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味道大不同!膠州李子行芋頭即墨白廟芋頭迎豐收季

來源:青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng)    更新時(shí)間:2019-10-29 05:52  

深秋之際,正是食芋頭之時(shí)。說起青島芋頭,不能不提膠州洋河鎮(zhèn)的李子行芋頭和即墨鰲山衛(wèi)街道的白廟芋頭。李子行芋頭生長(zhǎng)在洋河兩岸平原沙土地中,莖粗肉厚,嫩滑爽口,久煮后呈羊脂美玉般潔白滑潤(rùn),被稱為“羊脂美芋”。白廟芋頭生長(zhǎng)在山區(qū)黃沙地中,具有口感香、軟、粘、滑四大特點(diǎn)。

李子行芋頭

多是村邊銷售市場(chǎng)難見到

今年,膠州洋河鎮(zhèn)李子行村種植的200多畝芋頭喜獲豐收。記者驅(qū)車從九龍街道到洋河鎮(zhèn)的公路經(jīng)過,在李子行村口的道路兩側(cè),看到很多售賣芋頭的攤點(diǎn)。

李子行芋頭每斤價(jià)格在3.5-5元左右。李子行村的文書朱宏江介紹,他們村今年種植芋頭200畝左右,種植面積比去年少了一些。但今年芋頭產(chǎn)量還不錯(cuò),畝產(chǎn)5000-6000斤。今年夏天有段時(shí)間干旱少雨,但村里及時(shí)組織芋農(nóng)打井澆灌,從芋頭生長(zhǎng)到收獲,總共澆了10次水,保證了芋頭產(chǎn)量。

好土好水養(yǎng)育出“羊脂美芋”。朱宏江介紹,洋河是膠州重要的水源地,沒有任何污染。李子行芋頭生長(zhǎng)在洋河兩岸平原沙土地中,莖粗肉厚,嫩滑爽口,久煮若羊脂美玉般潔白滑潤(rùn),素有“羊脂美芋”之美稱。

洋河鎮(zhèn)政府工作人員告訴記者,近幾年,李子行村聯(lián)合周邊幾個(gè)種芋頭的村莊,籌建了李子行芋頭專業(yè)種植合作社,舉辦采摘節(jié),設(shè)立銷售的主會(huì)場(chǎng)。目前,李子行芋頭正在積極走出國(guó)門,出口到日本、美國(guó)等市場(chǎng),爭(zhēng)取擴(kuò)大國(guó)際上的銷路。

記者了解到,由于產(chǎn)量有限再加上部分芋頭出口,供給青島市場(chǎng)的芋頭量不是很大。記者在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采訪,沒有看到李子行芋頭的身影。朱宏江告訴記者,目前想吃李子行芋頭的市民,最好到村邊購(gòu)買。他們正在和有關(guān)部門聯(lián)合,接下來也將擴(kuò)大種植規(guī)模,采取與超市對(duì)接等措施,讓更多的市民品嘗到李子行的“羊脂美芋”。

白廟村芋頭

村邊有假貨網(wǎng)上銷售火

10月13日,第三屆即墨鰲山衛(wèi)白廟芋頭文化節(jié)在姜家白廟村的白廟農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開幕。

從市區(qū)順著濱海公路一直向北,穿過嶗山和鶴山,過了鰲山衛(wèi)街道駐地往西北,便進(jìn)入了嶗山余脈的一個(gè)弧形山坳。白廟行政村就在弧形山坳的一側(cè)、大任河的兩岸,由五六個(gè)自然村組成,分別以姓氏命名,有李家、孫家、馬家、南邱家、東邱家、姜家等命名。

青島白廟芋頭專業(yè)合作社理事長(zhǎng)江崇美是白廟村的老書記,他告訴記者,白廟山區(qū)光照充足,土壤肥沃,土壤是山嶺“沙窩”地,十分利于芋頭的種植生長(zhǎng)。得天獨(dú)厚的大任河水和嶗山天然山泉以及富含微量元素的沙瓤土質(zhì),造就白廟芋頭香、粘、軟、滑的特點(diǎn)。

鰲山衛(wèi)街道工作人員介紹,每年秋天,當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民便將剛剛收獲的芋頭擺在道路兩邊,很多市民開車從此經(jīng)過,總會(huì)經(jīng)不住香芋的誘惑,駐足捎上幾斤回家嘗鮮。時(shí)間長(zhǎng)了,白廟這個(gè)地方成了青島比較有名的“芋頭市場(chǎng)”。目前,白廟芋頭種植面積超過2000畝,畝產(chǎn)5000斤左右。現(xiàn)在正宗白廟芋頭大個(gè)頭每斤價(jià)格在10-15元,小的也要6-8元。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民告訴記者,由于白廟芋頭好吃、名氣大,有的商戶就買了別的地方生產(chǎn)的芋頭冒充白廟芋頭銷售。這些芋頭的銷售點(diǎn)主要集中在即墨到鰲山的白廟公路兩側(cè),價(jià)格在每斤4元左右。要想買到正宗的白廟芋頭,江崇美說要到白廟村的正規(guī)市場(chǎng)或者通過網(wǎng)上購(gòu)買。

青島即墨藍(lán)谷電商負(fù)責(zé)人王世梅告訴記者,每年秋天白廟芋頭上市到春節(jié)這段時(shí)間,通過藍(lán)符電商發(fā)往全國(guó)各地的白廟芋頭就能達(dá)到8萬(wàn)斤左右,價(jià)格在每斤12-15元。

檳榔大芋頭

白廟新品種源自荔浦縣

在第三屆即墨鰲山衛(wèi)白廟芋頭文化節(jié)上,記者看到個(gè)頭大、顏色深的大芋頭。江崇美告訴記者,這是他們村從廣西荔浦引進(jìn)來的荔浦芋頭品種。

馬家白廟村民馬乃欽介紹,看了電視劇《宰相劉鑼鍋》后,他想桂林荔浦芋頭能否在白廟生長(zhǎng)?于是,他從桂林購(gòu)買了50斤檳榔芋頭種。經(jīng)過十年的種植和研究,克服了種植、存放等方面的問題,終于開始大面積種植荔浦芋頭。

目前,白廟村種植的荔浦芋頭也達(dá)到了200多畝,每只芋頭的重量5斤左右,畝產(chǎn)在5000斤以上,價(jià)格和白廟芋頭接近。白廟出產(chǎn)的荔浦芋頭剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋,當(dāng)?shù)厝私兴鼨壚朴箢^。

芋頭美食節(jié)

小芋頭能做上百款菜品

記者了解到,芋頭易于消化,是一種很好的堿性食物。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有調(diào)中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。在老百姓的食譜中,芋頭除了蒸著吃以外,主要和排骨、五花肉燉著吃。

通過三屆白廟芋頭美食文化節(jié),記者看到這三屆芋頭美食節(jié),即墨的廚師做出了一百多道不重樣的菜品。像麥香芋頭、芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭燉排骨、芋頭扣肉等都是當(dāng)?shù)囟炷茉數(shù)奶厣似?。除了芋頭和肉的搭配,當(dāng)?shù)氐膹N師還把芋頭與海鮮結(jié)合起來,像墨魚燉芋頭、八帶燒芋頭、蛤蜊立蝦燉芋頭、芋頭鮮蝦煲、芋頭焗梭子蟹等。今年第三屆美食文化節(jié)上,還有的廚師把麻辣口味和芋頭結(jié)合起來,像飄香芋兒雞火鍋、麻辣燒芋頭很受年輕人的喜愛。

青島晚報(bào)/青網(wǎng)/掌上青島 記者 單衍春