朋友說(shuō)，青島必吃的魚水餃出新品了！近日，走進(jìn)青島閩江二路餐館船歌·宴，膠州白菜肥蠔蒸餃、墨魚拼黃花魚水餃、銀耳羹雙玉甜餃、黃瓜素水餃……各種船歌特色水餃串聯(lián)起整個(gè)宴席，給消費(fèi)者難忘的體驗(yàn)，也是在青島宴請(qǐng)重要顧客的最高禮節(jié)。

水餃宴一向以一道溫暖的湯餃開(kāi)頭，船歌從虎年開(kāi)始始創(chuàng)生肖大鲅魚湯餃。這道金兔送福·大鲅魚湯餃，讓大家開(kāi)眼了。面皮上的小兔子圖案顏值高，據(jù)團(tuán)隊(duì)介紹，這款湯餃?zhǔn)怯缮线^(guò)《舌尖上的中國(guó)》的面點(diǎn)大師王桂云悉心研制，用天然菠菜汁鎖邊，100%純手工制作，國(guó)宴大師秘制工藝，制成一個(gè)個(gè)美麗的蒸餃。

“跟著節(jié)氣過(guò)日子，跟著船歌吃餃子”，在不同時(shí)節(jié)推出最應(yīng)季美味的時(shí)令水餃。冬天的乳山生蠔最為肥美，用一只餃子包裹一只乳山生蠔，配以白菜中的“愛(ài)馬仕”膠州大白菜，變成新品“膠州白菜肥蠔蒸餃”。

以“餃餃者，開(kāi)鴻運(yùn)”的形式為大家呈現(xiàn)這道餃子，寓意“百財(cái)發(fā)生，蠔運(yùn)常在”，充滿儀式感。再搭配秘制芥辣汁搭配，格外提鮮，回味無(wú)窮。醉美不過(guò)一道涼菜撈汁乳山生蠔：搭配秘制醬料，鮮滑爽嫩。

除了膠州白菜肥蠔蒸餃，讓人點(diǎn)贊的還有墨魚拼黃花魚水餃、銀耳羹雙玉甜餃、黃瓜素水餃……就連山藥也“升級(jí)”成了秋梨膏藍(lán)莓山藥餃子，一只只可愛(ài)的“山藥餃子”，清甜治愈。

主菜——青島大蝦燒膠州白菜：經(jīng)典青島菜，膠州大白菜是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品， 在冬天格外清甜脆嫩配以青島大蝦，浸滿蝦油的白菜比蝦更好吃。

船歌是大董先生首次開(kāi)放合作品牌，熱菜的亮點(diǎn)之一當(dāng)屬大董酥不膩烤鴨：酥而不膩，鮮香可口。不去北京也能吃到正宗大董酥不膩烤鴨！

在品鑒中，印象最深的幾道青島本地海鮮菜，總起來(lái)說(shuō)，既有青島海鮮的家常味，也有小海鮮的“升級(jí)款”！主菜:海風(fēng)甜曬魚拼盤，船歌甄選青島海域鲅魚、鰻鱗魚、刀魚，制成地道甜曬魚，肉質(zhì)緊致，味道咸鮮。

油潑本地小竹蟶:青島特色小海鮮，煙火氣十足。扇貝柱炒脆瓜:選用優(yōu)質(zhì)扇貝柱搭配水果黃瓜炒制，黃瓜脆甜，扇貝柱鮮嫩。

其他燈塔米醋咕嚕肉:主廚使用經(jīng)典青島燈塔米醋燴制，酸甜可口，外酥里嫩。

2024 愿大家百財(cái)發(fā)生，蠔運(yùn)常在。

（觀海新聞/青島晚報(bào)/掌上青島 記者 馬妮娜）