在青島乃至山東，有一種記憶中的味道叫鈣奶餅干與牛奶相融時(shí)的松軟香甜，70歲的青食陪伴了四代人走過(guò)悠悠歲月。休閑餅干、“海友”花生醬、紅豆餡、水果罐頭……秉持對(duì)老味道的堅(jiān)守與創(chuàng)新，青食也在不斷開(kāi)發(fā)研制新產(chǎn)品，迎合新一代消費(fèi)群體的需求。憑借“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，這個(gè)老字號(hào)企業(yè)以全新“網(wǎng)紅”形象成功“出圈”。11月13日，“青島制造”全媒體采訪團(tuán)走進(jìn)青島食品股份有限公司，探訪這款“國(guó)民餅干”背后傳承與創(chuàng)新的匠心故事。

面向全國(guó)，亮出“青島制造”質(zhì)量名片

七十年前，青食股份從一家小作坊起步，而今，青食股份已發(fā)展成為現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。在激烈競(jìng)爭(zhēng)的食品行業(yè)，青食的強(qiáng)勁增長(zhǎng)得益于對(duì)創(chuàng)新的堅(jiān)持。青島食品股份有限公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理仲明認(rèn)為，產(chǎn)品創(chuàng)新核心在于多元化、高端化和差異化。青食結(jié)合市場(chǎng)需求熱點(diǎn)，將研發(fā)作為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主體，培養(yǎng)起持續(xù)創(chuàng)新與效益增長(zhǎng)的龍頭力量。

2019年以來(lái)，青食先后推出歲月留聲紀(jì)念款鈣奶餅干、比利時(shí)風(fēng)味餅干鐵盒裝、異麥芽酮糖鈣奶餅干、黑芝麻韌性鈣奶餅干等差異化產(chǎn)品，一上市就成了“網(wǎng)紅”，打破了消費(fèi)者對(duì)青食餅干的傳統(tǒng)認(rèn)知。

去年3月，青食搭乘“青島制造”快車，首次登陸央視平臺(tái)，借助主流媒體宣傳，其全國(guó)知名度、消費(fèi)者接受度和品牌價(jià)值都得到了顯著提升。

 緊盯年輕顧客群，玩轉(zhuǎn)“互聯(lián)網(wǎng)+”營(yíng)銷

創(chuàng)立直播間，打造青食專屬“網(wǎng)紅”，進(jìn)駐抖音、快手等直播平臺(tái)玩轉(zhuǎn)帶貨，加大天貓、京東等平臺(tái)投入……青食在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí)，也在不斷提升品牌對(duì)年輕群體的感召力，增加與消費(fèi)者之間的黏度。

仲明介紹，青食將全資子公司青島天源科貿(mào)有限公司變身為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷公司，2020年新開(kāi)拼多多、云集等線上渠道2個(gè)；同時(shí)創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+”營(yíng)銷模式，嘗試多品牌聯(lián)合銷售形式，進(jìn)行產(chǎn)品跨界合作。

此外，青食還在官方微博、“青島食品1950”“青食那些事兒”公眾號(hào)、論壇等新媒體平臺(tái)征集新品試吃官等，開(kāi)展線下主題營(yíng)銷活動(dòng)，密切消費(fèi)者互動(dòng)交流。

智能化生產(chǎn)，創(chuàng)新研發(fā)自動(dòng)包裝工藝

1989年，青島市人民政府授予青食牌特制鈣奶餅干“青島金花”榮譽(yù)稱號(hào)。記者看到，在位于城陽(yáng)的青食工業(yè)園內(nèi)，還保留著當(dāng)年的紀(jì)念鐘。

占地133畝的青食工業(yè)園，擁有兩座23000平方米的現(xiàn)代化廠房、多條現(xiàn)代化的餅干生產(chǎn)線，鈣奶餅干日產(chǎn)量過(guò)百噸。目前，青食現(xiàn)已初步形成了以鈣奶餅干及衍生系列產(chǎn)品為主，早餐餅干、休閑餅干、“海友”花生醬、紅豆餡、水果罐頭和燕麥片綜合發(fā)力的多品類產(chǎn)品線。

配料、調(diào)面、壓制成型、入爐、烘烤、出爐、冷卻……在餅干制作流水線上，記者看到，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的鈣奶餅干經(jīng)過(guò)近十道工序后，終被包裝成袋、裝箱入庫(kù)。

青食創(chuàng)新研發(fā)自動(dòng)包裝新工藝，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，實(shí)現(xiàn)餅干連續(xù)分段自動(dòng)計(jì)量給料和餅干九十度自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，使生產(chǎn)線自動(dòng)化大幅提高，保障餅干生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全。自動(dòng)化的車間和標(biāo)準(zhǔn)化的流程，保證了兒時(shí)記憶里的口感。

據(jù)了解，青食每年投資數(shù)千萬(wàn)元，積極實(shí)施智能機(jī)器人、智能機(jī)械手的科技引進(jìn)，推進(jìn)智能生產(chǎn)數(shù)據(jù)工廠的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵崗位“機(jī)器換人”，大大提高生產(chǎn)效率，降低成本。

仲明介紹，青食將利用現(xiàn)有銷售渠道，提高銷售收入，增加利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品線。至2021年，青食股份的“小目標(biāo)”是電商收入力爭(zhēng)突破3000萬(wàn)。作為“青島制造”品牌的一員、2020年新一代“青島金花”培育企業(yè)之一，青食不僅承載著幾代人的回憶，也是青島的名片和青島特產(chǎn)的招牌，期待青食續(xù)寫“滋養(yǎng)時(shí)光70年”的佳話。（青報(bào)全媒體記者 劉琴/文 柳棟/圖）