如何從手工為主、輔助設(shè)備加工的傳統(tǒng)食品企業(yè)，逐漸轉(zhuǎn)型為自動(dòng)化制造企業(yè)？青島花帝食品配料有限公司（以下簡(jiǎn)稱“青島花帝”）的發(fā)展歷程或許可以借鑒。上料、破碎、蒸煮、油水分離、灌裝……青島花帝的全自動(dòng)化骨湯生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了大骨提取物生產(chǎn)自動(dòng)化進(jìn)程?！豆I(yè)互聯(lián)網(wǎng)小幀探》第十八期便將走近這條實(shí)力“硬核”的食品生產(chǎn)線。

在青島花帝的展廳內(nèi)，記者看到了麻辣香鍋調(diào)味料、麻辣小龍蝦調(diào)料、豚骨拉面湯等各種食品配料產(chǎn)品。據(jù)了解，作為國(guó)內(nèi)名列前茅的食品配料生產(chǎn)廠家，青島花帝自2015年起系統(tǒng)地推進(jìn)自動(dòng)化、信息化再造、工藝優(yōu)化、自動(dòng)化升級(jí)。

“我們利用原有廠房，新購(gòu)置了達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平、具有較高自動(dòng)化水平的設(shè)備及全自動(dòng)回路衛(wèi)生處理設(shè)備（CIP系統(tǒng)）、全自動(dòng)包裝機(jī)等，對(duì)原有大骨提取物生產(chǎn)工藝進(jìn)行自動(dòng)化升級(jí)改造。”青島花帝戰(zhàn)略企劃總監(jiān)張玉芳介紹，大骨上料、破碎后，會(huì)通過(guò)管道進(jìn)入5噸的蒸煮鍋，經(jīng)過(guò)90度蒸煮24小時(shí)后調(diào)配，油水分離后再通過(guò)管道進(jìn)入全自動(dòng)灌裝機(jī)，生產(chǎn)完畢后還要通過(guò)CIP熱水系統(tǒng)自動(dòng)清洗消毒。整個(gè)大骨大骨提取物生產(chǎn)的生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。

記者了解到，通過(guò)自動(dòng)化改造升級(jí)，青島花帝生產(chǎn)效率提高25%以上，生產(chǎn)人力資源減少20%，數(shù)據(jù)自動(dòng)數(shù)采集率達(dá)到30%，工廠自控投入率達(dá)到50%，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性得到提升，安全生產(chǎn)得到有效保障。張玉芳表示，下一步公司將在自動(dòng)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上加大數(shù)字化進(jìn)程，讓生產(chǎn)進(jìn)入智能化柔性生產(chǎn)的新時(shí)代，滿足今后客戶小批量、多批次、個(gè)性化需求。（青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞?dòng)浾?文/劉琴 視頻/李竹音 尹亞煒）

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