也許很多人都有過被香腸治愈的時(shí)刻吧。

立冬已過，冬天如約而至。今天為大家介紹一款令人垂涎欲滴的美味香腸，讓煩惱和困擾在品嘗美食的同時(shí)，即刻''冬''結(jié)吧！

許多我們耳熟能詳?shù)南隳c都屬于乳化型香腸，而知名度最高的乳化型香腸當(dāng)屬維也納香腸（也稱為法蘭克福香腸）。

維也納香腸的傳統(tǒng)做法是用瘦豬肉、鹽漬培根和肥肉混成糊狀，有時(shí)也會(huì)混入雞肉或牛肉，放進(jìn)攪拌器內(nèi)加水?dāng)嚢枞榛?，再灌入羊小腸內(nèi)，最后經(jīng)過煙熏制成。

加工好的維也納香腸色澤油亮，質(zhì)地細(xì)膩，表皮是高級的黃棕色，單是瞧兩眼就來了胃口。

不是所有的香腸，都叫“維也納香腸”；也不是所有的原料肉，都有資格進(jìn)入維也納香腸的腸衣。經(jīng)過數(shù)次試驗(yàn)比較，肉質(zhì)緊實(shí)的谷飼豬豬肉和優(yōu)質(zhì)雞肉成為了波尼亞維也納香腸的指定原料。

除了千挑萬選的原料肉，天然羊腸衣是成就波尼亞維也納香腸美味的另一秘訣。相較于豬腸衣，羊腸衣更薄軟貼合，做出來的香腸爽口Q彈、更有嚼勁兒。

先進(jìn)的西式工藝，讓天然香辛料浸入肉腸的每一絲肌理，賦予香腸獨(dú)一無二的誘人滋味，每一口都是自然的饋贈(zèng)。

比起用油煎炸，低溫慢煮更能保持波尼亞維也納香腸的鮮嫩口感。在熱水的加持下，腸衣彈性達(dá)到恰到好處的平衡，既不會(huì)咬得費(fèi)勁，也不會(huì)一觸即碎。

一口咬下去，醇厚的肉香和彈嫩的肉丁在唇齒舌間橫沖直撞，咀嚼之間，被鎖在肉里的汁水慢慢溢出，好吃到想要飛起！

愿你有個(gè)好胃口，輕松擁有好心情。