青島櫻桃，植株更矮化，產(chǎn)量更高產(chǎn)，價格更親民。圍繞藍(lán)莓種植，近年來，青島加大對藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持，強化科技服務(wù)，與中國農(nóng)科院等高校院所深度合作，成立高校實踐基地和技術(shù)推廣中心，先后引進(jìn)培育F6、H5、L、L25 等40多個適合本地種植且符合市場需求的優(yōu)良品種，加快藍(lán)莓品種迭代換新。探索實施高效立體農(nóng)業(yè)新模式，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程；基質(zhì)栽培技術(shù)得以推廣，掛果更快，效益更好，口感更佳……青島藍(lán)莓種植的先進(jìn)技術(shù)、經(jīng)驗，正不斷被全國各地借鑒、復(fù)制。

03

物流業(yè)助力“超級水果”越來越大眾化，離不開物流業(yè)助力。物流是實體經(jīng)濟(jì)的“筋絡(luò)”，連接生產(chǎn)和消費、內(nèi)貿(mào)和外貿(mào)。隨著我國“海陸空鐵”等基礎(chǔ)設(shè)施的日益完善，不少新鮮的水果，擺脫了運輸?shù)闹萍s，能在較短時間內(nèi)從產(chǎn)地運到目的地，甚至實現(xiàn)一天內(nèi)從地頭到餐桌?！耙或T紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。眼下正值荔枝上市時節(jié)，為了讓全國各地消費者品嘗到新鮮美味的荔枝，產(chǎn)地商家通過“搭乘”冷鏈物流，助力荔枝快速運送至全國各地。榴蓮、車?yán)遄?、牛油果等進(jìn)口“超級水果”，能大量進(jìn)入中國市場，并快速分散到全國各地，也得益于日益發(fā)達(dá)的物流體系。物流體系的完備和暢通，讓“超級水果”運量更大、運送更高效、物流成本更低，價格也就自然更“親民”。青島高度重視現(xiàn)代物流體系建設(shè)，為農(nóng)產(chǎn)品高效流通不斷賦能。著眼于構(gòu)建對外開放大樞紐、大通道、大網(wǎng)絡(luò)，打造“一帶一路”國際合作新平臺，青島以海港、陸港、空港為核心支撐，以海運空運航線組群、中歐班列通道為骨架，全面打造形成立足本地、輻射沿黃、貫通歐亞的國際交通物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。貨暢其流通四海。借助一條條“鏈接”全球的貿(mào)易運輸大通道和快捷、完備的物流體系，青島的藍(lán)莓、大櫻桃等特色水果，得以快速暢達(dá)全國各地。

青島藍(lán)莓喜獲豐收。

“以前的寄遞很難保證藍(lán)莓果霜的新鮮存在，現(xiàn)在不一樣了。這些年物流技術(shù)一直在進(jìn)步，這些難題都解決了。時效也不一樣了，現(xiàn)在我發(fā)過最遠(yuǎn)的地方是新疆?！蔽骱０端{(lán)莓種植戶莊增璽表示。直播電商的興起，也改變了傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)與大市場對接難的格局，給了“超級水果”更多選擇。過去從農(nóng)戶到消費者餐桌要經(jīng)過六七道環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者只能賺到10%至15%利潤，環(huán)節(jié)太多導(dǎo)致生產(chǎn)者與消費者的利益都受損，而且運送效率大打折扣。通過直播間將源頭好物直接送到消費者手中，不僅大大提高物流效率，還降低了流通成本，最終惠及消費者。在如今注重體驗式消費的市場環(huán)境下，即便是“明星水果”，也同樣面臨著質(zhì)價比的考驗。讓更多的高價水果平民化，對于普通消費者來說，確實是時代的福音。作者 | 李德銀 王凱      攝影 | 李德銀等      編輯 | 三良

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