對于近期豬肉價格高位運行，商務部新聞發(fā)言人高峰在29日的例行發(fā)布會上回應稱，當前國內(nèi)豬肉市場供應總體是有保障的。商務部將密切跟蹤市場動態(tài)，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。

“同時，指導產(chǎn)銷區(qū)建立穩(wěn)定的購銷協(xié)作關系，促進區(qū)域間產(chǎn)銷銜接，暢通肉類供應渠道。此外，還將按照市場化的原則，繼續(xù)鼓勵擴大豬肉進口。”高峰說。

據(jù)商務部監(jiān)測，上周（8月19日至25日）全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格比前一周上漲2.3%，其中，肉類批發(fā)價格不同幅度上漲，其中豬肉、牛肉、羊肉批發(fā)價格分別為每公斤31.77元、60.59元和59.31元，分別上漲8.8%、1.4%和0.7%。

《經(jīng)濟參考報》記者發(fā)現(xiàn)，從商務部監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，這已經(jīng)是豬肉批發(fā)價格連續(xù)第12周上漲，從6月初的每公斤20.69元一路走高至上周的每公斤31.77元。

對于豬肉價格持續(xù)上漲的原因，商務部研究院流通與消費研究所助理研究員胡雪表示，從供應方面看，自2018年下半年，受到非洲豬瘟疫情等突發(fā)事件影響，豬肉市場價格不斷下跌。豬肉價格下跌導致市場產(chǎn)量下降，特別是東北、華北地區(qū)，豬價甚至屢屢低于成本線以下，使其成為去產(chǎn)能化最嚴重的地區(qū)。隨著我國豬肉產(chǎn)能的大量出清，近期豬肉價格迎來全面上漲。

胡雪還表示，當前，中秋、國慶雙節(jié)日漸臨近，豬肉市場需求將繼續(xù)增加。同時，由于豬肉價格一路飛漲導致養(yǎng)殖戶普遍壓欄惜售，未來生豬屠宰企業(yè)的采購難度將進一步增加，或將加劇市場供不應求的矛盾，導致短期內(nèi)豬肉供應仍然趨緊。

不過，目前來看，各部門已經(jīng)在多措并舉保障市場供應。“未來豬肉市場價格將大體保持平穩(wěn)，價格不會出現(xiàn)暴漲風險。”胡雪說。

對于如何穩(wěn)定豬肉市場，胡雪建議，一方面，要加強生豬市場監(jiān)測預警，當生豬供應進入偏緊狀態(tài)時，應及時啟動預案，采取應急措施，保障豬肉穩(wěn)定供應。另一方面，要進一步加強非洲豬瘟防控防范，相關部門要嚴格防疫審查，規(guī)范生豬產(chǎn)地檢疫管理，加強從生豬養(yǎng)殖、屠宰到加工等環(huán)節(jié)的全流程監(jiān)管。同時，還要建立多渠道保障的應急供應機制，保障豬肉市場的穩(wěn)定運行。