深秋之際，正是食芋頭之時(shí)。說起青島芋頭，不能不提膠州洋河鎮(zhèn)的李子行芋頭和即墨鰲山衛(wèi)街道的白廟芋頭。李子行芋頭生長(zhǎng)在洋河兩岸平原沙土地中，莖粗肉厚，嫩滑爽口，久煮后呈羊脂美玉般潔白滑潤(rùn)，被稱為“羊脂美芋”。白廟芋頭生長(zhǎng)在山區(qū)黃沙地中，具有口感香、軟、粘、滑四大特點(diǎn)。
李子行芋頭
多是村邊銷售市場(chǎng)難見到
今年，膠州洋河鎮(zhèn)李子行村種植的200多畝芋頭喜獲豐收。記者驅(qū)車從九龍街道到洋河鎮(zhèn)的公路經(jīng)過，在李子行村口的道路兩側(cè)，看到很多售賣芋頭的攤點(diǎn)。
李子行芋頭每斤價(jià)格在3.5-5元左右。李子行村的文書朱宏江介紹，他們村今年種植芋頭200畝左右，種植面積比去年少了一些。但今年芋頭產(chǎn)量還不錯(cuò)，畝產(chǎn)5000-6000斤。今年夏天有段時(shí)間干旱少雨，但村里及時(shí)組織芋農(nóng)打井澆灌，從芋頭生長(zhǎng)到收獲，總共澆了10次水，保證了芋頭產(chǎn)量。
好土好水養(yǎng)育出“羊脂美芋”。朱宏江介紹，洋河是膠州重要的水源地，沒有任何污染。李子行芋頭生長(zhǎng)在洋河兩岸平原沙土地中，莖粗肉厚，嫩滑爽口，久煮若羊脂美玉般潔白滑潤(rùn)，素有“羊脂美芋”之美稱。
洋河鎮(zhèn)政府工作人員告訴記者，近幾年，李子行村聯(lián)合周邊幾個(gè)種芋頭的村莊，籌建了李子行芋頭專業(yè)種植合作社，舉辦采摘節(jié)，設(shè)立銷售的主會(huì)場(chǎng)。目前，李子行芋頭正在積極走出國(guó)門，出口到日本、美國(guó)等市場(chǎng)，爭(zhēng)取擴(kuò)大國(guó)際上的銷路。
記者了解到，由于產(chǎn)量有限再加上部分芋頭出口，供給青島市場(chǎng)的芋頭量不是很大。記者在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采訪，沒有看到李子行芋頭的身影。朱宏江告訴記者，目前想吃李子行芋頭的市民，最好到村邊購(gòu)買。他們正在和有關(guān)部門聯(lián)合，接下來也將擴(kuò)大種植規(guī)模，采取與超市對(duì)接等措施，讓更多的市民品嘗到李子行的“羊脂美芋”。
白廟村芋頭
村邊有假貨網(wǎng)上銷售火
10月13日，第三屆即墨鰲山衛(wèi)白廟芋頭文化節(jié)在姜家白廟村的白廟農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開幕。
從市區(qū)順著濱海公路一直向北，穿過嶗山和鶴山，過了鰲山衛(wèi)街道駐地往西北，便進(jìn)入了嶗山余脈的一個(gè)弧形山坳。白廟行政村就在弧形山坳的一側(cè)、大任河的兩岸，由五六個(gè)自然村組成，分別以姓氏命名，有李家、孫家、馬家、南邱家、東邱家、姜家等命名。
青島白廟芋頭專業(yè)合作社理事長(zhǎng)江崇美是白廟村的老書記，他告訴記者，白廟山區(qū)光照充足，土壤肥沃，土壤是山嶺“沙窩”地，十分利于芋頭的種植生長(zhǎng)。得天獨(dú)厚的大任河水和嶗山天然山泉以及富含微量元素的沙瓤土質(zhì)，造就白廟芋頭香、粘、軟、滑的特點(diǎn)。
鰲山衛(wèi)街道工作人員介紹，每年秋天，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民便將剛剛收獲的芋頭擺在道路兩邊，很多市民開車從此經(jīng)過，總會(huì)經(jīng)不住香芋的誘惑，駐足捎上幾斤回家嘗鮮。時(shí)間長(zhǎng)了，白廟這個(gè)地方成了青島比較有名的“芋頭市場(chǎng)”。目前，白廟芋頭種植面積超過2000畝，畝產(chǎn)5000斤左右。現(xiàn)在正宗白廟芋頭大個(gè)頭每斤價(jià)格在10-15元，小的也要6-8元。
當(dāng)?shù)剞r(nóng)民告訴記者，由于白廟芋頭好吃、名氣大，有的商戶就買了別的地方生產(chǎn)的芋頭冒充白廟芋頭銷售。這些芋頭的銷售點(diǎn)主要集中在即墨到鰲山的白廟公路兩側(cè)，價(jià)格在每斤4元左右。要想買到正宗的白廟芋頭，江崇美說要到白廟村的正規(guī)市場(chǎng)或者通過網(wǎng)上購(gòu)買。
青島即墨藍(lán)谷電商負(fù)責(zé)人王世梅告訴記者，每年秋天白廟芋頭上市到春節(jié)這段時(shí)間，通過藍(lán)符電商發(fā)往全國(guó)各地的白廟芋頭就能達(dá)到8萬(wàn)斤左右，價(jià)格在每斤12-15元。
檳榔大芋頭
白廟新品種源自荔浦縣
在第三屆即墨鰲山衛(wèi)白廟芋頭文化節(jié)上，記者看到個(gè)頭大、顏色深的大芋頭。江崇美告訴記者，這是他們村從廣西荔浦引進(jìn)來的荔浦芋頭品種。
馬家白廟村民馬乃欽介紹，看了電視劇《宰相劉鑼鍋》后，他想桂林荔浦芋頭能否在白廟生長(zhǎng)？于是，他從桂林購(gòu)買了50斤檳榔芋頭種。經(jīng)過十年的種植和研究，克服了種植、存放等方面的問題，終于開始大面積種植荔浦芋頭。
目前，白廟村種植的荔浦芋頭也達(dá)到了200多畝，每只芋頭的重量5斤左右，畝產(chǎn)在5000斤以上，價(jià)格和白廟芋頭接近。白廟出產(chǎn)的荔浦芋頭剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋，類似檳榔花紋，當(dāng)?shù)厝私兴鼨壚朴箢^。
芋頭美食節(jié)
小芋頭能做上百款菜品
記者了解到，芋頭易于消化，是一種很好的堿性食物。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有調(diào)中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。在老百姓的食譜中，芋頭除了蒸著吃以外，主要和排骨、五花肉燉著吃。
通過三屆白廟芋頭美食文化節(jié)，記者看到這三屆芋頭美食節(jié)，即墨的廚師做出了一百多道不重樣的菜品。像麥香芋頭、芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭燉排骨、芋頭扣肉等都是當(dāng)?shù)囟炷茉數(shù)奶厣似?。除了芋頭和肉的搭配，當(dāng)?shù)氐膹N師還把芋頭與海鮮結(jié)合起來，像墨魚燉芋頭、八帶燒芋頭、蛤蜊立蝦燉芋頭、芋頭鮮蝦煲、芋頭焗梭子蟹等。今年第三屆美食文化節(jié)上，還有的廚師把麻辣口味和芋頭結(jié)合起來，像飄香芋兒雞火鍋、麻辣燒芋頭很受年輕人的喜愛。
青島晚報(bào)/青網(wǎng)/掌上青島 記者 單衍春
