掌上青島/青網(wǎng)訊  近日，為深入推進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)中外賣、團(tuán)餐、堂食等的食品安全，防范食材采購(gòu)貯存、加工過(guò)程和用餐中出現(xiàn)食品安全隱患，確保食材新鮮、安全，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮行業(yè)自律作用，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局引導(dǎo)支持市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)業(yè)內(nèi)成員單位發(fā)出“戰(zhàn)疫情、促?gòu)?fù)工、穩(wěn)服務(wù)、保安全，食品安全在行動(dòng)”活動(dòng)倡議，倡導(dǎo)“安全餐飲、健康消費(fèi)”，通過(guò)強(qiáng)化疫情防控期間餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)，提高餐飲服務(wù)單位食品安全的可靠度、可信度、安全度，提振市民消費(fèi)信心，促進(jìn)我市餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)與發(fā)展。

新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，我市餐飲企業(yè)受此影響較大，復(fù)工復(fù)產(chǎn)成為當(dāng)務(wù)之急。青島市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視疫情防控中餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的食品安全工作，寓服務(wù)于監(jiān)管，積極落實(shí)上級(jí)政策，順延證照和健康證明有效期，開展網(wǎng)上辦公，實(shí)行無(wú)事不擾和首次輕微違法違規(guī)行為免于處罰等措施，對(duì)餐飲店復(fù)工復(fù)產(chǎn)的食品安全進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，幫扶經(jīng)營(yíng)者落實(shí)防控措施確保食品安全，同時(shí)加強(qiáng)政策指導(dǎo)，積極與市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)接，鼓勵(lì)支持“你復(fù)工，我送餐”等行動(dòng)。記者 趙文源

附： 市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)倡議書

倡議書

為進(jìn)一步推進(jìn)我市餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，滿足消費(fèi)者進(jìn)店用餐需求，做好防疫防控和食品安全工作，引導(dǎo)“安全餐飲、健康消費(fèi)”，倡議全市餐飲服務(wù)單位積極行動(dòng)起來(lái)，“戰(zhàn)疫情、促?gòu)?fù)工、穩(wěn)服務(wù)、保安全”，發(fā)起“全市食品安全在行動(dòng)”活動(dòng)。

1.落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。各餐飲服務(wù)單位設(shè)立疫情防控小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集，建立報(bào)備制度，加強(qiáng)防疫知識(shí)宣傳。落實(shí)食品安全責(zé)任，公示證照，依許可經(jīng)營(yíng)，依規(guī)范操作。

2.加強(qiáng)內(nèi)部員工管理。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，每日至少兩次體溫測(cè)量，杜絕帶病上崗；保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，佩戴口罩，工作服保持清潔衛(wèi)生。

3.加強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境管理。店內(nèi)配齊備足防控用品，落實(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日消殺，重點(diǎn)部位及時(shí)消殺；保持店內(nèi)整潔衛(wèi)生，空氣流通。

4.加強(qiáng)入店顧客管理。不戴口罩拒絕入內(nèi)，落實(shí)體溫測(cè)量、掃碼或登記；除就餐外全程佩戴口罩，禁止室內(nèi)吸煙，文明就餐；食畢離席，減少逗留。

5.加強(qiáng)店內(nèi)就餐管理。提倡打包外賣消費(fèi)，避免人員聚集；店內(nèi)堂食采取分餐措施，做到隔位而坐、間距一米以上，不面對(duì)面就餐，減少交談。

6.加強(qiáng)食品安全管理。加強(qiáng)食材采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)，杜絕現(xiàn)場(chǎng)圈養(yǎng)及宰殺活畜禽動(dòng)物，禁止采購(gòu)不明來(lái)源食材和非法野生動(dòng)物及其制品；保持原料新鮮，不使用變質(zhì)過(guò)期食材；加工食品生熟分開、專間專用，燒熟煮透，減少生冷食品；堅(jiān)決服從監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。

青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

2020年3月12日