青島晚報/掌上青島/青網(wǎng)訊為保障“兩會”期間代表、委員們的飲食安全，區(qū)市場監(jiān)管局提前介入，層層把關(guān)，采取有力措施扎實(shí)做好“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障，1月5日起，在代表就餐的萬達(dá)艾美、天瑞星空酒店開展全天候全鏈條駐點(diǎn)監(jiān)管，為市北區(qū)“兩會”順利召開保駕護(hù)航。

提前介入 壓實(shí)責(zé)任

切實(shí)加強(qiáng)“兩會”期間食品安全保障的組織領(lǐng)導(dǎo)，派出精干的駐點(diǎn)保障人員。提前介入就餐酒店開展食品安全評估并做出評估報告，提前審查每個餐次的食譜，提前簽訂就餐酒店食品安全責(zé)任書，壓實(shí)主體責(zé)任。

全程監(jiān)控 排除隱患

對食材加工及就餐場所進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，對加工過程進(jìn)行全程監(jiān)控，落實(shí)從業(yè)人員健康檢查制度、食材進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度、食品留樣制度、開餐過程管控等制度 ，駐點(diǎn)監(jiān)管人員每日做出《日檢查記錄表》及《工作日志》，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題要求酒店立即改正，及時排除隱患。

應(yīng)急值守 防患未然

建立“兩會”餐飲食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，完善應(yīng)急處置預(yù)案，“兩會”期間食品安全保障人員保持全天候通信暢通，駐點(diǎn)人員堅(jiān)持24小時值班制度，做好應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，防控重大食品安全事故發(fā)生。

編輯：管紫佚 責(zé)編：張君旭