7月14日，海小青茶集旗艦店在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城開業(yè)運(yùn)營，并發(fā)布5大系列30多款產(chǎn)品。兩年前，海小青在啤酒城一經(jīng)亮相就火遍全城，贏得了一眾年輕人的青睞。2021年，黃發(fā)集團(tuán)和香港知名餐飲公司合資成立海小青（青島）文化發(fā)展有限公司，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，致力于研發(fā)健康的全民“新茶飲”。從品牌到IP，海小青在科技與潮流中碰撞出越來越多的新火花。
定義“新茶飲”：茶與酒我都有
海小青茶集旗艦店坐落于美麗的金沙灘啤酒城，與當(dāng)下流行的飲品店不同，這里更輕松更閑適。簡約大氣的裝修風(fēng)格符合年輕消費(fèi)者的訴求與向往，置身其中點(diǎn)上一杯飲品，似乎可以讓人短暫地忘記夏天的喧囂與煩悶。
“這款飲品名字叫‘存封落日’，創(chuàng)意來源于海邊的一場日落。有一天，我們的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)在海邊透過松樹看到日落，晚霞不斷地變幻，從透亮的橘色慢慢變深，最后變成濃抹的紫色，一時(shí)間，大家沉醉于它的神奇與嫵媚，不禁想要把它封存起來。”開業(yè)當(dāng)天，海小青（青島）文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理黃正譽(yù)熱情地為顧客講述產(chǎn)品背后的故事，“回到研發(fā)室，他們用迷迭香代替松樹，大塊的檸檬代替太陽，同時(shí)用黑枸杞的酸顯色特性還原晚霞變色的過程，把最美的夕陽封存在杯中。”
存封落日是“四師嚴(yán)選”系列中的一款，也是海小青的主打產(chǎn)品之一。除了“四師嚴(yán)選”，海小青茶集旗艦店目前在售的還有果茶、乳茶、功能茶和微醺茶四大系列產(chǎn)品。果茶有青果茶、西游番茄等產(chǎn)品，乳茶有啤花乳茶、小青乳茶等產(chǎn)品，功能茶有褪黑精華、熬夜伴侶等產(chǎn)品，微醺茶有黃島冰茶、MOTEATO等產(chǎn)品。
“好像是茶又好似啤酒，是一種很特別的口感。”不少顧客品嘗了微醺茶后紛紛向朋友們“種草”。記者了解到，微醺茶在制作上借助了打酒機(jī)設(shè)備，做出的產(chǎn)品集口感、顏值于一身，既有茶的馥郁芳香又有啤酒的清爽口感。
“我們的茶飲統(tǒng)一使用濃縮茶粉來制作，制作過程中產(chǎn)生的微生物會(huì)更少，而茶湯出杯的速度會(huì)更快。”黃正譽(yù)介紹，海小青的制作工藝讓產(chǎn)品更具安全性、便捷性和穩(wěn)定性。
飲品+輕食：茶葉里的“關(guān)東煮”
新茶飲是以年輕消費(fèi)者為主要客群的茶飲品牌。很多年輕的消費(fèi)者在喝新茶飲的同時(shí)，往往會(huì)到附近的面包店買一些小面包小點(diǎn)心來搭配新茶飲。觀察到這一消費(fèi)趨勢，海小青茶集旗艦店也為消費(fèi)者準(zhǔn)備了“輕食”，如漢堡馬龍、皇冠霸夫、盤盤塔等。但是這些點(diǎn)心的口味大部分以“甜”為主，為了豐富“輕食”的種類，店鋪引入了“茶煮燒”。
什么是“茶煮燒”？通俗地講，這是一種用茶葉做出來的“關(guān)東煮”。與普通的關(guān)東煮不同，“茶煮燒”的關(guān)鍵在于湯底。
“看起來和我們平時(shí)吃的關(guān)東煮差不多，但是茶煮燒在口味上更鮮美。”海小青茶集旗艦店負(fù)責(zé)人Shawnc告訴記者，“湯底我們采用了安徽的黃大茶作為底料，這種茶葉的葉大、梗長，泡出的湯色濃重，滋味濃厚醇和，對燒煮的食物也有去膩的作用。”
脆丸、魚豆腐、章魚燒、墨魚丸海帶結(jié)……簡單的食材經(jīng)過茶湯的燒煮增加了新的香味，口感變得更加鮮美，比普通的關(guān)東煮多了幾分風(fēng)味。“墨魚丸吃起來口感好像更Q彈一些”“比便利店里賣的關(guān)東煮更好吃”“確實(shí)有茶葉的香氣”……茶煮燒亮相海小青茶集旗艦店后，俘獲了消費(fèi)者的味蕾。
“茶元素是海小青的靈魂，我們在‘茶’上做文章，希望能推動(dòng)青島西海岸新區(qū)茶產(chǎn)業(yè)向新式茶飲、健康食品等深加工方向多元化發(fā)展。”黃正譽(yù)表示。
品牌延展：一切皆可“茶”
不僅有茶飲品、茶點(diǎn)心、茶烘焙，在海小青茶集旗艦店還有一處特別的區(qū)域，擺放著茶香皂、茶牙膏、茶香氛等日化產(chǎn)品。
記者在展覽區(qū)看到一款茉莉香氛，其成分有橄欖油、乳木果油、椰子油、菜籽油、茉莉花浸泡油、茉莉精油、茉莉花茶等。“這種香氛有不同的味道，添加了茉莉花、薰衣草等花茶成分，可以滿足消費(fèi)者不同的需求。”展區(qū)負(fù)責(zé)人介紹道。
在香氛一旁，還有名為茉莉清焱護(hù)齦牙膏，這是一款由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家團(tuán)隊(duì)研發(fā)的牙膏，產(chǎn)品成分添加了綠茶精華，具有舒緩牙齦不適、清新口氣、維護(hù)牙齒牙齦健康，防止有害菌滋生的功能。
“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所具有一流的茶葉研發(fā)能力，可推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)深加工及技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，我們希望通過深度合作延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)一步助力海小青品牌發(fā)展。”黃正譽(yù)表示，“下一步，我們將依托中茶所強(qiáng)大的專家團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)技術(shù)，拓展更多茶系列產(chǎn)品。”
美食、創(chuàng)新、潮流、文化、內(nèi)涵……海小青以茶為媒，讓旗艦店有了聚會(huì)、交流等多重身份，可滿足茶飲市場消費(fèi)人群對于品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的更高要求。目前，海小青已與國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)深度合作，打造“茶飲+餐食+衍生品”產(chǎn)品體系，并逐步在國內(nèi)一線城市布局線下品牌加盟店，讓這一IP走出青島走向全國。
