提起大蒜，人們對(duì)它的評(píng)價(jià)可謂是兩個(gè)極端：愛它的人覺得它是調(diào)味圣品，做菜一定要加一點(diǎn)才夠味；恨它的人則是敬而遠(yuǎn)之，一點(diǎn)也不敢碰。大蒜作為一種健康食品，富含大蒜素、蒜氨酸等成分，具有殺菌、消炎的功效，但也正是這些成分的存在，使得大蒜有了和其他食品截然不同的味道。“如果能把大蒜加工一下去除味道就好了，這樣既可以起到保健作用，還不會(huì)有異味。”不少人都曾有過這樣的設(shè)想。如今，青島博恩高科生物技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“青島博恩公司”）研發(fā)生產(chǎn)的膳食補(bǔ)充劑就讓人們的這一設(shè)想成真，人們只需通過食用含有大蒜提取物的片劑或膠囊就可以補(bǔ)充所需物質(zhì)，絲毫不必為氣味擔(dān)憂。
順勢(shì)而為升級(jí)轉(zhuǎn)型
如今的青島博恩公司已是一家專業(yè)從事天然產(chǎn)物、植物提取，生物醫(yī)藥研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和出口的國(guó)際化公司，以前公司的產(chǎn)業(yè)鏈并非如此完整，所從事的只有出口這一環(huán)。2005年，青島博恩公司的前身青島博恩生化科技有限公司成立，公司主要從事大蒜提取物的出口業(yè)務(wù)，從上游企業(yè)購(gòu)買提取物然后出口到國(guó)外，承擔(dān)產(chǎn)品出口的“中轉(zhuǎn)站”工作。由于靠近“大蒜之鄉(xiāng)”濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣，當(dāng)?shù)氐拇笏馄焚|(zhì)好，出口的大蒜提取物受到不少歐美企業(yè)青睞，公司也由此積累了不少客戶資源。
2014年，隨著對(duì)出口領(lǐng)域的了解逐漸深入，公司發(fā)現(xiàn)了一個(gè)弊端：進(jìn)出口市場(chǎng)的“大餅”是有限的，隨著從事貿(mào)易的企業(yè)增多，公司如果沒有能夠在市場(chǎng)上站住腳的技術(shù)，僅憑進(jìn)出口這樣一項(xiàng)業(yè)務(wù)很快就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。如何謀求公司發(fā)展的長(zhǎng)久之計(jì)？公司負(fù)責(zé)人陷入了沉思。“已經(jīng)有了比較穩(wěn)定的客戶資源，如果我們能自己生產(chǎn)提取物，不再受制于人就好了。”在這一契機(jī)下，現(xiàn)如今的博恩高科公司成立，公司的業(yè)務(wù)方向由原來的單一出口轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體。
高科技讓大蒜異味不再
走進(jìn)位于正陽西路和寶源路路口的聯(lián)東U谷，位于南側(cè)的30號(hào)樓就是青島博恩公司所在地，四樓是公司的辦公地點(diǎn)，一至三樓為公司自主設(shè)計(jì)的生產(chǎn)車間。在辦公區(qū)展示柜里，大大小小的試管和玻璃瓶排列在一起，里面分別盛著不同顏色的細(xì)膩粉末。青島博恩公司副總經(jīng)理鐘斌介紹，這些瓶瓶罐罐里面裝的就是公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，其中淺黃色的粉末是大蒜提取物，棕色的是黑蒜提取物。“大家都知道大蒜是一種十分健康的食品，但是其特殊的氣味，很多人都不能忍受。我們國(guó)家還好一些，民眾對(duì)大蒜的接受度比較高，西方國(guó)家更是接受不了這種味道，食用富含大蒜提取物的膳食補(bǔ)充劑就可以彌補(bǔ)這一缺失。”鐘斌說。
據(jù)了解，大蒜中的大蒜素和蒜氨酸具有殺菌、消炎的作用，而產(chǎn)生味道的也正是這兩種成分。為了改善產(chǎn)品口感，青島博恩公司通過提取有效成分的方式，將大蒜中的大蒜素和蒜氨酸單獨(dú)提取出來，提取出的物質(zhì)呈粉末狀，相比鮮蒜，提取物的味道淡了許多。記者湊上前，乍聞之下，淺黃色的大蒜提取物并沒有什么味道，仔細(xì)聞才能嗅到微微蒜香。若非提前知曉，很難將它們和氣味特殊的大蒜聯(lián)系起來。鐘斌介紹，這些提取物出口到國(guó)外后，合作企業(yè)會(huì)根據(jù)他們的產(chǎn)品需要進(jìn)行一定調(diào)配，生產(chǎn)出消費(fèi)者喜歡的膠囊或壓片糖果，市面上常見的各種膳食補(bǔ)充劑就是這樣生產(chǎn)出來的。
天然果蔬粉色香味俱全
和大蒜提取物一同陳列在展示柜里的，還有該公司自主研發(fā)生產(chǎn)的博純果蔬粉。相比淺黃色、淺棕色的大蒜提取物，果蔬粉的顏色豐富了許多，橘黃色的胡蘿卜汁粉、粉色的草莓汁粉、白色的荔枝汁粉、紅色的蔓越梅汁粉、紫色的黑加侖汁粉、黃色的枸杞汁粉……五顏六色的果蔬粉擺在一起很是養(yǎng)眼。果蔬粉雖然被稱為“粉”，實(shí)則是半透明的細(xì)小晶體，每一粒都保留了果蔬的原色，看上去十分誘人，湊近還能聞到淡淡的果香。
鐘斌告訴記者，這些果蔬粉乍看上去和市面上的固體飲料相似，但是制作工藝完全不同。一般果蔬粉的生產(chǎn)過程，是通過給果蔬施加高溫然后快速降溫的方式實(shí)現(xiàn)的，但是高溫會(huì)破壞果蔬原有的香味和色素，制成的果蔬粉賣相并不好。為了迎合消費(fèi)者喜好，廠家會(huì)在里面加入香精、色素來改善產(chǎn)品的口味和色澤，這才使得固體飲料用水沖開之后有了鮮亮的顏色和濃郁的香氣。這樣的產(chǎn)品味道雖好，但加入了不少添加劑。為了生產(chǎn)出天然、美味的果蔬粉，青島博恩采用了先進(jìn)的真空干燥技術(shù)，將加熱溫度控制在60℃左右，在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，既能生產(chǎn)出果蔬粉，還能保留果蔬原色、殺滅微生物，后續(xù)不必再使用添加劑，產(chǎn)品更加天然、健康。由于是由果蔬汁加工而成、無添加，博純果蔬粉可以實(shí)現(xiàn)100%速溶，食用起來十分方便。
延伸：探索全方位產(chǎn)業(yè)鏈
秉承“自然、科技、創(chuàng)新”的理念，青島博恩公司一直在探索企業(yè)經(jīng)營(yíng)的新模式。從單一的出口，到如今擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和生產(chǎn)線，青島博恩公司正在一步一個(gè)腳印向前邁進(jìn)。目前，青島博恩公司已經(jīng)和惠松制藥、綠之健等多家企業(yè)展開合作，去年一年的銷售額達(dá)2000萬元。如今，憑借在原材料生產(chǎn)領(lǐng)域多年來積攢的經(jīng)驗(yàn)積累，青島博恩公司已經(jīng)可以按照客戶要求進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)品配備，實(shí)現(xiàn)定制化服務(wù)，合作企業(yè)想要多高含量的原料，公司都可以根據(jù)配比生產(chǎn)出來。今年，在做好原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，青島博恩公司將嘗試自主加工膳食補(bǔ)充劑。談起公司接下來的規(guī)劃，鐘斌說：“以前我們是提供原料給國(guó)外公司，合作方利用我們的原料生產(chǎn)膳食補(bǔ)充劑，今年開始打算自己研發(fā)配方，利用我們的原料研發(fā)膳食補(bǔ)充劑，屆時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求，我們也會(huì)生產(chǎn)出膠囊狀、粉包狀、壓片式等多種類型的產(chǎn)品，然后將產(chǎn)品銷售出去。最終形成從原材料到中間環(huán)節(jié)加工、再到最終產(chǎn)品的全方位產(chǎn)業(yè)鏈。”
除了做好膳食補(bǔ)充劑這一產(chǎn)品，公司還將在博純果蔬粉方面持續(xù)發(fā)力。“膳食補(bǔ)充劑對(duì)于大部分人來說更像是一種保健品，大家一般不會(huì)輕易購(gòu)買。但是果蔬粉將會(huì)投放在商超，這種包裝可愛的飲品，大家一看到就會(huì)情不自禁想買一些嘗嘗，相比之下果蔬粉的受眾群體大，市場(chǎng)也更加廣闊?，F(xiàn)在我們已經(jīng)生產(chǎn)了一部樣品寄給客戶，正式投產(chǎn)后一定能吸引不少消費(fèi)者。”談起果蔬粉的市場(chǎng)前景，鐘斌充滿了期待。
（來源：青島高新區(qū)宣推辦）
