國家統(tǒng)計局9月10日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，8月食品價格同比上漲10%，其中豬肉價格上漲46.7%，鮮果價格上漲24%，是推動食品價格上漲的重要原因。那么，目前水果價格走勢如何？水果價格能逐步回落嗎？記者就此進(jìn)行了采訪。

8月鮮果價格漲幅較上月回落15.1個百分點

傍晚6點多，北京石佛營的天時新生活市場很是熱鬧。“水果都降價了！”水果小販范大姐指著自家水果說，“葡萄剛上市的時候，巨峰一斤10元多，現(xiàn)在一斤4元左右。墨童西瓜也從一斤3.5元降到3元。和去年這時候比，價格沒漲，蘋果價格還降了不少！”

在2500多公里外的烏魯木齊，正在水果店排隊付款的張先生指著筐里的桃子說，“這么好的蟠桃，去年最貴都賣到32元一公斤了，今年剛上市最貴的時候也不到20元，現(xiàn)在10元就能買到。”

市場上的水果銷售價格回落了，果園邊的水果收購價格也比較平穩(wěn)。

陜西延安洛川縣，蘋果種植面積達(dá)53萬畝，預(yù)計今年蘋果產(chǎn)量超過93萬噸，產(chǎn)值有望超過50億元，是名副其實的“蘋果之鄉(xiāng)”。如今，正是洛川蘋果交易最紅火的時候。

“早熟蘋果第一天是每斤4元，第二天是3.5元，第三天是2.5元，之后穩(wěn)定在2元。”洛川縣朱牛鄉(xiāng)三組村民賈佳莉今年種了6畝蘋果，9月4日外地批發(fā)商到街道開始收購蘋果。“我家大部分是晚熟富士，今年產(chǎn)量高，大家預(yù)估收購價會是3元一斤，比去年略低。”

在山西，永濟(jì)市席村果農(nóng)楊新民種了7畝紅富士蘋果。對水果收購價變化，他有同樣的感受。“村里種的早熟蘋果，剛上市時收購價是一斤一塊七八，后面只有一塊四五。晚熟富士蘋果估計一斤只有七八毛，到不了一塊錢，比去年要低一半多。”楊新民說。

從全國的數(shù)據(jù)看，自7月份以來，隨著西瓜、甜瓜、桃子、杏等時令水果的大量上市，市場上各類水果的價格開始逐漸回落。8月，鮮果價格同比上漲24%，漲幅較上月回落15.1個百分點。

中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示，9月6日，全國紅富士（80毫米二級以上）批發(fā)價格已從7月2日最高點每公斤14.71元，回落到13.15元，降幅為7.6%；黃冠梨（單重250克以上）批發(fā)價格從6月25日最高點每公斤15.19元，回落到6.09元，下跌逾59.9%；巨峰葡萄全國平均批發(fā)價也從8月6日的每公斤逾9.8元跌至每公斤7.98元。

大范圍低溫凍害天氣、南方水果減產(chǎn)等因素推高了水果價格

鮮果價格如此引人關(guān)注，主要是自今年清明節(jié)以來，以蘋果、梨為代表的大宗水果價格快速上漲，上漲的速度和幅度都超過了往年。

從國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)看，4月，全國鮮果價格同比漲幅升至兩位數(shù)，此后鮮果價格一路走高，6月鮮果價格同比上漲42.7%，漲幅達(dá)到今年峰值，影響CPI上漲約0.71個百分點。不過，7月鮮果價格同比漲幅已經(jīng)收窄至39.1%；從環(huán)比看，7月鮮果價格下降6.2%。

水果價格漲幅這么大是生產(chǎn)成本上漲引發(fā)的嗎？記者在新疆、陜西、山西三地采訪了解到，這幾年種植成本和運輸成本變化并不大。“人工費大概一天100元到120元，再加上化肥、農(nóng)藥、果袋等成本，6畝地總成本17000元，成本這幾年都比較固定。”賈佳莉說。

那么究竟是什么原因推高了鮮果價格？

“今年上半年特別是二季度水果價格上漲幅度大、速度快，是綜合因素疊加造成的。”中國果品流通協(xié)會會長魯芳校說。

首先，去年天公不作美，水果產(chǎn)量下降，導(dǎo)致今年庫存減少，推高了果價。據(jù)魯芳校介紹，2018年清明節(jié)期間，全國大范圍低溫凍害天氣對水果產(chǎn)區(qū)造成了較大影響，山東、陜西、河北、甘肅、河南、山西、新疆等蘋果、梨主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量均有不同程度減產(chǎn)，產(chǎn)量下降、庫存少、市場上供需關(guān)系發(fā)生了變化是引發(fā)水果價格普漲的主要原因。

“每年4、5月份都是水果供應(yīng)淡季，夏季水果還未大量上市，品種不豐富，可選擇的水果種類比較少，蘋果、梨存量少，進(jìn)一步提高了蘋果、梨等水果價格。”魯芳校說。

其次，今年上半年極端天氣又“辣手摧花”，導(dǎo)致南方水果減產(chǎn)，使鮮果價格進(jìn)一步走高。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄介紹，上半年，受不利天氣影響，荔枝等南方水果因災(zāi)減產(chǎn)，西瓜和甜瓜等上市推遲，與蘋果、梨等貯存果品庫存偏低疊加，水果市場出現(xiàn)階段性供給偏緊，導(dǎo)致上半年特別是5、6月水果價格顯著上漲。

最后，消化高價庫存，也導(dǎo)致一些水果商販不愿降價。在烏魯木齊從事水果收購批發(fā)的果商李炳良告訴記者，目前市面上的紅富士蘋果大部分還是去年的庫存，因為收購價格高，又經(jīng)過長時間冷庫儲存，這些成本算進(jìn)去，價格沒法降得太低，但是隨著今年應(yīng)季水果大量上市，去年庫存的高價蘋果已經(jīng)沒什么市場了。

今年水果大豐收，價格將會回歸到合理水平

“從歷年價格曲線看，每年7、8月份是蘋果青黃不接的時候，銷售的大部分是去年冷藏的蘋果，價格最貴，而收獲季節(jié)往往是價格低點。”陜西洛川縣蘋果營銷辦主任屈志剛說，“可以預(yù)計，未來幾個月蘋果價格將從高位回落，趨于平穩(wěn)。”

根據(jù)中國果品流通協(xié)會調(diào)研情況來看，今年各地花期天氣只有少數(shù)小區(qū)域異常，絕大部分蘋果、梨產(chǎn)區(qū)豐收在望。據(jù)主產(chǎn)區(qū)反映，2019年蘋果套袋用量比2018年有較大幅度增加，陜西、甘肅、新疆等西部產(chǎn)區(qū)新建的果園將陸續(xù)投產(chǎn)，總產(chǎn)量將會增加。此外，2018產(chǎn)季水果收購價格高、效益好，果農(nóng)對2019產(chǎn)季的果園加大投入力度、管理加強(qiáng)，質(zhì)量也會有所提高。

“預(yù)計2019年蘋果、梨的總產(chǎn)量將達(dá)到或超過歷史最高產(chǎn)量，加之進(jìn)口水果不斷進(jìn)入中國市場，國內(nèi)市場供應(yīng)量充足，完全能滿足市場需求，水果價格將會回歸到合理水平。”魯芳校說。

據(jù)介紹，我國進(jìn)口水果來源地已擴(kuò)展到60多個國家和地區(qū)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上半年水果及制品進(jìn)口量417萬噸，同比增長31%，進(jìn)口渠道基本暢通，進(jìn)口勢頭強(qiáng)勁。

“水果供給總體充裕，將拉動水果價格繼續(xù)回落。同質(zhì)化的普通、低端果品在集中上市期間或存在低價賣難的風(fēng)險，而符合消費升級需求的優(yōu)質(zhì)、特色果品仍能賣出較高價格。”趙俊曄說。