青島晚報/掌上青島/青網(wǎng)訊 端午節(jié)即將來臨，作為傳統(tǒng)節(jié)日食品，粽子的質(zhì)量安全狀況一直廣受關(guān)注。為切實防范食品安全風險，確保市民消費安全，青島市市場監(jiān)督管理局近期對全市相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、零售單位銷售的各類粽子產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢。

全市共抽檢各類粽子樣品50批次。 依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 速凍面米制品》（GB 19295-2011）、《粽子》（SB/T 10377-2004）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標要求，對所有樣品的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、商業(yè)無菌等指標進行檢驗，結(jié)果顯示，50件樣品全部符合相關(guān)食品安全標準，監(jiān)督抽檢合格率為100%。（記者 李曉彤）

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關(guān)于食用和保存方法，市場監(jiān)管部門提示，預(yù)包裝粽子可按照包裝袋標示的方法進行加工食用，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購買，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，趁熱食用，不建議購買后存放，避免淀粉老化后粽子發(fā)硬。

端午節(jié)天氣比較炎熱，粽子營養(yǎng)豐富，含水較高，容易酸敗，保存時需要注意：

真空包裝粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室內(nèi)陰涼處存放，常溫下保質(zhì)期一般為6-9個月。速凍粽子應(yīng)置于冰箱凍藏室存放，凍藏條件下保質(zhì)期一般為1年。打開包裝袋的粽子，室溫存放不應(yīng)超過2小時。

新鮮粽子一次吃不完，應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放，保質(zhì)期夏季一般為3-5天，冬季為5-7天；也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保藏。再次食用前，仍應(yīng)蒸熟煮透；同時，吃多少、煮多少，避免反復(fù)凍融、蒸煮。另外，超過保質(zhì)期的粽子一定要丟棄，不可再吃。

市場監(jiān)管部門還提示，粽子并不是所有人都適宜吃。

粽子中脂肪、淀粉含量較高，普通人多吃也容易積食。因此，食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。

由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工時常加入動物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用。有逆流性胃炎的患者應(yīng)控制食量，以免反酸癥狀加劇。