青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng)4月21日訊 20日，《知味兒 董克平飲饌筆記》新書發(fā)布會(huì)在青島金水皇冠假日酒店成功舉行。董克平等美食界大咖一起亮相新書首發(fā)式，為中國(guó)餐飲界2023年開篇吹響了文化與傳承的號(hào)角。

“舌尖”大咖新作亮相

說(shuō)起董克平，難免不讓人聯(lián)想到“舌尖”二字。董克平有很多重身份：一大口美食榜創(chuàng)始人，APEC 北京領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議首腦宴會(huì)專家顧問(wèn)，《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)，《中國(guó)味道》總顧問(wèn)、總策劃， 電視節(jié)目《上菜》評(píng)委，搜狐吃貨自媒體聯(lián)盟會(huì)長(zhǎng)。摩根斯坦利中國(guó)峰會(huì)宴會(huì)召集人，法國(guó)La Liste 世界千家餐廳終審評(píng)委。

此次出版的《知味兒》是“董克平飲饌筆記”系列的第四部，在第一本書面世后，董克平曾計(jì)劃每年出一本，疫情三年阻擋了出版的節(jié)奏，三載風(fēng)云巨變，餐飲行業(yè)也歷經(jīng)風(fēng)雨的洗禮。三年來(lái)，行走的美食家——董克平先生，行走了很多地方，用他的探索、他的進(jìn)取、他的睿智，觀察著沿途風(fēng)景，記錄著百味人生。

出身北大哲學(xué)系的董克平尤擅長(zhǎng)寫作，他行走于城市之間，從思到食，感悟生活的味道；他吃遍了五岳三川八大菜系，伏案執(zhí)筆書寫食中滋味，打通食物與精神、文化的關(guān)聯(lián)。一路步履不停，一路筆耕不輟?？梢哉f(shuō)是——行走人生，美食當(dāng)伴。今日，董克平先生攜三年來(lái)點(diǎn)滴心得凝聚而成的新書《知味兒》來(lái)和大家見面了。

食者在途，味從中來(lái)    

當(dāng)美食與文字碰撞，字里行間便流露出人間煙火的溫暖，這溫暖讓寒冬里的餐飲業(yè)看到了希望。已過(guò)知天命之年，無(wú)數(shù)菜肴經(jīng)喉，天下滋味在口。董克平說(shuō)，“個(gè)人雖然微不足道，但很有必要為這個(gè)行業(yè)做一點(diǎn)兒事。不求功名，只求能為喜愛(ài)的餐飲業(yè)做出些許的貢獻(xiàn)。”

在新書發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，董克平先生與大家分享了近些年與美食餐飲行業(yè)交流的心得，并和到訪的嘉賓對(duì)青島美食等大家感興趣的話題進(jìn)行了探討。

即便個(gè)人的力量是點(diǎn)滴星火，但是赤城的初心卻可以感染行業(yè)中的每個(gè)人，形成燎原之勢(shì)。食者在途，味從中來(lái)。知味兒，是知美食之味，也是知人間之味。

新書精彩提前“劇透”

和董克平一樣的中國(guó)餐飲人，他們做的是美食，傳承的卻是文化。翻看《知味兒》這本書目錄，全書共分了四個(gè)篇章：在第一篇“知食”里，董克平先生讓我們看到了美食不僅是舌尖留香，更是文化尋根；第二篇“知味”，董克平先生通過(guò)文字帶領(lǐng)我們?cè)朴螄?guó)內(nèi)外，讓我們?cè)谟沃惺?，在游中記，在游中悟；第三?ldquo;知營(yíng)”，讓我們看到了中國(guó)餐飲人的知人善任，知商善營(yíng)；第四篇“知人”，讓我們明白了民以食為天，美食說(shuō)到底也是關(guān)于人的故事。（青報(bào)全媒體記者 馬妮娜 通訊員 吳愛(ài)瑋  李園方）

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行走人生，美食當(dāng)伴。董克平筆下的美食有文化，也有修養(yǎng)；有回憶，也有探新；有傳統(tǒng)，也有時(shí)尚；有舊式的傳承，也有新知的發(fā)掘。董克平這個(gè)有趣的靈魂也將對(duì)美食的理解再次升華，讓我們看到食中自有人杰地靈，食中自有追思無(wú)限，食中自有文化悠揚(yáng)，食中也有人生百味。治大國(guó)若烹小鮮，食里自有大乾坤。你可以通過(guò)一道菜認(rèn)識(shí)一座城，也可以通過(guò)菜系的形成了解中國(guó)古老的文化，更可以將生命律動(dòng)的韻味之美與中國(guó)傳統(tǒng)文化的寫意之美結(jié)合，獲得帶有中國(guó)符號(hào)的文化感動(dòng)。