長沙爺爺?shù)闹嗟昀习謇钕壬f，下午餓了么舉辦的線上培訓(xùn)持續(xù)了30分鐘，一些內(nèi)容還是很發(fā)人深省，“特別是關(guān)于食品安全全球化的內(nèi)容印象很深刻，疫情嚴(yán)重的情況下，稍微不注意也許就帶來巨大的風(fēng)險。“ 李先生說，聽了這個講座后，他對于食材的清洗、管理，尤其是冷凍的管理會更注意，更用心。

為加強(qiáng)疫情背景下的食品安全問題防范，8月11日餓了么與湖南省市場監(jiān)督管理局合作，面向所有餐飲從業(yè)者推出了防疫食品安全公益直播培訓(xùn)。陳君石院士受邀針對德爾塔毒株的傳播特點(diǎn)，詳細(xì)解讀了“新形勢下的新冠肺炎與食品安全”。本月內(nèi)該培訓(xùn)還將覆蓋河北、遼寧、江蘇、安徽等地。　

陳君石院士在本次直播課程中表示，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)遵循WHO和中國政府發(fā)布的相關(guān)指南和規(guī)范，保護(hù)從業(yè)人員健康，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，避免病毒交叉污染。

“講的都是我們要學(xué)的東西，疫情之下食品安全挺重要的。”長沙小魚兒甜品店老板余榮表示。

餐飲從業(yè)者在完成線上直播培訓(xùn)后，還可以參加在線考試，通過者將獲得由餓了么認(rèn)證的餐飲食安專項(xiàng)培訓(xùn)證明。

據(jù)了解，餓了么“e食無憂”項(xiàng)目是落實(shí)國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”部署要求，配合市場監(jiān)管部門舉辦的食品安全公益培訓(xùn)。

“e食無憂”項(xiàng)目邀請到了多位行業(yè)權(quán)威專家線上授課，除中國工程院院士陳君石外，還有中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授白軍飛、中國副食流通協(xié)會副秘書長高海偉等。目前已在河南、湖北、黑龍江、甘肅、湖南等地舉辦，覆蓋餐飲從業(yè)人員超過80萬人次。

餐飲從業(yè)者在完成線上直播培訓(xùn)后，還可以參加在線考試，通過者將獲得由餓了么認(rèn)證的餐飲食安專項(xiàng)培訓(xùn)證明。

餓了么副總裁肖水賢表示：“近期疫情傳播有所抬頭，汛后生產(chǎn)生活也加速恢復(fù)，在此背景下，食品安全領(lǐng)域可能存在原料受潮、病毒傳播、交叉感染、儲存不當(dāng)、設(shè)備管理等風(fēng)險隱患。餓了么憑借多年積累的食安領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)及資源，配合政府相關(guān)部門加強(qiáng)安全生產(chǎn)的宣導(dǎo)，是義不容辭的責(zé)任。”

餓了么于7月開啟的“夏季行動”將食品安全作為重點(diǎn)保障工作，并加強(qiáng)疫情防控力度。因此，近期餓了么對于培訓(xùn)進(jìn)行了升級，邀請專家名師及一線工作者制作權(quán)威性高、針對性強(qiáng)的專題課程。

針對疫情防控，餓了么倡導(dǎo)消費(fèi)者在訂單備注欄選擇“無接觸配送”，并加速在長沙、南京、成都、鄭州、廈門、沈陽等重點(diǎn)城市落地智能自提柜鋪設(shè)，由此減少面對面接觸，降低可能的傳染風(fēng)險。

餓了么還聯(lián)合多地市場監(jiān)管部門推廣采用一次性特殊材料制作的“食安封簽”，今年以來已在重點(diǎn)區(qū)域免費(fèi)發(fā)放超過2000萬個，消費(fèi)者在取單后可憑包裝上的封簽確認(rèn)餐食在配送過程中是否曾被打開，為外賣食品安全多加一重保障。（掌上青島、青網(wǎng)記者 李莎莎）