近期,中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟接到網(wǎng)友舉報(bào),稱由于新冠肺炎疫情,很多人不敢購(gòu)買(mǎi)“湖北產(chǎn)”的食品,擔(dān)心食品上會(huì)攜帶新冠病毒,并且傳言湖北生產(chǎn)的食鹽帶有病毒,對(duì)當(dāng)?shù)氐氖雏}生產(chǎn)企業(yè)造成了一定的影響。
實(shí)際上,“湖北生產(chǎn)的食鹽有新冠病毒”這一說(shuō)法是缺乏科學(xué)依據(jù)的。此前,一些湖北農(nóng)副產(chǎn)品攜帶新冠病毒的謠言泛起,就曾有多位專家和有關(guān)機(jī)構(gòu)出面辟謠。2月21日,世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布《新冠肺炎疫情報(bào)告》,對(duì)新冠病毒通過(guò)食品傳播的可能性給出了官方意見(jiàn)及針對(duì)性建議。報(bào)告認(rèn)為,盡管有人擔(dān)心新冠病毒通過(guò)食物傳播,尤其是生的動(dòng)物性食物,但到目前為止還沒(méi)有這方面的證據(jù)能夠證明新冠病毒會(huì)通過(guò)食物傳播。
中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)成員阮光鋒介紹,目前有關(guān)冠狀病毒的現(xiàn)有研究證據(jù)表明,新型冠狀病毒不耐熱,56℃持續(xù)30分鐘或者60℃持續(xù)10分鐘就可使新型冠狀病毒喪失活性。當(dāng)溫度更高時(shí),需要的時(shí)間還會(huì)更短。一般家庭和餐飲企業(yè)在烹飪的過(guò)程中都可以把病毒殺死,所以,只要食物是做熟的,就不用擔(dān)心有新冠病毒。
中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)宋占京在接受中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟采訪時(shí)表示,湖北省是我國(guó)井礦鹽主要產(chǎn)區(qū),井礦鹽的生產(chǎn)是用淡水將埋藏在地下上千米深的鹽巖礦溶解后制成鹽鹵水,再去除鹽鹵水中的雜質(zhì)后,經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)達(dá)到生產(chǎn)食鹽鹵水標(biāo)準(zhǔn)后,進(jìn)入高溫蒸發(fā)罐進(jìn)行高溫蒸發(fā)水分后出來(lái)的結(jié)晶體就是食鹽。另外,生產(chǎn)出的井礦鹽是經(jīng)過(guò)封閉的傳送裝置,進(jìn)行分裝至小包食鹽的,整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是在密閉的全自動(dòng)裝置中完成生產(chǎn)過(guò)程,所以不會(huì)帶有新冠病毒。
那么有人可能會(huì)擔(dān)心,病毒會(huì)不會(huì)附著在食鹽的包裝上?世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報(bào)告稱,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),最常用的清潔消毒措施可以殺死冠狀病毒,沒(méi)有證據(jù)表明新冠病毒有任何不同。即便在食品或食品包裝表面有新冠病毒,量也不會(huì)多,存活時(shí)間也不會(huì)長(zhǎng)。這也意味著,接觸食物或食物包裝的表面后洗手就可以阻斷潛在的病毒傳播。
由此看來(lái),無(wú)論是“湖北產(chǎn)”的食鹽還是其他食品,都不是“病毒攜帶者”,消費(fèi)者可以不用擔(dān)心,放心地為湖北“帶貨”。
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