最近，巴西和荷蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，一邊吃飯一邊刷手機(jī)容易讓人攝入更多熱量，不利于控制體重。

此事經(jīng)新華社報(bào)道后，上了微博熱搜，還是“沸”的級(jí)別，引來(lái)網(wǎng)友熱烈討論。

大家紛紛認(rèn)為自己變胖的理由終于找到了。

這個(gè)調(diào)查研究是這樣的。

巴西拉夫拉斯聯(lián)邦大學(xué)和荷蘭烏得勒支大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究人員招募了62名年輕志愿者，進(jìn)行了三次試驗(yàn)。第一次專心進(jìn)食，第二次邊刷手機(jī)邊吃，第三次進(jìn)食時(shí)看紙質(zhì)文章。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，后面兩種情況都讓人攝入了更多熱量。其中，邊刷手機(jī)邊吃的志愿者，比專心進(jìn)食時(shí)平均多攝入了了56卡路里熱量。

據(jù)介紹相關(guān)論文將刊載于5月出版的美國(guó)《生理學(xué)與行為》雜志。

吃飯刷手機(jī)，大腦和消化道“搶血”

吃飯刷手機(jī)，為什么會(huì)吃得更多？

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任蔡駿表示，人在進(jìn)食時(shí)，如果同時(shí)刷手機(jī)，注意力分散，就可能導(dǎo)致吃得比平時(shí)多。這是因?yàn)椋覆渴欠裼酗柛垢?，并不是直接傳遞到大腦相應(yīng)的神經(jīng)板塊中，而是有個(gè)滯后的過(guò)程。而注意力不集中，就可能把這種飽腹感的傳遞過(guò)程“覆蓋”掉，從而過(guò)量進(jìn)食。

除了可能導(dǎo)致過(guò)量飲食，邊刷手機(jī)邊吃飯還存在其他的問(wèn)題。

蔡駿主任介紹，“吃飯時(shí)玩手機(jī)會(huì)導(dǎo)致腦部和消化系統(tǒng)“搶血”，讓本應(yīng)該流向胃腸道消化器官的血液，流向了大腦。“一般吃飯時(shí)，可以放點(diǎn)舒緩的音樂(lè)，但如果是刷手機(jī)，特別是看比較緊張刺激需要集中注意力的內(nèi)容，就可能使胃液、腸液等分泌不足，從而影響消化。一旦養(yǎng)成了長(zhǎng)期的習(xí)慣，就會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。”

注意用餐時(shí)長(zhǎng)，控制攝入熱量

除了刷手機(jī)可能導(dǎo)致飲食過(guò)量，研究者們還發(fā)現(xiàn)了其他可能導(dǎo)致過(guò)量飲食的情況。

行為經(jīng)濟(jì)學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與吃獨(dú)食相比，和另一個(gè)人一起吃飯時(shí)，人的飯量會(huì)增加，共同進(jìn)食的人數(shù)越多，飯量也很大概率會(huì)繼續(xù)增加。且如果共同進(jìn)食的人胃口大、體型胖，受調(diào)查者的飯量也會(huì)相應(yīng)增加。

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院針對(duì)一萬(wàn)多名參與者的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，固定時(shí)間內(nèi)，如果調(diào)查對(duì)象身邊的兄弟姐妹或親密朋友變胖，則他們變胖的幾率相應(yīng)增加。這是因?yàn)槿嗽诔燥垥r(shí)會(huì)不自覺(jué)模仿他人的行為，進(jìn)食時(shí)間也差不多保持一致。

另一種常見的情況，是吃火鍋容易過(guò)量。吃火鍋通常是親朋好友間聚餐，通常吃的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，邊吃邊聊，胃口大開，導(dǎo)致吃的比平時(shí)要多。

所以，無(wú)論吃“獨(dú)食”還是與人同吃，重要的是保持自己的進(jìn)食節(jié)奏，注意用餐時(shí)長(zhǎng)，有意識(shí)地避免吃太多。

營(yíng)養(yǎng)專家指出，一般成年人，每天需要1800千卡（女性）或2250千卡（男性），應(yīng)注意自己的熱量攝入。

當(dāng)然，如果偶爾一餐吃多了，那就要注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，把攝入的多余熱量給消耗掉。

平均每天攝入12種以上食物

如今，大魚大肉地過(guò)量飲食早已不再是吃得好、營(yíng)養(yǎng)豐富的體現(xiàn)，平衡膳食最關(guān)鍵的一點(diǎn)是應(yīng)做到食物多樣化。

《中國(guó)居民膳食指南》指出，我國(guó)居民每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。除了烹調(diào)油和調(diào)味品，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。

若量化一日三餐的食物“多樣”性，其建議指標(biāo)為：谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3種以上，每周5種以上；蔬菜、菌藻和水果類的食物品種數(shù)平均每天有4種以上，每周10種以上；魚、蛋、禽肉、畜肉類的食物品種數(shù)平均每天3種以上，每周5種以上；奶、大豆、堅(jiān)果類的食物品種數(shù)平均每天有2種，每周5種以上。

按照一日三餐食物品種數(shù)的分配，早餐至少攝入4～5個(gè)品種，午餐攝入5～6個(gè)食物品種；晚餐4～5個(gè)食物品種；加上零食1～2個(gè)品種。

各個(gè)年齡段人群都應(yīng)該堅(jiān)持天天運(yùn)動(dòng)、維持能量平衡、保持健康體重。體重過(guò)低和過(guò)高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。推薦每周應(yīng)至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上；堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，平均每天主動(dòng)身體活動(dòng)6000步；盡量減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)，動(dòng)則有益。

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