信網(wǎng)2月24日訊（記者 趙彥閱）隨著元宵佳節(jié)臨近，每家每戶的飯桌上總是少不了一碗湯圓。節(jié)前這幾天，擁有30年歷史的大老李湯圓在社交平臺上“火”了起來。回歸中山路，重新開門營業(yè)，不僅滿足了老主顧們的念想，也讓年輕消費(fèi)者嘗到了老青島的味道。不僅是大老李，百年中山路上孕育出了不少有著青島特色的商鋪和品牌，他們有的隨著城市建設(shè)短暫離開，但當(dāng)老城區(qū)煥然一新時，這些大家耳熟能詳?shù)牡赇佉捕歼x擇回歸，在積累人氣與煙火氣的同時，也與歷史城區(qū)的全新商業(yè)運(yùn)營互相成就。
三十年湯圓老店重新開門 老主顧、新客人都來了
早上八點(diǎn)半，天津路的大老李湯圓老店門口就有三四位市民等著買湯圓了，到上午十點(diǎn)買湯圓的隊(duì)伍就排出去了二三十米。店內(nèi)，幾名工作人員忙得熱火朝天，按照口味分好類，再打包裝好遞給老主顧們。一個個大紅色的紙袋裝著“白白胖胖”的湯圓，雖然天氣寒冷，但依然抵擋不住市民購買的熱情。
“前兩天下大雪的時候人都很多，我就沒堅(jiān)持著排隊(duì)。但大老李的湯圓是我們家過節(jié)少不了，我年輕的時候吃，我兒子也從小吃到大，現(xiàn)在小孫子也吃！”年過七旬的李先生在中山路開著一家包子鋪，用他的話說，“沒有大老李的元宵節(jié)是不完整的。”
“最經(jīng)典的還是黑芝麻和花生的，還有些水果味的，看你想吃啥了，手工湯圓沒有添加劑，吃起來安全又健康。”信網(wǎng)看到，大老李的湯圓也在不斷推陳出新，除了傳統(tǒng)口味的黑芝麻、花生、豆沙，也有巧克力、藍(lán)莓、山楂等新潮的水果口味。有些年紀(jì)的老顧客偏愛傳統(tǒng)口味，或者選上一盒更健康的無糖黑芝麻，而年輕的消費(fèi)者更喜歡嘗個鮮，用一盒黑芝麻餡兒的再搭配山楂、藍(lán)莓等水果風(fēng)味是他們的最佳選擇。
老街里改造煥然一新 老商鋪回歸人氣更旺
實(shí)際上，隨著中山路片區(qū)的更新改造，大老李在人們的視線中“消失”了一段時間。能在正月十五前回到老店，大老李湯圓的店主李女士也很感慨。
“我們是春節(jié)前得知可以重新回天津路恢復(fù)營業(yè)一段時間，當(dāng)時既興奮又激動。開門到現(xiàn)在，沒想到生意會這么好，打算營業(yè)到正月二十再回云溪路店?duì)I業(yè)。”李女士告訴信網(wǎng)，由于老店所在的天津路片區(qū)啟動改造，老店的水電也都需要改造，所以在2023年時暫時搬到了云溪路經(jīng)營，“等這一片改造好了，我們一定會回來。”
一定會回來的，不僅是大老李湯圓這一家老店，如今已經(jīng)有不少青島老店、老味道回到了改造一新的老城區(qū)。不是新品牌的冰激凌不好吃，而是從小吃到大的凱雪冰激凌更有味道；不是沒有地方吃早飯，而是劈柴院的豆腐腦和鍋貼更對胃；不是星級酒店的菜品不合口，而是春和樓的炒菜更有煙火氣……從曾經(jīng)的口口相傳到如今在社交平臺上屢屢被提及，這些曾經(jīng)和現(xiàn)在活躍在中山路老城區(qū)的品牌和店鋪，不再是島城市民的獨(dú)享，也已經(jīng)成為外地游客來到青島的“打卡點(diǎn)”。
據(jù)悉，今年春節(jié)期間，中山路區(qū)域共接待游客255.55萬人次，日均接待游客量32萬人次，超過夏天旺季日均最高量，其中大年初五客流量突破40萬人次。這些數(shù)字，說明了老城區(qū)的強(qiáng)大吸引力，用人氣、商氣、煙火氣贏得了市民和游客的認(rèn)可。
人氣、煙火氣都不斷 新模式、新運(yùn)營仍將持續(xù)下去
緊鄰中山路的劈柴院，一直是外地游客來青島必逛的景點(diǎn)。但在曾經(jīng)一段時間里，因?yàn)榈赇伭闵ⅰ⒚娣e小，衛(wèi)生環(huán)境狀況糟糕，甚至一些商戶“宰客”的不良經(jīng)營行為，都使得這個老院子讓人愛不起來。2023年“十一”假期，劈柴院修整一新后重新開街，16家餐飲商鋪、25個攤位與5個文化場景悉數(shù)亮相，再現(xiàn)昔日繁盛景象。到2024年春節(jié)，紅燈籠、龍頭營造出的濃濃年味，讓劈柴院再次驚艷亮相，拍照打卡、品嘗小吃、體驗(yàn)新文創(chuàng)，都讓劈柴院熱鬧不減。
為了打好這一“翻身仗”，劈柴院從重新開街一來，就按照統(tǒng)一運(yùn)營、統(tǒng)一管理的思路，構(gòu)建了“業(yè)主+商戶+投資+運(yùn)營”靈活參與機(jī)制。食材統(tǒng)一采購，統(tǒng)一收銀等策略的實(shí)施，以管理促質(zhì)量，以質(zhì)量聚煙火，將“劈柴院”打造成一個整體品牌。通過二次分配，對優(yōu)質(zhì)商戶進(jìn)行IP孵化，以實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)品牌資產(chǎn)矩陣和持續(xù)性高效收益。
作為市南區(qū)歷史城區(qū)核心的中山路區(qū)域，近年來持續(xù)舊貌換新顏，引進(jìn)了大量時尚消費(fèi)、文化創(chuàng)意等新型業(yè)態(tài)項(xiàng)目，并借助一年四季不同節(jié)點(diǎn)舉辦主題活動，讓區(qū)域煙火氣匯流持續(xù)激發(fā)街區(qū)的活力。早在2022年，中山路就被山東省商務(wù)廳認(rèn)定為首批山東省老字號聚集區(qū)，今年的青島“兩會”上，歷史城區(qū)也一直是代表和委員熱議的話題，由此可以看出這一區(qū)域的發(fā)展備受關(guān)注。
信網(wǎng)了解到，以中山路區(qū)域?yàn)榇淼臍v史城區(qū)今年依舊有“大動作”，中山路區(qū)域提升改造項(xiàng)目在春節(jié)假期搶抓工程進(jìn)度，一些已經(jīng)入駐的品牌也忙著擴(kuò)容升級……打好文旅特色品牌，在食、宿、戀、集、禮、博、游、樂八大上街里文旅系列及文旅體驗(yàn)產(chǎn)品進(jìn)一步提升，中山路歷史城區(qū)的“流量”正在逐步成為真正的“留量”。
[來源：信網(wǎng) 編輯：王熠冉]
