青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng)訊 今日（6月24日），備受業(yè)界矚目的“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”在青島國(guó)際會(huì)議中心開幕。這是世界廚師藝術(shù)節(jié)首次走出北京，落戶青島，為青島時(shí)尚城建設(shè)增添新的活力。來(lái)自西班牙、澳大利亞、贊比亞、菲律賓等全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的會(huì)員代表、國(guó)際名廚大師、美食文化專家共同出席了開幕式。
本屆藝術(shù)節(jié)以“功夫?匠心”為主題，為期三天。在延續(xù)往屆特色的基礎(chǔ)上，第四屆廚師藝術(shù)節(jié)開拓創(chuàng)新，亮點(diǎn)紛呈，藝術(shù)節(jié)期間將舉辦包括“2019世界廚師藝術(shù)峰會(huì)”“第三屆地方菜系發(fā)展論壇”“世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)六屆五次理事會(huì)”“2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽”“2019‘鋒火杯’頒獎(jiǎng)盛典”“向新中國(guó)成立70周年獻(xiàn)禮——‘中華節(jié)氣菜’主題展”“2019中國(guó)國(guó)宴·名宴擺臺(tái)藝術(shù)展”“精品餐飲服務(wù)商展”“青島區(qū)域特色餐飲產(chǎn)業(yè)及飲食文化考察之旅”等十余項(xiàng)主題活動(dòng)?！吨袊?guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》總報(bào)告、 “2019中國(guó)魯菜·青島宣言”也將發(fā)布。與此同時(shí)，諸多豐富多彩的活動(dòng)內(nèi)容，將為參會(huì)代表構(gòu)建更有內(nèi)涵的國(guó)際交流平臺(tái)。
“世界廚師藝術(shù)節(jié)”是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國(guó)際性品牌活動(dòng)。自2016年創(chuàng)辦以來(lái)，“東方遇見西方”“美食與遠(yuǎn)方”“世界的味道”連續(xù)三屆主題活動(dòng)吸引了超過10余萬(wàn)餐飲業(yè)同仁參與，得到餐飲人的高度關(guān)注和好評(píng)，被譽(yù)為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺(tái)。特別值得一提的是，此次世界廚師藝術(shù)節(jié)首次走出北京，落戶青島，是國(guó)際化、行業(yè)性和品牌化的相得益彰。
▲世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳
現(xiàn)場(chǎng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳闡述了餐飲業(yè)在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、滿足人民美好生活需求、促進(jìn)文化交流互鑒等方面的重要使命。楊柳表示，新時(shí)代賦予餐飲業(yè)更重要的歷史使命：一是餐飲業(yè)是增強(qiáng)消費(fèi)基礎(chǔ)性作用，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量；二是餐飲業(yè)是堅(jiān)持以人民為中心發(fā)展方略、滿足人民美好生活需要的重要載體；三是餐飲業(yè)是促進(jìn)文化交流，構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的民間基礎(chǔ)。
▲青島市委常委、副市長(zhǎng)王家新
青島市委常委、副市長(zhǎng)王家新表示，青島在經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，還是一座餐飲文化底蘊(yùn)深厚的城市，這里海洋美食文化交流融匯，重漁、重海味、重自然鮮味的海洋飲食特點(diǎn)與近代西方美食文化的交流融合，誕生了很多中西合璧的美食，打造出了青島啤酒、瑯琊臺(tái)白酒、華東葡萄酒、嶗山礦泉水等一批佐餐名品，推出了青島二十四節(jié)氣美食等系列特色菜品，餐飲規(guī)模近400億元。此次，來(lái)自世界各地的名廚代表在青島交流切磋、展示技藝，將為世界美食愛好者帶來(lái)精彩的味覺盛宴，也將為青島國(guó)際時(shí)尚城建設(shè)注入新的活力。青島將借此平臺(tái)深入挖掘餐飲文化內(nèi)涵，努力推動(dòng)青島餐飲和文旅產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。
▲商務(wù)部原黨組副書記、副部長(zhǎng)姜增偉
商務(wù)部原黨組副書記、副部長(zhǎng)姜增偉表示，餐飲是人類生存與發(fā)展的重要基礎(chǔ)。長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲業(yè)在保障和改善民生、擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)等方面發(fā)揮了重要作用。本屆藝術(shù)節(jié)順應(yīng)新時(shí)代對(duì)餐飲文化的新要求新期待，為加強(qiáng)中外廚師藝術(shù)交流、弘揚(yáng)各國(guó)飲食文化、促進(jìn)各國(guó)餐飲業(yè)合作搭建了重要平臺(tái)。
▲中國(guó)僑聯(lián)副主席李興鈺
中國(guó)僑聯(lián)副主席李興鈺表示，中華美食是中華文化源脈流長(zhǎng)，極富柔性和標(biāo)志性的重要顯性文化元素，中華美食文化不僅能夠撫慰海外華僑華人的思鄉(xiāng)之情，更是促進(jìn)民間交流、增進(jìn)人民友誼的紐帶。近年來(lái)，海內(nèi)外餐飲界的交流互鑒越來(lái)越頻繁，中華美食正以越來(lái)越自信的姿態(tài)展現(xiàn)給世界，而隨著中華美食走出去的，還有博大精深的中華文化。交流互鑒，讓中華美食更美味，也讓中華文化更深入人心。
▲加拿大名廚TALIB
加拿大名廚TALIB表示，每個(gè)國(guó)家由于地理環(huán)境、氣候、文化傳統(tǒng)、生活習(xí)慣等不同，產(chǎn)生了不同的飲食風(fēng)格。飲食已經(jīng)成為全人類共同的語(yǔ)言，并不斷推進(jìn)社會(huì)文化演進(jìn)。第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)匯聚了全球名廚，搭建了交流技藝的廣闊平臺(tái)。特別是本次活動(dòng)的主題“功夫?匠心”，很好地詮釋了飲食文化的真諦。（記者 李曉彤）
