對于一個人來說，70歲已是古稀之年；對于一家企業(yè)而言，70歲則有可能仍是青春好年華，今年已經70歲的青島食品股份有限公司正是如此。創(chuàng)立于1950年的青食用一袋鈣奶餅干成為一代又一代青島人的深刻記憶，更成為了這座城市歷久彌新的文化符號。歷經時代風云變幻，見證行業(yè)潮起潮落，與時俱進的青食書寫著“老字號”振興的發(fā)展傳奇。70歲的青食，正變得越來越年輕。
青食生產車間內正在生產鈣奶餅干。
一袋餅干陪伴四代人
青食公司創(chuàng)建于1950年。那時的青島剛剛解放、百廢待興。為繁榮市場，青島市供銷合作聯(lián)社滄口辦事處招收了16名工人，在升平路46號成立青島市聯(lián)社滄口食品部。由于一開始并沒有設備，只能在簡陋的棚廈里用搟面杖、切菜刀等近乎原始的工具，開始了餅干、糕點等副食品的生產。1961年，青食成功研制出“青食”牌鈣奶餅干，被列入“計劃供應”的嬰兒食品，由此開啟了鈣奶餅干的暢銷之路。
從上世紀60年代起，來自全國各地的廠家慕名前來學習制作鈣奶餅干工藝，特別是在計劃經濟年代，青島食品廠還派出技術人員到內陸進行駐廠援建，在山東各地“克隆”了10多家鈣奶餅干生產廠家。
“青島至少有四代人是吃青食鈣奶餅干長大的。”提起鈣奶餅干的發(fā)展歷史，青島食品股份有限公司總經理仲明充滿自豪，對青島的80后、90后來說，每天早上，一杯牛奶、幾片青食鈣奶餅干是大多數(shù)家庭的標配。鈣奶餅干不僅在青島人的生活中扮演著重要角色，更成為了“青島制造”的驕傲。在位于城陽的青食工業(yè)園里，擺放著一座巨大的落地鐘，這是1989年青島市政府授予青食的獎品。那一年，青食榮獲“青島金花”榮譽稱號。
不斷豐富的產品線
伴隨著社會的發(fā)展，我國食品工業(yè)迎來快速發(fā)展，餅干行業(yè)的競爭也越來越激烈，不僅有一大批國產品牌迅速崛起，更有億滋、達能等外資品牌強勢入場，曾經在青島一枝獨秀的鈣奶餅干也面臨著危機。
面對激烈的市場競爭，只有不斷地推陳出新才能滿足消費者的需求。青食選擇在原有鈣奶餅干的基礎上繼續(xù)豐富產品線。在青食的一間會議室中，有兩個大柜子專門用來擺放青食生產的上百種產品。青食已初步形成了以鈣奶餅干及衍生系列產品為主，早餐餅干、休閑餅干、“海友”花生醬、紅豆餡、水果罐頭和燕麥片綜合發(fā)力的多品類產品線。
在琳瑯滿目的貨柜上，兩款緊挨著的紅色、藍色包裝的新產品格外顯眼，它一改鈣奶餅干傳統(tǒng)的紅黃包裝，這是青食正在推出的異麥芽酮糖鈣奶餅干系列。“這個系列剛推出就受到了年輕人的歡迎。”仲明說。與很多“老字號”企業(yè)一樣，青食也面臨著消費者年齡結構老化的問題，青食研發(fā)團隊針對年輕人推出了多款產品，并受到市場歡迎。
眼下，健康成為人們對飲食追求的方向，健康食品也成為了青食的發(fā)展目標。9月15日，青食與中國工程院院士管華詩領銜的青島海洋生物醫(yī)藥研究院簽訂了科研合作戰(zhàn)略協(xié)議，雙方就聯(lián)合研發(fā)海洋生物食品開展合作。仲明介紹，相信通過雙方深入交流合作，充分融合青食股份制造優(yōu)勢和研究院海洋科研優(yōu)勢，利用新技術、新材料聯(lián)合研制出更多營養(yǎng)功能性新產品，填補我國海洋大健康食品領域的空白，結出合作的豐碩成果。
智能工廠提升生產效率
豐富的產品線背后要有強大的生產能力做支撐。在不少“老字號”的發(fā)展過程中，因不愿改變傳統(tǒng)生產方式而走向衰敗的品牌比比皆是。青食一直在智能制造這條路上不斷探索。
走進城陽青食工業(yè)園的生產車間，全自動的餅干生產線正在忙碌運轉，數(shù)百塊鈣奶餅干一起出爐的場面甚是壯觀，餅干經過和面、壓膜、烘烤等環(huán)節(jié)到最后包裝成袋全部可以實現(xiàn)自動化生產，每個環(huán)節(jié)只需要1—2名工人站在旁邊檢查即可。據(jù)介紹，一條生產線每天可生產6000到7000箱餅干，廠區(qū)的四條生產線每天可生產140噸餅干。
據(jù)介紹，青食著力將智能設備、信息技術和傳統(tǒng)制造三者在生產過程中不斷融合。2017年以來，加快實施自動化智能化建設，推進新舊動能轉換，著力解決產銷矛盾，減少食品安全隱患，提高生產效率，降低成本。2018年新購置一條1200型高起點、自動化、智能化餅干生產線和一臺M3000型花生烤爐，加快自動包裝線建設。以已實施的花生醬自動裝筐機械手為試點，持續(xù)實施關鍵崗位“機器換人”，未來三年還計劃更新一條符合嬰幼兒輔食產品GMP認證要求的800型餅干生產線，建設一個智能數(shù)字化立體倉庫，實現(xiàn)產品質量可追溯，積極主動逐步達到大型現(xiàn)代化食品企業(yè)標準。
“老字號”走上“網紅”路
互聯(lián)網時代，網購日漸成為人們消費的主要方式。青食也開始“觸網”之路。青食不僅已擁有天貓旗艦店、淘寶企業(yè)店鋪、京東旗艦店等線上零售平臺及自營青食微信公眾號和微信小程序，更組建了專業(yè)的“網紅”團隊，為公司的產品直播帶貨。
今年3月14日，青食通過直播平臺進行線上直播，帶網友“云游”生產車間，主播在直播間中現(xiàn)場測評早餐餅干、黑芝麻鈣奶餅干、異麥芽酮糖鈣奶餅干、殼寡糖鈣奶餅干等新品，開播一小時800份大禮包被搶購一空，雙平臺20多萬人次在線圍觀，直播間實時排行青島第一，為企業(yè)帶來了銷量、品牌的雙重收獲。今年“雙十一”期間，“青食”電商銷售額也創(chuàng)下了新高，較去年同期提升了兩倍。2019年，青食乘上“青島制造”的“快車”，在電商領域積攢了豐富的活動經驗，為今年“雙十一”做好了充足的準備。
仲明表示，電商將成為未來零售業(yè)的主要發(fā)展方向，作為直面終端消費者的食品行業(yè)，必須要為這樣的變化做好充分準備，青食已經在淘寶等網絡平臺上開設旗艦店，并且已組建了專門的網紅團隊，電商將是未來青食銷售的一大發(fā)展方向。
“鈣奶餅干”備戰(zhàn)IPO
企業(yè)的發(fā)展離不開資本的支持。2018年，青島食品在華通集團的培育下完成新三板掛牌，2019年2月，華通集團在年度工作會議上明確提出，加大上市促進力度，啟動青食股份轉主板IPO工作。
據(jù)青島證監(jiān)局披露，青島食品股份有限公司（以下簡稱“青島食品”）目前已與中信證券簽訂輔導協(xié)議，在該局完成輔導備案登記，這意味著青島食品的IPO之路正式開啟。
仲明表示，公司已于2020年6月完成青島證監(jiān)局上市輔導備案驗收意見，募投項目可研性報告經集團審核通過，及時報市發(fā)改委等部門備案；6月向證監(jiān)會提報上市材料。通過上市資本市場運作，將資金投入到智能化工廠改擴建、營銷網絡及信息化建設、研發(fā)中心建設3個項目方向。打通完善產業(yè)鏈，謀劃產供儲銷體系布局，實現(xiàn)企業(yè)高質量規(guī)模發(fā)展。 （觀海新聞/青島晚報記者 李沛）
