這個(gè)天貓雙11，“吃貨”們忙壞了。數(shù)據(jù)顯示，頗受上班族、懶人黨歡迎的速成菜，成交額同比去年增長了246%。和面機(jī)、空氣炸鍋、三明治機(jī)等各類硬核下廚“神器”，也呈現(xiàn)出爆發(fā)態(tài)勢。

而在盒馬，半成品菜已成為熱銷商品之一。10月21日至11月11期間，盒馬半成品消費(fèi)數(shù)量較去年同期漲幅達(dá)113%。其中，盒馬工坊旗下的手工嫩魚丸、胡椒豬肚雞鍋、土雞蛋手工鮮肉蛋餃、羅宋湯、海鮮粉絲煲等成為最熱門食材。來自上海、北京、浙江三省市的消費(fèi)者在盒馬app端搜索“半成品菜”的頻次最高。

“吃貨”們的剁手大戰(zhàn)，悄然體現(xiàn)了“吃經(jīng)濟(jì)”的新潮流：在家下廚也能吃大餐。

身為星級(jí)酒店行政總廚的崔玉強(qiáng)，也感受到這股消費(fèi)新趨勢。在夸克搜索上，他的做菜視頻成為不少人的掌勺秘籍。

今年4月，崔玉強(qiáng)將自己的大餐視頻教程搬上了網(wǎng)絡(luò)。從螺螄粉、炸醬面等好吃易做的家常菜，到花蛤煲、辣子雞這樣高難度的菜肴，再到紅糖白涼粉、冰糖雪梨各類特色小吃，他的賬號(hào)“至味草堂”迅速在網(wǎng)絡(luò)上吸引了數(shù)萬名熱愛美食的鐵粉。

崔玉強(qiáng)說，現(xiàn)在很多美食“吃貨”不再滿足下館子嘗鮮，而是鉚足了勁要親手做出一桌好菜。這不僅紅火了食材和廚具市場，也讓美食類知識(shí)視頻順勢成了不少人的掌勺秘籍。換句話說，“吃經(jīng)濟(jì)”的新潮流正帶動(dòng)著美食產(chǎn)業(yè)中“硬件”和“軟件”的全方位升級(jí)。

作為美食行家，崔玉強(qiáng)研究最多的就是網(wǎng)絡(luò)上各類美食視頻。他認(rèn)為，不少美食視頻此前往往流于形式和作秀，粉絲看了熱鬧，菜卻仍然做不好。選擇知識(shí)視頻領(lǐng)域發(fā)力，就是力爭把最原汁原味的美食知識(shí)和制作竅門呈現(xiàn)出來，這也是他的賬號(hào)能夠迅速漲粉的原因之一。

不同于多數(shù)視頻平臺(tái)充斥大量消磨時(shí)間的娛樂化內(nèi)容，夸克有譜視頻鼓勵(lì)創(chuàng)作者將專業(yè)知識(shí)內(nèi)容做到極致，崔玉強(qiáng)感到遇見了知音。

要從“一看就會(huì)，一做就廢”到“一看就會(huì)，一做就對(duì)”。崔玉強(qiáng)希望借著“吃經(jīng)濟(jì)”新趨勢的東風(fēng)，把賬號(hào)運(yùn)營成更多人在家輕松做美食的好搭檔。和崔玉強(qiáng)抱有同樣想法的美食達(dá)人不在少數(shù)。在他們看來，專業(yè)知識(shí)視頻平臺(tái)的優(yōu)勢顯而易見。

像崔玉強(qiáng)這樣獨(dú)具匠心精神的創(chuàng)作者們，迎來了知識(shí)視頻發(fā)展和布局的紅利期。夸克有譜視頻運(yùn)營負(fù)責(zé)人程飛透露，如今，美食品類的創(chuàng)作達(dá)人入駐率漲幅同比激增，頭部創(chuàng)作者通過知識(shí)視頻帶來的收入較入駐前甚至能夠?qū)崿F(xiàn)翻倍增長。

夸克知識(shí)視頻負(fù)責(zé)人、大魚號(hào)總經(jīng)理?xiàng)钿h介紹，有譜視頻投入百億流量孵化上萬優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者，旨在讓知識(shí)更加高效、直觀、準(zhǔn)確和專業(yè)，真正解決用戶在工作、學(xué)習(xí)、生活中遇到的各類實(shí)際問題。有譜視頻將聚焦打造精致、親切的知識(shí)視頻風(fēng)格，孵化更多具備接地氣、人格化風(fēng)格的創(chuàng)作者隊(duì)伍。

從掌勺大廚到美食達(dá)人，崔玉強(qiáng)對(duì)于自己的職業(yè)轉(zhuǎn)型很有信心。他相信“吃經(jīng)濟(jì)”的新趨勢正讓越來越多人真正走近美食。美食不僅可以暖胃，還可以暖心。