一個人吃飯,本是個自然現(xiàn)象。比如武松,一個人溜達到景陽崗吃飯,大口吃肉,大碗喝酒,一輪再一輪,但一下喝了十八碗,惹來圍觀群眾,造成群體性事件,打死珍稀動物就不應(yīng)該了。更甚的是宋江,一般情況都是和兄弟一起吃飯,偶然一人去潯陽樓吃飯就出事了。他在墻上寫一首反詩,被人抓個正著,連翻供余地都沒有,不得不走上不歸路——一頓飯改變?nèi)松?,太戲劇性了?/p>
一個人吃飯就是容易出事:沒人聊天,沒人搶肉,很容易惆悵起來。情緒一泛濫,難免就成了社會問題。大過年的一人吃飯,那是沒買到火車票,回不了家;情人節(jié)里一人吃飯,那是剩女求安慰的節(jié)奏。一個人的飯全程充滿淚點,所以大多數(shù)人不得不選擇速戰(zhàn)速決。而敢于宣揚一個人吃飯的,不是恨嫁了無痕的小清新,就是粗得沒心眼的武松。
吃是一種哲學(xué)和信仰,一個人吃飯更是一種人皆點贊的生活方式。
但這一切已是歷史。在今天,一個人吃飯已經(jīng)升華到一種生活方式,你既可以簡單直接地解決溫飽問題,也可以對自己有更嚴(yán)格的要求。幾年前,日劇《孤獨美食家》被小清新們引進國內(nèi):一位叫五郎的大叔在屏幕里吃飯、念叨,從頭到尾都是一個人,三年如一日。就是他,告訴年輕人:在紛亂的世界里,哪怕一個人也得好好享受美食。任何原因都不能干擾吃,它是一種哲學(xué)和信仰。
因為這信仰,愛吃的人看得饑腸轆轆、熱淚盈眶,從味蕾到內(nèi)心都得到升華。一個人吃飯,再也不是件凄涼的事情,它是隆重的,唯美的,純潔的。在這位大叔村上龍的帶動下,日韓中三國文藝人士紛紛加入“一人吃飯”的大軍。
在本埠的一人吃飯推手大軍中,@一人食 獲得了最多點贊。和村上大叔不同的是,它讓大家回家吃,每月一集的視頻里有最簡單的皮蛋豆腐、涼面、煲仔飯和關(guān)東煮,卻讓一個人的飯吃出了腔調(diào)。視頻末尾出現(xiàn)的森女森男能燒會拗,極具畫面感。
一人食的風(fēng)潮瞬間暴漲,2013年年末,上海的藍色聯(lián)盟出租車上開始滾動播放搞怪“一人食”視頻。圣誕花環(huán)、草莓雪人以及西蘭花圣誕樹,席卷了整個網(wǎng)絡(luò),是為“不孤獨的食物美學(xué)”。小清新人人動手制作,拍照,曬。飯,可以一人吃,點贊,得眾人來。
一個人吃飯盡可按照自己的口味來,可以吃得全心全意,能“領(lǐng)悟人生的真諦”。
一個人吃飯,盡可按照自己的口味來。不用顧及吃了蔥姜蒜遭人鄙夷,無人依偎,不怕剎風(fēng)景。龍蝦也好,豬下水也好,再也不用裝,大蒜就咖啡都可以有。“自由”是孤獨的高尚代名詞。賈寶玉和他娘吃飯,會假裝愛吃素,一個人在怡紅院吃小灶,就時不時要來點好的。
一個人吃,還可以全心全意。國外的食評家大都是一人前往餐廳,電影《料理鼠王》里,尖酸刻薄的食評家柯博先生(Anton Ego)就這樣。這個長得很不好看的大叔,面對一盤普羅旺斯?fàn)F菜,眼淚奪眶而出,媽媽的慈祥模樣印入眼簾。想象一下,如果兩人同行,對面還是位美人,大叔會想起媽媽才怪呢。
最重要的是,一個人吃,可以“領(lǐng)悟人生的真諦”。李白一個人深夜吃飯喝酒,“舉杯邀明月,對影成三人”。孤獨的五郎也是在一個人吃飯的時候,發(fā)表自己對人生的種種看法,那些堅持、執(zhí)著、追求,在飯桌上表述出來才顯得真誠。在@一人食 的系列視頻中,這種情緒就有表現(xiàn):各種身份的主人公都對生活相當(dāng)熱愛,但他們不說話,也不唱歌,就靠一勺湯一把鹽來表現(xiàn)。通過虛化的大光圈,觀眾看到主人公的家都很美,小而精致,容易模仿,這是最能抓住粉絲的心的時刻。@一人食的粉絲,她們才不需要米其林大廚的秘籍——光調(diào)料都備不齊,就那種電磁爐能燒出的飯菜最貼心??瓷蟽杀榫湍茏觯龅煤貌缓媚鞘呛笤捔?。有一集介紹水煮魚,主人公單用熱油就把魚片給燙熟,當(dāng)場驚呆了編導(dǎo)。但在后來的粉絲反饋中,有個媽媽表示失敗了,因為她做了三人份的量,那勺油死活沒把魚片燙熟??梢姡粋€人的飯還得一個人吃,其他人只能去點贊。
一個人吃飯,吃什么并不重要,要場景優(yōu)美打動自己和粉絲,還得靠“器”。
至于食材,網(wǎng)絡(luò)上各種清新的鋪子近來風(fēng)生水起。東西南北的鄉(xiāng)土食材被挖掘出來,配以動人的故事,包裝極其精致,修片技術(shù)純熟。南食召鋪子里最出名的紗面,說明書里特意標(biāo)明:1/2扎是一人一次的食用量。面如絲線一樣盤著,裹著紅箋,從取面的第一個動作開始,就得慢悠悠的。慢悠悠,這是一人食應(yīng)該有的節(jié)奏。沒人等,沒人催,每個細節(jié)都可以仔細享受,停下來拍張照,讓一人食成為一場情景劇。
所以說,一個人吃飯,吃什么并不是太重要,最亮的光環(huán)反而是在“器”身上,它們才是區(qū)別一個人吃飯還是“一人食”的重要因素。中國傳統(tǒng)的幾十頭瓷器,專為全家團聚而設(shè),絕對不適合在這場景出現(xiàn)。相比之下,國外的設(shè)計更切合這方面的生活經(jīng)驗:德國的Koziol推出過一款意大利面測量器,可以精確地拿捏一至四人的面條量,避免面對盆中剩食暗自傷神的尷尬;Kirsten Stuart是家很小眾的設(shè)計公司,最精彩的設(shè)計是適合一個人用的早餐盤,盤子上給雞蛋留出位置,凹面可以放果醬、黃油,另一側(cè)正好放面包。早餐結(jié)束后,洗一個盤子就完事,很得人心。托盤也是一人食里的重要道具,不管是餐廳里的套餐,還是日本雜志里的食物攝影,飯菜要搭配好裝在木托盤里,才能方便一個人端起自己的幸福。
如果武松愿意把一人吃飯當(dāng)作一種生活方式來對待——且看那景陽崗風(fēng)景秀麗,山腳下一家食鋪兀自悠然,頗有些古風(fēng)。武松點了酒菜,肉要切薄片碼得整整齊齊,看得出雪花牛的紋理;酒要裝在玉壺春里,配一個三錢的杯子,材質(zhì)可以是高仿的龍泉青瓷,也可以是日本切子,旁邊簇擁著冰塊;飯后一片潘蘋果,一片儲橙,再來一杯膠囊咖啡,不加奶不加糖,然后一個人靜靜地看風(fēng)景發(fā)微信:“這里風(fēng)景獨好。”
愛心理 :推薦《深夜食堂》《孤獨的美食家》和《一人食》三部輕松悠閑的生活劇,對吃貨來說,是下飯劇 :)
文 / 鄭靜 | 新周刊
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