山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)福山魯菜、福山大面正式落戶青島。2019年11月22日，坐落于青島市嶗山區(qū)山東頭路58號的魯菜傳奇——福山大面（盛和店）正式開門納客，該項目是由青島市商業(yè)聯(lián)合會會同相關(guān)會員單位共同招商引資，在多方努力和有關(guān)部門支持下，將山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)福山魯菜、福山大面成功引進(jìn)島城，讓青島的食客們不用千里迢迢就能品嘗到正宗的福山美食。
魯菜傳奇——福山大面，采用古樸典雅具有文化內(nèi)涵的裝修風(fēng)格，店內(nèi)洋溢著魯菜、福山大面的文化氣息，菜品、面品制作統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客在享受美食的同時感受美食與傳統(tǒng)文化完美結(jié)合的魅力。
福山大面——誕生于“中國魯菜之鄉(xiāng)”山東煙臺的福山，以醇厚、善巧為特點；以中和、隨順為理念；在民間廣為流傳，從民間的熗鍋面演變至今高大上的福山大面，以其柔韌爽滑、鹵汁鮮美的獨特口味，久盛不衰，已興盛了400多年；據(jù)考證北京炸醬面和韓國炸醬面都是由福山大面延傳而來；福山大面現(xiàn)已被列入山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
煙臺福山大面餐飲有限公司于2008年8月在美麗的海濱城市煙臺注冊成立，并注冊了“權(quán)氏福山大面”及“權(quán)家大娘”等品牌商標(biāo)，擁有了自己的食品生產(chǎn)企業(yè)、中央大廚房、以具備完善的銷售配送體系、統(tǒng)一了面館的店面形象、制定了嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；并在公司所在地設(shè)立了民俗博物館，開辦了權(quán)氏福山大面文化品嘗體驗區(qū)。
公司一直以弘揚傳統(tǒng)美食文化為己任，2017年被評定為山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地；十年來，秉承“崇文尚德傳承美食非遺，開拓創(chuàng)新鑄造大眾品牌”的經(jīng)營理念，打造出了以飲食文化為載體的美食品牌；這些年來，中國歷史學(xué)家、百家講壇開壇元老閻崇年；中書協(xié)老顧問權(quán)希軍；中國魯菜泰斗王義均；世界美酒美食博覽會主席愛德華·君度先生；馬耳他共和國總統(tǒng)瑪麗·普雷卡的丈夫及影視明星等名人名家多次品嘗過權(quán)氏福山大面，并給予了極高的評價；得到廣大食客的贊譽及各界媒體的關(guān)注。
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2008年-2019年，“權(quán)氏福山大面”榮上中央電視臺CCTV-2 ；CCTV-7；CCTV-4，并先后受到韓國MBC電視臺、山東綜藝、齊魯、上海、杭州、海南、煙臺、淄博和多方媒體、電視臺的專題關(guān)注。
2011年5月，在韓國首屆“中韓給力炸醬面大賽”中榮獲亞軍，獲評“地上無雙炸醬面大王”的榮譽稱號。
2012年，被山東省列入“到山東不可不品嘗的100種美食之一”。
2015年6月，在“第二十屆世界美酒美食頒獎盛典”上，榮獲“最佳美食獎”，得到來自眾多國際友人、媒體、出版社及美食組織的關(guān)注和報道。
2015年12月，權(quán)氏福山炸醬面榮獲“齊魯名吃”的榮譽稱號。
2016年7月，國際同濟會臺灣總會一行38人，來到了權(quán)家大娘面館，品嘗了權(quán)氏福山大面，感受了民俗文化，呂金象會長在發(fā)言中對福山的飲食文化給予了極高的評價，感慨地說：“一碗福山大面，連起了海峽兩岸同胞的心”。
2016年9月，權(quán)氏福山大面中的“熗鍋面”被評選為“中國十大名面”。
福山大面代表性傳承人權(quán)福健，在山東綜藝頻道《百姓廚神》欄目中，經(jīng)過10個月的激烈角逐，榮獲年度總決賽冠軍。
2018年6月，中國面條博覽會在甘肅蘭州舉行，權(quán)氏福山大面榮獲2018年最受消費者歡迎的中國面條品類。
“面有面道”，經(jīng)過數(shù)百年的傳承，小小一碗面里經(jīng)歷著幾代人的汗水和忙碌，美味才得以保留，權(quán)氏福山大面有自己的氣度和內(nèi)蘊，這便是權(quán)氏福山大面的“道”。 為了進(jìn)一步弘揚權(quán)氏福山大面，在傳統(tǒng)福山大面的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，以表演的形式推出“面道”，開創(chuàng)了中國面道的先河，讓人們在品嘗、聆聽中，了解山東文化、煙臺特色、福山美食，為權(quán)氏福山大面走出國門、面向世界奠定了基礎(chǔ)。
