每年3月20日的“世界無肉日”始于1985年，由總部設(shè)在華盛頓、非贏利的公益性組織“農(nóng)場動物改革運(yùn)動”（Farm Animal Reform Movement，簡稱 FARM）發(fā)起，在春天的首日舉行推廣健康和平素食的民間教育活動，目的是拯救動物、保護(hù)環(huán)境和改善健康。常有人將“世界無肉日”與每年11月25日“世界素食日”搞混，其實(shí)這是兩個(gè)不同的節(jié)日。

你是哪一類素食者？

純素食主義或嚴(yán)守素食主義（俗稱“吃全素”，英語：Veganism）：會避免食用所有由動物制成的食品，例如蛋、奶類、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴(yán)格素食主義者也不使用動物制成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。

半素食主義（英語：Semi-vegetarianism），可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統(tǒng)的素食主義，而是介于兩者之間。半素食主義包括：

彈性素食主義（英語：Flexitarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用肉類，又可細(xì)分為：

方便素食主義：這類人會在生活中盡量選擇素食，但如果條件不允許（比如在沒提供素食的餐廳用餐時(shí)），也可以食用肉類。

鍋邊素食主義：這類人會在生活中只食用素食，但這些素食可允許和動物制成的食品混雜在一起。比如說，當(dāng)餐桌上有一盤青椒炒肉絲時(shí)，這類人會只食用青椒的部份，而不會完全不吃。

齋食（英語：Buddhist vegetarianism）：會避免食用所有由動物制成的食品，但大多接受乳制品及蜂蜜，也有些接受蛋類；持大乘佛教者須戒五葷：蔥、蒜、洋蔥、韭、薤等蔥屬植物。（根據(jù)達(dá)摩寶傳記載：修行人食五葷會傷五臟──蔥傷腎，蒜傷心，韭傷肝，渠傷肺，薤傷脾，修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。）

乳蛋素食主義（英語：Lacto-ovo vegetarianism）：此類素食主義者會食用奶蛋類食品來取得身體所需之蛋白質(zhì)，像是蛋和奶。不過不少起司是使用到小牛胃內(nèi)的凝乳酶制造，因此有些素食者不接受起司、或只接受不殺生來源的凝乳酶。

奶素主義（英語：Lacto vegetarianism）：這類素食主義者不吃蛋及蛋制品，但會食用奶類和其相關(guān)產(chǎn)品，像是奶酪、奶油或酸奶。

蛋素主義（英語：Ovo vegetarianism）：這類素食主義者不吃奶及奶制品，但會食用蛋類和其相關(guān)產(chǎn)品。

生素食主義（英語：Raw foodism）：這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態(tài)，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認(rèn)為烹調(diào)會致使食物中的酵素或營養(yǎng)被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的飲食理念與食果實(shí)主義者相似，有些生食主義者僅食用有機(jī)食物。

果食主義（英語：Fruitarianism）：僅食用水果和果汁或其他植物果實(shí)，不包括肉、蔬菜和谷類。

苦行素食主義：（英語：Ascetic vegetarianism）這類人為堅(jiān)定心中的信念，以苦行的方式進(jìn)行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食鹽。甘地為其代表人物。

耆那教素食主義（英語：Jain vegetarianism）：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根莖食品。

魚素主義（英語：Pescetarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和其他水產(chǎn)品，但不食用其他陸地動物。

禽素主義（英語：Pollotarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的“紅肉”。

白肉素食主義（英語：Pollo-pescetarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的“紅肉”。

長壽健康飲食法（英語：Macrobiotic diets）：食物僅包括谷類和豆類，但偶爾會食用魚和其他水產(chǎn)品。

免費(fèi)素食主義（英語：Freeganism）：這類的人以素食為主，除非肉類的來源是免費(fèi)的。

道德雜食主義（英語：Ethical Omnivore）：這類的人的食物來源必須是天然的、有機(jī)的和道德的，不含抗生素荷爾蒙等人工飼料添加劑。

六款經(jīng)典的美味素菜                                 

首先，介紹給你的第一道美味蔬菜叫麻辣豆腐。麻辣豆腐主要以麻辣為主。豆腐的清淡味道與辛辣的味道相搭配，久久不能忘記。美味的辣豆腐可以說是非常難忘的，而且方法非常簡單。一點(diǎn)也不油膩。可以說它是素食主義者的最愛。

第二種給你介紹的美味蔬菜叫辣白菜。在寒冷的冬天，吃一口辣白菜是很愉快的，辣白菜的做法也很簡單。它可以和許多主食一起吃。無論是面條、米飯還是饅頭，加上美味的辣白菜，都是一種很好的享受。。

第三種給你介紹的美味是小蔥拌豆腐。許多人可能聽說過這道菜，但很少做。事實(shí)上，在厭倦了大魚和大肉之后，他們來到了一盤簡單的蔥拌豆腐。這是一件非常愉快的事情。他們把蔥和豆腐混合后，在上面澆上幾滴香油?？梢哉f，這種味道真的令人難忘。許多素食者都喜歡。

接下來，我想介紹一下虎皮尖椒，這是人們最喜歡吃的一道菜，對喜歡吃辣的人來說，因?yàn)榛⑵ぜ饨返睦蔽兜篮茫液芎唵?，方法很簡單，可以說是一道比較常見的家常菜，味道很好，還可以和各種主食一起吃。

第五道菜是蔬菜沙拉。我相信這是許多女人喜歡吃的蔬菜。不管他們是在減肥，還是習(xí)慣吃大魚或大肉，他們都能嘗到這種美味的蔬菜沙拉。父親非常美味健康。綠色蔬菜富含維生素和營養(yǎng)素，在補(bǔ)充人體能量的同時(shí)，還可以品嘗到這種美味的蔬菜沙拉。為了您的味蕾享受，這種蔬菜沙拉也是一種美味的素食佳肴。

最后，這道菜的名字是油燜茄子。茄子可以說是一種常見的蔬菜，其方法非常多樣。這種油燜茄子完全能散發(fā)茄子的美味，方法簡單。它一點(diǎn)也不油膩?？梢哉f它是最受歡迎的素食者。

（部分內(nèi)容來源：豆瓣、百家號）