近日，一則“粵餐飲協(xié)會(huì)與美團(tuán)不再獨(dú)家合作”的消息登上微博熱搜。經(jīng)歷幾日風(fēng)波，廣東餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)與美團(tuán)外賣聯(lián)合發(fā)出聲明，達(dá)成階段性共識(shí)。對(duì)于“獨(dú)家合作”的爭(zhēng)議，美團(tuán)稱尊重餐飲商戶自主選擇上線各類平臺(tái)。

外賣成當(dāng)前餐企“救命稻草”

疫情沖擊下餐飲業(yè)深受打擊，目前餐飲業(yè)遇到了現(xiàn)金流枯竭、房屋租金、人員穩(wěn)崗等各種壓力，關(guān)鍵是堂食受限，業(yè)務(wù)量斷崖式下跌，外賣成了很多企業(yè)賴以生存的“救命稻草”，但是卻利潤菲薄。“外賣平臺(tái)扣點(diǎn)在20%左右，那餐企基本就失去了利潤空間。”廣東省餐協(xié)外賣專委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

那么外賣平臺(tái)為何要執(zhí)意收取高額“傭金”呢？美團(tuán)2019年財(cái)報(bào)顯示，由于訂單量大幅增加，騎手成本也在增加，當(dāng)期美團(tuán)餐飲外賣的銷售成本相比去年增加35.7%，由329億元增加至446億元。美團(tuán)表示，其超八成外賣傭金用于給騎手發(fā)工資。2019年，美團(tuán)餐飲外賣騎手成本為410.4億元。這意味著美團(tuán)每天需要給騎手發(fā)放1.1億元工資。

優(yōu)質(zhì)餐飲商戶外賣返傭3%—6%

左手是幾百萬外賣小哥及其家庭的生計(jì)，右手是幾百萬商戶和更多家庭的希望，兩方糾紛發(fā)生在4月10日。廣東餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)向美團(tuán)外賣發(fā)出交涉函，稱收到幾百家餐飲企業(yè)投訴，對(duì)美團(tuán)外賣的高額傭金、獨(dú)家條款發(fā)出質(zhì)疑，稱美團(tuán)傭金最高扣點(diǎn)為26%，已大大超出餐飲商家忍受的臨界點(diǎn)，呼吁美團(tuán)在疫情期間給予實(shí)質(zhì)幫扶。

4月18日，廣東餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)與美團(tuán)外賣聯(lián)合聲明稱，美團(tuán)將對(duì)廣東地區(qū)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶加大返傭比例到3%-6%，擴(kuò)大覆蓋范圍，返傭時(shí)間至少延長2個(gè)月。稱“美團(tuán)尊重商戶自主選擇線上各類平臺(tái)，支持餐飲商家自主運(yùn)營私域流量的多渠道發(fā)展，美團(tuán)也將全面開放配送平臺(tái)來對(duì)接。”

外賣平臺(tái)與餐飲企業(yè)“唇齒相依”

除了廣東省餐協(xié)，河北省飯烹?yún)f(xié)、重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)和南充市火鍋協(xié)會(huì)等也相繼發(fā)聲，集體呼吁降低外賣傭金，甚至不惜采取起訴等方式。這場(chǎng)風(fēng)波折射出全國餐飲業(yè)面臨的普遍困境，但餐飲企業(yè)最大宗的支出其實(shí)是房租和人工，外賣平臺(tái)要么剛經(jīng)歷了多年虧損方才盈利，要么仍處于虧損狀態(tài)，可能難以承擔(dān)全國性長期普降傭金的壓力。

這次美團(tuán)單獨(dú)宣布對(duì)廣東地區(qū)餐飲外賣商戶加大返傭比例，也使得廣東地區(qū)餐企成了第一批集體獲得“勝利”的商戶。接下來還需要更多外賣平臺(tái)參與，與更多地方的餐企與餐協(xié)有更好和一視同仁的“和解”動(dòng)作。

（青島晚報(bào)、掌上青島、青網(wǎng)記者 李莎莎）