“這項(xiàng)技術(shù)從新的維度為冰箱保鮮帶來(lái)突破！”12月12日，海信冰箱在青島海信研究發(fā)展中心舉辦發(fā)布會(huì)推出最新科技——真空保鮮技術(shù)。這一技術(shù)讓海信率先進(jìn)入食材真空保鮮領(lǐng)域同時(shí)，也為整個(gè)冰箱行業(yè)保鮮技術(shù)升級(jí)帶來(lái)了新思路。

如今，隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人關(guān)注飲食的健康與營(yíng)養(yǎng)，冰箱也成為每個(gè)家庭必不可少的成員。但“保鮮”依然是整個(gè)冰箱的根源性難題。即使在低溫環(huán)境下，食材中部分酶依然會(huì)保持較高活性，從而加速食材的氧化腐敗，以致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。

對(duì)于這個(gè)“老大難”的行業(yè)問(wèn)題，海信冰箱創(chuàng)造性地研發(fā)了“真空保鮮技術(shù)”。“我們知道少氧低壓的環(huán)境，能夠有效抑制食材的氧化速度，保證水分和營(yíng)養(yǎng)不流失，保持鮮美口感。”海信家電集團(tuán)家電研發(fā)中心預(yù)研技術(shù)部總經(jīng)理王海燕博士介紹，海信真空冰箱采用全新升級(jí)的鈀碳冷觸媒保鮮真空冰溫科技，通過(guò)搭載的小型真空泵抽取真空區(qū)的空氣，達(dá)到0.8個(gè)大氣壓，做到真空密閉結(jié)構(gòu)。

海信家電研發(fā)中心技術(shù)實(shí)驗(yàn)室公布的數(shù)據(jù)顯示：菠菜在儲(chǔ)存12天后，非真空保鮮狀態(tài)下的失水率高達(dá)65%，而真空儲(chǔ)鮮環(huán)境下的失水率僅為3%；儲(chǔ)存3天后，真空保鮮環(huán)境下的鰤(shī)魚(yú)與普通冰箱保鮮狀態(tài)下的鰤?mèng)~相比，維生素E含量多出約15%；而肉類在真空環(huán)境中的保鮮時(shí)間被延長(zhǎng)了3~4倍，對(duì)肉類微生物的增長(zhǎng)控制效果也十分顯著。

中國(guó)家用電器研究院副總工程師、環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品檢測(cè)所所長(zhǎng)魯建國(guó)表示，健康是未來(lái)家電發(fā)展的一個(gè)新的方向。以往來(lái)說(shuō)，冰箱保鮮都是從溫度、濕度來(lái)控制，現(xiàn)在又增加了真空維度，所以“真空保鮮技術(shù)”非常有前景，為冰箱行業(yè)帶了個(gè)好頭，也讓中國(guó)冰箱企業(yè)走向世界的找到新的突破口。

據(jù)了解，搭載“真空保鮮技術(shù)”的海信冰箱產(chǎn)品將于2020年2月正式上市。

（青島晚報(bào)、掌上青島、青網(wǎng)記者 李莎莎）