最近幾年，網(wǎng)紅食品大行其道。為了買到一杯奶茶、一塊蛋糕，人們?cè)敢饣ㄉ蠋讉€(gè)小時(shí)排隊(duì)，甚至出高價(jià)從“黃牛”手中拿貨，拿到美食后，再拍照上傳到社交平臺(tái)“打卡”……這已經(jīng)成為時(shí)下許多年輕人的飲食新時(shí)尚。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，食品銷售方式發(fā)生巨變，銷售渠道也更加豐富。網(wǎng)紅食品的最大共性是對(duì)“流量”的嫻熟駕馭。借力人際傳播和社交媒體，許多網(wǎng)紅食品憑借新奇的概念和獨(dú)特的形式，被貼上“高顏值”“文藝范兒”“小清新”的標(biāo)簽，受到眾多消費(fèi)者的追捧和喜愛。

網(wǎng)紅食品走紅，一定程度上滿足了人們不斷變化的新消費(fèi)需求，體現(xiàn)了商家在激烈市場(chǎng)競爭中的創(chuàng)新精神，值得鼓勵(lì)。

但必須注意到的是，部分商家在追求利益的同時(shí)無視食品安全問題，一些網(wǎng)紅食品借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)隱蔽銷售，游離于監(jiān)管體系之外，存在較大的安全隱患。從網(wǎng)紅飲料“咔哇潮飲”被查處，到熱賣的“三只松鼠”開心果產(chǎn)品被查出霉菌超標(biāo)，再到網(wǎng)紅餐飲店“一籠小確幸”發(fā)生食品中毒事件，網(wǎng)紅食品質(zhì)量問題頻發(fā)，令人心憂。

求木之長者，必固其根本；欲流之遠(yuǎn)者，必浚其泉源。對(duì)于網(wǎng)紅食品來說，食品安全“紅線”是其生存之本、發(fā)展之源。只有嚴(yán)格守住這根“紅線”，網(wǎng)紅食品才能破除“來去匆匆”“曇花一現(xiàn)”的魔咒，獲得長遠(yuǎn)的發(fā)展。

如何讓網(wǎng)紅食品“紅”得健康、“紅”得長久？各方需形成合力。2018年1月1日，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施，走出了規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為、保證餐飲食品安全的關(guān)鍵一步。監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)紅食品的監(jiān)管，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍，警惕某些“黑作坊”搖身變?yōu)?ldquo;網(wǎng)紅明星”，切實(shí)保障消費(fèi)者的權(quán)益。同時(shí)，商家也要嚴(yán)守職業(yè)道德，真正認(rèn)識(shí)到質(zhì)量才是長久經(jīng)營之道，從源頭把好關(guān)、守好門，讓消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)紅食品始于顏值，俏于口味，最終立足質(zhì)量。對(duì)消費(fèi)者來說，要擦亮眼睛，理性消費(fèi)，不盲目跟風(fēng)，保持自控力、辨別力和判斷力。

民以食為天，食以安為先。食品安全問題關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全。嚴(yán)守安全“紅線”，讓網(wǎng)紅食品成為“真金”網(wǎng)紅而非“鍍金”，才是正道。（李嘉寶）