提起“00后”，人們總是會將這充滿活力的青春一代與個性、新潮等關(guān)鍵詞聯(lián)系在一起。同樣作為一名“00后”，大學(xué)生李世杰要比其他同齡人看起來更多一份沉穩(wěn)和成熟，他傾心于茶藝和傳統(tǒng)生活美學(xué)，更通過直播等新玩法傳播茶文化，成為一名不一樣的“00后”。

李世杰從小受家庭文化耳濡目染，喜歡上了中國的茶道。16歲那年，他被古老傳統(tǒng)的宋代點茶與建盞文化深深吸引，從此，他便希望能夠用自己的力量，為中國宋代茶文化的推廣貢獻自己的一份綿薄之力。在李世杰看來，宋代美學(xué)的精妙之處就在于大道至簡，建盞、黑瓷等，都是美學(xué)代表。

紀錄片《茶，一片樹葉的故事》里有段話，中國人用一千年的時間把茶葉從簡單到復(fù)雜，再用一千年的時間把茶葉從復(fù)雜到簡單。在宋代，是茶最復(fù)雜的時代，所謂的復(fù)雜是其喝的方式。伴隨著電視劇《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》的熱播，宋代點茶再一次走入大眾視野。飲茶是文人墨客雅致生活的重要組成部分，點茶在兩宋都非常盛行。觀看李世杰制作一道正宗的宋代點茶，仿佛時光的腳步都慢了下來，每一個動作都有一種寧靜之美。與我們現(xiàn)在泡茶不同，點茶先把茶研磨、籮篩成極細的茶末，將茶末用石磨碾成粉，再進行過篩、細加工，只留下30%的精華，然后才能進入到加水制作的環(huán)節(jié)。整個過程中，非常考驗人手腕的力量，點茶需要茶筅，茶筅的樣子類似于竹刷子，主要作用是通過擊拂茶湯打起沫餑。點茶總共要注水七次，茶粉均勻地融入湯里，茶湯表面形成如雪花一般乳白色的厚厚的泡沫。

李世杰不僅對點茶很有研究，而且還傾心于宋代美學(xué)。他告訴記者，很多人對黑色的茶碗不以為意，但宋代七湯點茶使用的黑盞傳播到海外也產(chǎn)生了廣泛的影響力。茶，斗的是湯色的白，比的是“水痕先露者為負”，黑色的盞，白色的茶湯，相映成趣。品味李世杰現(xiàn)場制作的這一道點茶，有著非常濃厚的白茶香，讓人的思緒也隨著這一杯好茶蔓延開來。

（青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 馬曉婷)