老字號品牌是一座城市寶貴的財富。近日，市商務(wù)局公布第二批青島老字號名單。佛桃、雙合園、新尚、高家糖球、波尼亞、華東等33個青島品牌入選。從行業(yè)分布來看，主要分布在餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、酒水飲料、商場超市、服裝定制、藥品零售等行業(yè)。截至目前，我市已經(jīng)有中華老字號企業(yè)23家，山東老字號企業(yè)21家，青島老字號企業(yè)61家，全市三類老字號企業(yè)達到105家。

十余個餐飲品牌入選

記者盤點本次入選的33個青島老字號品牌發(fā)現(xiàn)，餡餅粥、喬記漁莊、中苑、呂氏疙瘩湯、雙合園、琴島老馬家、新尚、粥全粥到、老船夫、如意新安、夏格莊蒜香雞等十余個餐飲品牌入選第二批青島老字號。這些餐飲品牌在青島有著較高的知名度，并且各有絕招。

喬記漁莊被譽為“能吃飯的漁家博物館”，通過對厚重歷史文化積淀的展示，不僅讓客人品嘗到正宗的青島海鮮，還能感受親切的漁家文化，體驗濃郁的青島味道。

中苑海韻酒店創(chuàng)立于1992年，其主打的“不爆花白酥皮月餅制作技藝”于2021年6月成功申請為青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

青島呂氏德成餐飲文化管理有限公司，是一家以經(jīng)營海鮮、家常菜為主的全國連鎖餐飲平臺。目前直營門店110余家，遍布27個城市。其主打的呂氏疙瘩湯已成為青島市民耳熟能詳?shù)奶厣朗场?/span>

青島雙合園餐飲管理有限公司憑借“鄰里文化”的特色服務(wù)，打造頗具膠東原汁原味特色的老字號連鎖餐飲品牌?，F(xiàn)擁有雙合園、雙小園、連記餛飩?cè)齻€餐飲品牌和一個中央廚房供應(yīng)鏈連氏食品。

青島如意新安大酒店有限公司成立于1993年，素有“海鮮第一家”美譽。如意新安大酒店的“家常熬魚”通過傳承當(dāng)?shù)貪O民傳統(tǒng)熬魚的制作方法并加以改良，使得家常熬魚成為本店主打及必點菜品，獲獎不斷。

特色美食品牌獲評老字號

記者盤點發(fā)現(xiàn)，生活林、佛桃、鄭莊脂渣、老滄口、波尼亞、盛客隆、高家糖球、福潤澤、老宏祥、欣發(fā)、鄭老六烤雞、億家知味、聞風(fēng)香等青島特色美食成為第二批青島老字號品牌的主力軍。

青島生活林食品有限公司是有著90余年傳承經(jīng)營歷史的知名糕點企業(yè)?！吧盍帧备恻c品牌，素有青島糕點第一品牌之稱，它保留了傳統(tǒng)糕點香甜酥松、回味綿長的風(fēng)味特點，使生活林糕點品種成為島城傳統(tǒng)糕點之“大全”。

青島佛桃實業(yè)有限公司歷經(jīng)七十多年的發(fā)展，三代傳承人的積累與發(fā)展，將青島佛桃高粱飴的名聲打響全國。

青島老滄口食品有限公司創(chuàng)立于1982年，從一家小作坊發(fā)展成為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)。老滄口李村店開業(yè)至今，一直保持山東省內(nèi)烘焙行業(yè)單店營收冠軍的紀錄。

青島傅家貞波食品有限公司是一家以肉制品及農(nóng)副產(chǎn)品加工、零售業(yè)為主的企業(yè)，拳頭產(chǎn)品“貞波苦腸”最早是在1920年由創(chuàng)始人傅興校老先生制作到第二代傳承人傅森功首創(chuàng)研究特制秘方，以獨特的口味經(jīng)三代傳承人傅貞波先生傳承至今。

青島高家匯品商貿(mào)有限公司是一家糖球生產(chǎn)加工的企業(yè)，同時也是糖球制作行業(yè)標準的制定企業(yè)，旗下高家糖球品牌在島城家喻戶曉。制作技藝于2022年被收錄入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

老字號企業(yè)發(fā)力“六個爭當(dāng)”

青島市各級老字號企業(yè)將努力講好老字號傳承故事、發(fā)揚匠心精神、提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，打造高品質(zhì)老字號，弘揚中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化等方面發(fā)揮示范作用，在榮膺“青島老字號”稱號金字招牌的基礎(chǔ)上，百尺竿頭，更進一步。

青島老字號企業(yè)將在六個方面集中發(fā)力。爭當(dāng)擴大消費，繁榮市場的先鋒，面向“Z世代”“她經(jīng)濟”“兒童族”“銀發(fā)族”等目標顧客，開拓細分市場；爭當(dāng)傳承技藝，匠心獨運、品質(zhì)生活的“工匠”；爭當(dāng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，與時俱進的使者，多出適應(yīng)消費需求的新品與潮品；爭當(dāng)誠信經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標桿；爭當(dāng)守正創(chuàng)新，擦亮青島老字號品牌，弘揚中華優(yōu)秀商業(yè)文化的榜樣；爭當(dāng)抓好餐飲燃氣安全、食品安全，履行企業(yè)社會責(zé)任的標兵。

觀海新聞/青島晚報/掌上青島 記者 李沛