奶業(yè)發(fā)展關(guān)乎國計(jì)民生，它一頭連著餐桌及國家乳品安全，一頭連著養(yǎng)殖戶及農(nóng)民增收。當(dāng)前奶制品行業(yè)正面臨行業(yè)周期性震動(dòng)，產(chǎn)業(yè)鏈上端的養(yǎng)殖企業(yè)岌岌可危，如何自保，深挖生存空間，走出困境，成為目前面臨的最大考驗(yàn)。
寒冬料峭，走進(jìn)位于萊西市的青島博宇牧業(yè)有限公司的智能化牧場，親身目睹了現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖，智能化飼喂機(jī)準(zhǔn)時(shí)啟動(dòng)，配料、拌料、投料、定時(shí)擠奶，全程無人操作，配備的自動(dòng)刮糞系統(tǒng)、牛糞牛尿固液分離系統(tǒng)的牛舍變得干凈、整潔，已完全顛覆了以往養(yǎng)牛臭氣熏天、污穢臟亂的印象。
以“立”求變 逆勢突圍
“以智能化設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)為支撐的智慧牧場，正加速推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)顛覆性的變革，一個(gè)3000頭奶牛規(guī)模的牧場只需要50人便能完成全部日常工作，這便是數(shù)字時(shí)代帶來的利好。”博宇牧業(yè)董事長高培東說，通過給奶牛佩戴無線反芻發(fā)情項(xiàng)圈，能夠及時(shí)將分析數(shù)據(jù)通過手機(jī)APP發(fā)送給牧場的配種員和獸醫(yī)，從而實(shí)現(xiàn)對發(fā)情奶牛的及時(shí)配種和生病牛的及時(shí)治療，同時(shí)將數(shù)據(jù)及時(shí)記錄進(jìn)“電子檔案”，實(shí)現(xiàn)奶牛的精細(xì)化管理。
打造數(shù)字化的智慧牧場，是博宇牧業(yè)即使身處困境依然不變的發(fā)展選擇。“規(guī)?；B(yǎng)殖，必須依靠先進(jìn)技術(shù)才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)長遠(yuǎn)發(fā)展，傳統(tǒng)養(yǎng)殖的老路子已經(jīng)走不通了。”據(jù)高培東介紹，博宇牧業(yè)先后投資7.2億元，打造了6個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模大、機(jī)械化程度高、信息化能力強(qiáng)的花園式單體牧場，存欄奶牛12000余頭，日產(chǎn)鮮奶130噸左右，是目前膠東半島規(guī)模最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)。
去年11月20日，高培東再次投資3000萬元從澳大利亞購進(jìn)兩千頭優(yōu)質(zhì)品種奶牛的舉動(dòng)，讓同行實(shí)屬不解。“好牛才能產(chǎn)好奶，下行周期是行業(yè)集中洗牌、調(diào)整轉(zhuǎn)型的最好契機(jī)，憑風(fēng)借勢，此舉是為了以低成本匯聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢。”面對行業(yè)不景氣現(xiàn)狀，高培東卻穩(wěn)操勝券持樂觀態(tài)度，他表示，任何產(chǎn)業(yè)都有一定的行業(yè)發(fā)展規(guī)律，均會(huì)受到外部因素及供需關(guān)系的影響，這是企業(yè)發(fā)展之路上的“必答題”，企業(yè)是被淘汰還是有所發(fā)展取決于企業(yè)的自我革命和對行業(yè)未來的研判，此時(shí)的投子布局是為企業(yè)發(fā)展能級之變、位勢之變蓄力。
厚積薄發(fā)的前提是實(shí)力的鋪墊。博宇牧業(yè)不斷提升內(nèi)部精細(xì)化管理能力，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，通過大力發(fā)展飼料生產(chǎn)、種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)、肉牛養(yǎng)殖、奶制品加工零售等實(shí)現(xiàn)了多元化發(fā)展，完成了產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游延伸。“鮮奶吧所用原奶全部采用“奶中皇后”之稱的娟姍奶牛原奶生產(chǎn)的，從牛奶擠出到加工完成，整個(gè)過程不超過6 小時(shí)。”公司生產(chǎn)的“牛小高”低溫酸奶、巴氏殺菌奶等奶制品深得消費(fèi)者喜愛。據(jù)了解，全市4個(gè)鮮奶吧，年銷售鮮奶1000噸，營業(yè)額高達(dá)1300萬元，涉入終端零售業(yè)標(biāo)志著博宇牧業(yè)加入了自有品牌賽道，有望成為企業(yè)新的增長突破點(diǎn)。
以“破”應(yīng)變 自我重塑
刀刃向內(nèi)的自我革新是忍耐與疼痛換來的。面對養(yǎng)殖成本持續(xù)走高、奶價(jià)恢復(fù)緩慢現(xiàn)狀，高培東在迷惘中下定決心，“與其等待，不如破釜沉舟，放手一搏”。
困境中，博宇牧業(yè)實(shí)施了自救抗風(fēng)險(xiǎn)“三板斧”。一是忍痛淘汰大量老化、病態(tài)、奶質(zhì)下降的母牛，保優(yōu)去量，走高端化原奶路線。二是摒棄原有的飼養(yǎng)方式，實(shí)現(xiàn)全程數(shù)字化、機(jī)械化管理，從精粗飼料配比入手，以精細(xì)優(yōu)質(zhì)飼料為主，粗飼料以青貯飼料為輔，尋找更優(yōu)質(zhì)的蛋白替代物，引進(jìn)新的喂養(yǎng)技術(shù)，進(jìn)一步提高原奶中的乳脂、乳蛋白含量，拉高原奶售價(jià)，從而增加養(yǎng)殖利潤。三是淘汰一批一般品種奶牛，打破以往的優(yōu)質(zhì)奶牛引進(jìn)途徑，實(shí)行引進(jìn)和自繁自養(yǎng)相結(jié)合，改良奶牛品質(zhì)種群，在提高奶牛單產(chǎn)和抗病能力上下“大力氣”。在高品質(zhì)的原奶支撐下，博宇牧業(yè)不僅贏得了行業(yè)口碑，還先后與光明、雀巢、味全簽訂了長期合作協(xié)議。
“養(yǎng)殖利潤不能靠數(shù)量，而是追求品質(zhì)，普通的荷斯坦奶牛的原奶平均售價(jià)是3800元/噸，我們娟姍奶牛所產(chǎn)的高端原奶平均售價(jià)是6300元/噸，高端營養(yǎng)奶是符合消費(fèi)者需求的，也是未來養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展方向。”高培東認(rèn)為，養(yǎng)殖成本的持續(xù)高位勢必會(huì)淘汰一些中小牧場，但在行業(yè)企穩(wěn)回升、市場出清后能夠進(jìn)一步凸顯品牌優(yōu)勢，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
“解決養(yǎng)殖業(yè)污染問題是一道必須邁過的“坎”，拼發(fā)展不能“顧頭不顧尾”，必須摒棄傳統(tǒng)發(fā)展理念，解決經(jīng)濟(jì)和生態(tài)“共贏”問題。”2020年，博宇牧業(yè)投資建設(shè)了年加工3萬噸牛糞有機(jī)肥生產(chǎn)基地，采用先進(jìn)的發(fā)酵菌種和加工工藝，實(shí)現(xiàn)“糞污”變“糞肥”，用于公司自有合作社的9000畝農(nóng)田，發(fā)展小麥、燕麥、小黑麥、玉米等作物種植，不僅提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，也成功構(gòu)建起種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展新格局。
臥久者行必遠(yuǎn)，伏久者飛必高。倚重先進(jìn)的牧場養(yǎng)殖設(shè)備和自我革新的發(fā)展理念，博宇牧業(yè)迅速實(shí)現(xiàn)了乳業(yè)上下游的融合貫通，正不斷地以創(chuàng)新之筆描繪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新圖景。
（觀海新聞/青島晚報(bào)/掌上青島 記者 馬丙政 通訊員 楊敏）
