青島晚報(bào)2024年01月24日版面

李勝先正在大紅蠟上寫(xiě)字。

兩位女孩身著漢服幫忙推銷(xiāo)傳統(tǒng)黃香。

肖素嬌正在整理傳統(tǒng)糖瓜。

鞏氏根雕傳承人鞏振新展示根雕作品。

外國(guó)友人前來(lái)感受中國(guó)“煙火氣”。

非遺談家莊黃香、鞏氏根雕、開(kāi)春大包、豐隆屯大紅蠟、羅家村糖瓜……1月23日，膠州市膠東年味非遺大集在于家新村喜慶開(kāi)場(chǎng)，特色非遺產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)展銷(xiāo)，本地土特產(chǎn)云集，讓人們選購(gòu)到了心儀的年貨，感受到了濃郁的年味和傳統(tǒng)文化的魅力。

老手藝制黃香很搶手

23日上午9時(shí)許，記者來(lái)到于家新村大集，前一天下的雪還沒(méi)有完全消融，盡管室外溫度達(dá)到零下8攝氏度，但也沒(méi)有抵擋住村民們趕集的熱情。記者注意到，大集西側(cè)的入口處，整齊擺放著十多個(gè)非遺項(xiàng)目的展示攤位，排在第一個(gè)的就是談家莊黃香。

“從16歲開(kāi)始就跟著家人學(xué)習(xí)制作黃香，到現(xiàn)在已經(jīng)38年了。別的俺不敢說(shuō)，在這十里八村，我生產(chǎn)的黃香論工藝和質(zhì)量，那絕對(duì)是頭一份。”54歲的青島市級(jí)非遺談家莊黃香傳承人談偉告訴記者，談家莊黃香有100多年的歷史，到他這一輩，已經(jīng)是第四代傳人了。

“今年傳統(tǒng)黃香的銷(xiāo)量非常好，客戶(hù)要是不提前下單的話(huà)，到過(guò)年的時(shí)候肯定拿不到貨。”談偉告訴記者，每到過(guò)年，很多青島人會(huì)買(mǎi)香祭祖，所以臨近年關(guān)，傳統(tǒng)黃香開(kāi)始暢銷(xiāo)，一個(gè)多月至少要生產(chǎn)10多萬(wàn)封黃香，很多客戶(hù)擔(dān)心要不到貨，早早下單預(yù)定。黃香主要銷(xiāo)往青島地區(qū)以及周邊的高密、諸城等地。與往年不同的是，他推出了新研發(fā)的天然柏木香，在榆皮粉中添加香柏粉、蜂蜜等成分，有安神除煩、促進(jìn)睡眠、緩解風(fēng)濕、改善體質(zhì)等功效，剛上市便贏得各地客戶(hù)的好評(píng)。

傳統(tǒng)大紅蠟備受青睞

在膠東農(nóng)村地區(qū)，每到春節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都要擺上一對(duì)寫(xiě)著燙金大字的大紅蠟燭，既洋溢著節(jié)日的喜慶，也寄托著人們對(duì)美好生活的向往。在非遺大集豐隆屯劉記蠟鋪的攤上，年紀(jì)輕輕的姑娘劉甜甜已經(jīng)是做蠟燭的第六代傳人了。據(jù)劉甜甜介紹，一般秋天開(kāi)始做臘芯，入臘月就開(kāi)始融牛油，開(kāi)始沾蠟。一對(duì)紅燭的售價(jià)為10—80元，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入定購(gòu)蠟燭的高峰期，她的父親劉啟友在家中張羅，等待各地商販直接上門(mén)采購(gòu)。

記者了解，豐隆屯村還有幾戶(hù)民間手藝人，每到年前也會(huì)制作大紅蠟，拿到集市上賣(mài)。在于家新村大集上，65歲的豐隆屯村村民李勝先拿著細(xì)毛筆蘸著金色的顏料，在一根大紅蠟燭上寫(xiě)下了“黃金萬(wàn)兩”四個(gè)字。“大紅蠟上用燙金大字畫(huà)了一個(gè)帶‘豐’字的LOGO，這是豐隆村蠟燭的標(biāo)志，也暗含希望‘豐收’意思。”李勝先說(shuō)，根據(jù)長(zhǎng)短和粗細(xì)不同，他家一對(duì)紅燭的售價(jià)通常在10—80元之間。“一年能做一噸蠟燭，兩三千對(duì)紅燭，兩個(gè)月能賺2萬(wàn)元。提前把蠟燭做好，一般一進(jìn)臘月門(mén)就趕集，五天輪換一個(gè)集，膠東街道的大店大集、鄒家洼大集、十字坡大集和大姜戈莊大集等都輪著去。”李勝先補(bǔ)充道。

非遺糖瓜品甜蜜年味

農(nóng)歷臘月二十三是北方的小年，又稱(chēng)“辭灶”，是祭祀灶王爺?shù)娜兆?。糖瓜是其中最重要的祭品，把糖瓜擺上餐桌，飽含著百姓對(duì)新一年美好的祝福。

“我丈夫匡寶江是膠東街道羅家村居民，17歲開(kāi)始便跟著家人學(xué)做糖瓜，一做就是40多年。”在非遺大集羅家村順源糖瓜攤位上，58歲村民肖素嬌向記者娓娓道來(lái)。每年入冬第一場(chǎng)冷空氣來(lái)臨，他們村就開(kāi)始制作糖瓜。以前幾乎全村都做糖瓜的生意，后來(lái)因?yàn)檫@個(gè)活非常辛苦，很多村民改了行，現(xiàn)在只有幾家堅(jiān)持了下來(lái)。小年之前，糖瓜供不應(yīng)求?，F(xiàn)在零售40—50元一公斤，一天能做約70公斤糖瓜，一月能銷(xiāo)售2000公斤。“主要做冬天的三個(gè)月，差不多能銷(xiāo)售5000多公斤。在低溫儲(chǔ)存、常溫運(yùn)輸?shù)臈l件下，除了青島地區(qū)外，發(fā)貨遠(yuǎn)到廣東深圳、東北哈爾濱等地區(qū)。”肖素嬌說(shuō)。

據(jù)了解，膠州市膠東羅家村做糖瓜的歷史有上百年，當(dāng)?shù)厝酥谱鞯奶枪衔兜老闾鹂煽?，很受歡迎，因此得了一個(gè)“糖瓜村”的稱(chēng)號(hào)，2017年，麥芽糖制作技藝被確定為縣市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

鄉(xiāng)村大集滿(mǎn)滿(mǎn)煙火氣

冬日暖陽(yáng)中，人間煙火濃。在非遺年味大集上，開(kāi)春大包、鞏氏根雕、孫氏脂渣等特色非遺攤位現(xiàn)場(chǎng)展銷(xiāo)，茂腔戲劇、財(cái)神送福、漢服走秀等特色活動(dòng)輪番上演。

“賣(mài)豆腐，新鮮的豆腐！”“捎著羊肉了，自家養(yǎng)的羊，現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)！”“海米、干魚(yú)、蝦皮，批發(fā)價(jià)賣(mài)了！”來(lái)集上聽(tīng)攤販們吆喝兩嗓子，這才是年的味道。膠州灣小海鮮、膠東淡干蝦米、質(zhì)地堅(jiān)韌而有彈性的海蜇皮、本地黃心大白菜、膠東一鹵鮮鲅魚(yú)、鮮美的小蛤蜊肉、家養(yǎng)的小山羊、小公雞、肥碩的大白鵝……琳瑯滿(mǎn)目的農(nóng)副產(chǎn)品匯集在膠東街道于家新村大集上。

“來(lái)兩斤豬肉和一個(gè)豬頭！”家住膠東街道麻灣村的王大爺騎著電動(dòng)三輪車(chē)，趕六里路買(mǎi)上了稱(chēng)心如意的年貨。濃濃的年味里，大包小包的購(gòu)物袋里，買(mǎi)的賣(mài)的、老的少的在樂(lè)呵兒聲里把年貨置辦全。

當(dāng)天上午，身穿盛裝的“財(cái)神爺”在于家新村非遺年味大集西門(mén)口，為趕集的市民送上“金元寶”“金銅錢(qián)”，寓意“送財(cái)、送福”。調(diào)皮的孩子好奇地剝開(kāi)包裝，那是一塊塊用金黃色錫紙包裹的巧克力，甜甜滋味里送上了新年好彩頭。

漢服、花棉襖、軍大衣，這些網(wǎng)紅版的服飾標(biāo)配在于家新村大集上隨處可見(jiàn)，兩位漢服小姐姐宛如仙女下凡，一下子把傳統(tǒng)的年味襯托出來(lái)。來(lái)自塔吉克斯坦的郝樂(lè)和哈薩克斯坦的愛(ài)琳娜是當(dāng)?shù)匾黄髽I(yè)的員工，愛(ài)琳娜戴著紅紅火火的大圍巾，“包裹著”新一年的希望和祝福。他們沉浸式感受著鄉(xiāng)村大集的熱鬧氣氛，看到記者的鏡頭，高興地說(shuō)：“來(lái)趕非遺大集了，紅紅火火過(guò)中國(guó)年！”

觀海新聞/青島晚報(bào)/掌上青島 記者 馬妮娜 馬丙政 攝影報(bào)道