當(dāng)南極珍貴資源與青島海洋科技發(fā)生了“碰撞”，便誕生了全球領(lǐng)先的南極磷蝦油研究和生產(chǎn)基地，那便是坐落于青島市高新區(qū)龍飛路7號(hào)的逢時(shí)科技產(chǎn)業(yè)園。27日下午，30多名青島晚報(bào)小記者的“六一”特別活動(dòng)，探訪逢時(shí)透明工廠，揭秘南極磷蝦的前世今生。

【小記者  大學(xué)問】

姜國良教授：走出學(xué)堂去感知南極

下午兩點(diǎn)，30余名晚報(bào)小記者們準(zhǔn)時(shí)相約在逢時(shí)科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)。會(huì)議室內(nèi)，中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院姜國良教授以《神秘的南極和神奇的南極磷蝦》為主題做了一場南極海洋生物的多樣性分享。他從南極洲、南大洋和南極大陸講起，講到南極海洋生物的生長特點(diǎn)，如南極的飛鳥、海豹類、鯨類、魚類、南極磷蝦類等，這些生物都具有高超的耐寒能力和特殊的求生本領(lǐng)，讓小記者們對(duì)南極的海洋生物有了初步認(rèn)識(shí)。

姜國良教授在一張張播放的幻燈片中，展示了他在2008年參加首次中國南極磷蝦的探捕工作時(shí)，拍攝的南極雪山、南極飛鳥等特寫鏡頭，這些真實(shí)的照片深深吸引了在場的小記者們。在《神奇的南極磷蝦》揭秘中，記者了解到，南極磷蝦資源量約為6.5~10億噸，是地球上最大的單種生物資源。從一張傳統(tǒng)的食物網(wǎng)中，不難看出南極磷蝦是南大洋食物鏈上的重要一環(huán)，鯨魚、海豹、企鵝及一些鳥類均以磷蝦為主要食物。為了更清晰地讓小記者們了解磷蝦的分布，姜教授在展示的幻燈片上用手比畫著南極大陸的周邊和冰山的周邊，都分布著磷蝦。南極磷蝦生命力頑強(qiáng)，不僅能適應(yīng)南極極寒環(huán)境，還極其扛餓，當(dāng)食物稀缺時(shí)，磷蝦可以忍受饑餓200天不進(jìn)食。它們的絕技之一是在度過南極嚴(yán)酷且漫長的冬天時(shí)，利用蛻殼生長的方式進(jìn)行負(fù)生長。簡言之，當(dāng)食物不夠時(shí)，南極磷蝦能長出更小的殼來“瘦身”，并減少對(duì)食物的需求。可以說，南極磷蝦一定具有神奇的生命密碼，讓它能夠成為南極海域中生存競賽中最為成功的物種之一。

關(guān)于南極磷蝦的營養(yǎng)成分，以及近年來南極磷蝦的海上產(chǎn)品與加工技術(shù)，姜教授介紹，“南極磷蝦營養(yǎng)價(jià)值豐富，含高品質(zhì)蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，而南極磷蝦油則是以南極磷蝦為原料開發(fā)的高附加值產(chǎn)品之一，不僅富含磷脂、Omega-3、膽堿、蝦青素等，而且還具有多種生物學(xué)特性。從磷蝦油與魚油的優(yōu)勢對(duì)比中不難看出，磷蝦油中的DHA/EPA結(jié)合在磷脂上，能夠比魚油更好的被人體吸收。比如說，蝦虎籽、鴨蛋黃都含有磷脂。”姜教授用生活中常見的食物做類比，加深了小記者們對(duì)南極磷蝦中磷脂成分的認(rèn)知。有提問，有解答，暢享在南極海洋的知識(shí)里，小記者們的問題也需要等待未來時(shí)間的驗(yàn)證。“多少只磷蝦能做成1g磷蝦油？”來自青島志遠(yuǎn)學(xué)校的張修誠等同學(xué)提問。“要用200-400只磷蝦。”這個(gè)數(shù)字，讓在場的青島晚報(bào)小記者們豎起了大拇指，也發(fā)出了驚嘆之聲。“南極磷蝦未來可以用在牙膏里嗎？”南極磷蝦蝦殼中的氟含量一半是有機(jī)的，一半是無機(jī)的。未來在研發(fā)人員的開發(fā)下，可以用在牙膏等多個(gè)領(lǐng)域。

那可以應(yīng)用在眾多領(lǐng)域的南極磷蝦是如何捕撈的？是不是什么國家都可以捕撈昵？“南極磷蝦捕撈受“南極海洋生物資源養(yǎng)護(hù)委員會(huì)（CCAMLR)”監(jiān)管。CCAMLR組織制定了嚴(yán)格的南極磷蝦漁業(yè)管理措施，遵循負(fù)責(zé)任的、對(duì)環(huán)境友好的、可持續(xù)利用的原則，目的在于保持南極磷蝦種群的穩(wěn)定，維護(hù)南極磷蝦種群與其依賴種、相關(guān)種的生態(tài)關(guān)系。目前，該委員會(huì)目前有26個(gè)成員方，中國位列其中。人類每年從南極海域捕撈的南極磷蝦數(shù)量約幾十萬噸。比起海豹、企鵝、鯨類、魚類、烏賊等吃掉的2億多噸，只能算個(gè)零頭，所以不用擔(dān)心影響南極生態(tài)鏈。2020年，我國南極磷蝦的捕撈量為11.8萬噸，占全球總量的26.2%，僅次于挪威、位居世界第二。”姜國良教授分享道。據(jù)工作人員介紹，逢時(shí)科技進(jìn)口的南極磷蝦油，是在南極洲48區(qū)捕撈的磷蝦，采用生態(tài)鮮活捕撈技術(shù)，通過用軟管將磷蝦吸到船上，磷蝦活蝦上船，立即在船上食品級(jí)車間加工成干粉，以最大限度保存其營養(yǎng)物質(zhì)。

未來中國也會(huì)有更多的南極磷蝦相關(guān)產(chǎn)品問世，希望更多喜歡海洋科技的小記者們可以利用課余時(shí)間，走出學(xué)堂，去看樹、看山、看海，感受大自然的力量，儲(chǔ)備更多知識(shí)，獲得更大視野，今后有機(jī)會(huì)從事海洋科技相關(guān)的科研工作。

【小實(shí)驗(yàn) 大道理】

南極磷蝦油更易被人體吸收

“唯有實(shí)踐才能出真知”。聽了姜國良教授分享的南極海洋生物及南極磷蝦的知識(shí)還意猶未盡。隨后，在工作人員的指導(dǎo)下，小記者們兩兩分組、進(jìn)行了《南極磷蝦油乳化油脂的特性》的小實(shí)驗(yàn)。在每一個(gè)透明的實(shí)驗(yàn)杯中，滴入水和普通的植物油，我們都知道，油和水不能混在一起，很快出現(xiàn)了分層。隨后，工作人員在每個(gè)實(shí)驗(yàn)杯中加入紅寶石色的油狀物質(zhì)，小記者們一個(gè)個(gè)瞪大了眼睛，原來這加進(jìn)去的是南極磷蝦油，這讓有的小記者想到了糖醋里脊那道菜的顏色，還有的小記者嗅到了鮮蝦的味道。

“在攪拌著水和磷蝦油的時(shí)候，我看著磷蝦油一點(diǎn)點(diǎn)溶入水中，心里特別好奇，到底為什么是這樣呢？于是激發(fā)了我的好奇心。后來的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，向我們展示了磷蝦油并不是普通的油，而是一種能跟水發(fā)生乳化反應(yīng)的油，這個(gè)反應(yīng)能使他融入水中。希望我長大以后也能到這里參與到這樣深層的研究工作中。”青島市宜陽路小學(xué)五年級(jí)的趙啟峰向記者揭秘他眼中的小實(shí)驗(yàn)。

“因?yàn)槟蠘O磷蝦油含有豐富的海洋DHA/EPA磷脂，這種磷脂具有水油雙親的特性，在體內(nèi)是一種主動(dòng)吸收方式，吸收率接近于 100％。這個(gè)實(shí)驗(yàn)從物理現(xiàn)象上看是磷蝦油的中磷脂水油兩親的乳化特性，能夠反映出磷蝦油吸收入體內(nèi)后能讓中性脂肪更好的代謝，正是基于磷蝦油磷脂型DHA/EPA獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，跟魚油或者藻油中甘油三酯DHA/EPA不同，帶來的功效差異。”逢時(shí)科技研發(fā)負(fù)責(zé)人與記者娓娓道來。

“今天的學(xué)習(xí)讓我了解了南極磷蝦油易吸收、溶于水，與其他的魚油不一樣。南極磷蝦是海洋中的瑰寶，有些物質(zhì)對(duì)身體有益，他們不僅可以做成化妝品，也可以做成食物。”青島國開小學(xué)五年級(jí)的薛澤熙一邊參觀，一邊與記者分享他此行的收獲。

【大車間 高產(chǎn)能】

逢時(shí)透明工廠年產(chǎn)磷蝦油可達(dá)4億粒

那南極磷蝦油是什么樣子的昵？在晚報(bào)小記者參觀逢時(shí)展廳的環(huán)節(jié)，講解員拿起一顆干凈透亮、紅寶石色、鮮蝦香味的逢時(shí)透明工廠生產(chǎn)的磷蝦油粒子給大家做展示，激發(fā)了眾多小記者的好奇心。這如紅瑪瑙般的頂級(jí)特優(yōu)級(jí)磷蝦油，到底是怎么制造出來的？隨后，小記者們參觀了南極磷蝦油的透明生產(chǎn)車間，這是全國最大磷蝦油透明生產(chǎn)車間。

據(jù)了解，在這里生產(chǎn)的南極磷蝦油年產(chǎn)量可達(dá)4億粒，工廠內(nèi)有81個(gè)攝像頭，生產(chǎn)過程全透明，看到身著藍(lán)色潔凈服的工作人員們，他們嚴(yán)格把控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證了每一瓶南極磷蝦油都干凈純粹，源于最純凈的海洋環(huán)境。

早在2018年，逢時(shí)科技便將阿克公司提供的富含海洋型磷脂的純磷蝦油從挪威引入中國市場，這一舉動(dòng)，開創(chuàng)了中國磷蝦油市場的“純油”時(shí)代。專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、全透明的生產(chǎn)流程、醫(yī)藥級(jí)的生產(chǎn)環(huán)境，不僅為高品質(zhì)磷蝦油生產(chǎn)提供了有力保障，國際領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝以及頂級(jí)56磷脂含量磷蝦油的下線，也進(jìn)一步夯實(shí)了逢時(shí)科技國內(nèi)磷蝦油企業(yè)領(lǐng)軍地位。

磷蝦油這一領(lǐng)域，逢時(shí)科技一直走在國內(nèi)前列。未來，除了深耕南極磷蝦油在功能食品和醫(yī)學(xué)營養(yǎng)領(lǐng)域的開發(fā)外，逢時(shí)科技將集中技術(shù)力量開拓磷蝦油在生物醫(yī)藥方面的精深應(yīng)用研發(fā)，以及南極磷蝦中蛋白質(zhì)、甲殼素等資源的高效綜合利用，加大研發(fā)投入比重，創(chuàng)新海洋科技，助力中國磷蝦產(chǎn)業(yè)第一。

采寫 馬妮娜

攝影 魏笑

視頻 吳忠林

航拍 王帥