內(nèi)蒙古根河市位于大興安嶺北段西坡，呼倫貝爾市的北部。根據(jù)歷史記載，這里的極端最低溫度達(dá)到過-58℃，被稱為“中國冷極”。在這里，極寒的溫度、冰凍的集市，還有東北的秧歌，處處散發(fā)著極致的熱情，當(dāng)?shù)鼐用裼质侨绾芜^年的呢?

根河依山傍水，物產(chǎn)豐富，這座城市的森林覆蓋率達(dá)到91.7%，上個(gè)世紀(jì)，在這片廣袤的林海雪原里，木材通過火車被源源不斷地運(yùn)向全國各地，而這座城市的林業(yè)人口也占到了全市總?cè)丝诘?5%。

曹書峰是內(nèi)蒙古大興安嶺金河林業(yè)局的一位職工，2015年內(nèi)蒙古重點(diǎn)國有林區(qū)全面停止商業(yè)性采伐，喧囂了半個(gè)多世紀(jì)的這片林海得以休養(yǎng)生息，曹書峰的工作也從之前的砍伐樹木變?yōu)槭亓肿o(hù)林，進(jìn)行生態(tài)保護(hù)建設(shè)。

曹書峰說，快過年了，得抓緊把工作做好，明天一大早就去采買年貨。

別看街面上這么冷，蔬菜店里可暖和著呢，新鮮的蔬菜水果應(yīng)有盡有。曹書峰說，過去冬天可以買到的食材非常少，一些容易儲(chǔ)存的蔬菜要在入冬前買好，放到自家的地窖里貯存，等到過年時(shí)再拿出來招待客人?，F(xiàn)在，生活條件好了，想吃的食材隨時(shí)都能買到。

買好了食材，曹書峰準(zhǔn)備打道回府，在回家的路上碰見了金河鎮(zhèn)舞動(dòng)人生歌舞隊(duì)的過年秧歌表演，別看大家年紀(jì)都不小了，可在這嚴(yán)寒的天氣里扭起秧歌，那可是精神抖擻。

曹書峰還有一樣食材沒有準(zhǔn)備，這種食材得去河里面撈。入冬以來大雪封山，河套的冰足足有一米厚，不過這可難不倒當(dāng)?shù)厝恕?/p>

冰穿子是用來專門穿冰的尖頭鐵棍，有二十多斤，沒點(diǎn)力氣的人還真拎不起來， 用了半個(gè)小時(shí)，終于弄出水來。

池林川 內(nèi)蒙古根河居民：咱們這兒有柳根、三撇胡這些魚，夏天的時(shí)候能碰到滑子魚，但是在禁漁期的時(shí)候，假如說要是碰著了，我們就給它放生了。

把冰窟窿鑿得夠大就可以撈魚了。下好撈魚用的網(wǎng)，只需要拉上來看看有沒有魚進(jìn)網(wǎng)，這一網(wǎng)果然有收獲!

家里對聯(lián)和窗花已經(jīng)貼好了，走進(jìn)廚房，曹書峰準(zhǔn)備制作拿手好菜——野豬扣肉。

將蔥、姜、蒜均勻的擺放在切好的五花肉上，再依次加入料酒、蠔油、醬油、十三香、精鹽，再加入一點(diǎn)白糖，入鍋蒸四十分鐘，就可以出鍋了。

殺豬菜可是地地道道的東北特色菜，將切好的五花肉均勻的擺在酸菜上，還有熱乎乎、油汪汪的血腸，鮮嫩爽滑，配合五花肉與酸菜，簡直能香出天際。

一大家子人紛紛展示出了自己的拿手絕活，真是誰都不含糊。

一家人笑逐顏開，把所有的煩惱都留在了過去的一年。闔家團(tuán)圓年夜飯，四世同堂家業(yè)興!

冷極村，距離根河市區(qū)53公里，以天氣寒冷而聞名。這里的人以前大都從事著林業(yè)工作。2015年林區(qū)停止砍伐后，林業(yè)職工們就辦起了農(nóng)家院，做起了旅游生意。

冷極村的村民王興安說，進(jìn)城采購一次不容易，這趟要把過年該買的年貨都買全了，尤其是年夜飯要用的食材，一樣都不能落下。

根河集市上，雞鴨魚肉、糕點(diǎn)糖果應(yīng)有盡有。今天氣溫足有零下三十幾攝氏度，甭管什么山珍海味，在這集上都凍得硬邦邦的。

除了購買食材，過年還得貼上對聯(lián)、福字兒才有熱鬧的氛圍。拿上對聯(lián)，王興安又買了不少新鮮的牛肉和蔬菜，直到快拿不動(dòng)了才打道回府。

今天村里要?dú)⒛曦i，王興安說，早些年村民在山林抓到野豬后，將其與家豬交配繁殖，就形成了人工改良馴化后的“二代野豬”，一頭要三百多斤，得好幾個(gè)壯漢一起動(dòng)手才能收拾好它。

冷極村的村民早就在一旁翹首以盼了，殺豬師傅熟練地操著刀，還沒等豬肉分割好，幾戶人家就圍了上來，抓緊挑選自己心儀的部位，手慢的可就搶不到了。

搶到了豬肉，接下來就可以準(zhǔn)備年夜飯了。

在冷極村，最具代表性的菜莫過于“冷極八大碗”了!這里的八大碗都是體現(xiàn)東北特色的燉菜。

王興安打算先從小雞燉蘑菇做起。蘑菇選用的是在大興安嶺生長的野生草蘑，小雞用的是農(nóng)村散養(yǎng)的笨雞，這樣做出來的小雞燉蘑菇才是最地道的東北味道。

蘑菇的香味跟雞肉的味道雜糅在一起，稚嫩爽口，香氣撲鼻。

接下來第二道菜——排骨燉鴨子嘴。王興安介紹說，鴨子嘴是內(nèi)蒙古大興安嶺的野菜，口感特好。

將排骨和野菜一起燉，濃濃的肉香混雜著清淡的菜香，瞬間香味就彌漫了整間廚房。

八道燉菜一上桌，感覺整間屋子都熱乎了起來。“冷極八大碗”分別有：黃豆燉卜留克、野豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉鴨子嘴、凍白菜燉凍豆腐、牛肉燉蘿卜、老山芹燉土豆以及豬肉燉酸菜。

辛勞了一年的林區(qū)兒女笑逐顏開，把一整年的煩惱都拋在了腦后，每個(gè)人心中滿滿的都是快樂和幸福，充滿著對來年的美好期盼。

在根河當(dāng)?shù)?，還有很多鄂溫克族人，而他們又是如何過春節(jié)的呢?經(jīng)當(dāng)?shù)厝艘I(lǐng)，我們來到了鄂溫克族的馴鹿改良站。

古木森是位鄂溫克族獵民，今天他要去山林中搜尋放養(yǎng)的馴鹿，并檢查它們的數(shù)量以及健康狀況。

古木森 內(nèi)蒙古根河鄂溫克族居民：狗得帶著點(diǎn)，山上有野獸什么的，比如說現(xiàn)在有猞猁，也有狼，狼現(xiàn)在少了點(diǎn)，像狗能給你預(yù)警，狗都特別兇猛。

在這片茫茫林海里，該怎么找尋鹿群呢?古木森告訴我們，通過腳印，不僅可以判斷馴鹿行走的方向，也可以根據(jù)腳印的新舊程度對馴鹿大致走出的距離做出判斷。

見到馴鹿，古木森像見到了自己的孩子一樣，拿出袋子里的干糧分給它們。不一會(huì)兒，整個(gè)鹿群都匯聚過來了。

古木森一邊喂食，一邊檢查馴鹿的健康狀況，連每一個(gè)蹄子都要掰起來瞅瞅。他說，由于馴鹿每隔一段時(shí)間就需要進(jìn)行檢查，并控制它們的活動(dòng)范圍，所以過年期間，他仍然需要駐守在山上，跟馴鹿做伴。

古木森 內(nèi)蒙古根河鄂溫克族居民：過年就是家里人一起在這兒過，家里人上不來的話，就自己在山上過年。

鄂溫克人過節(jié)常吃的是手把肉，把膘肥肉嫩的羊排帶骨分解成若干個(gè)小塊，放入清水鍋里不加任何調(diào)味佐料煮，火候要恰當(dāng)，使肉熟而不硬，等待開鍋后就可以食用了。

手把肉煮好上桌，冒著熱氣，散發(fā)著羊肉最香醇的味道。將一大塊羊排直接抓在手里，用刀切下小塊，再蘸上韭菜花送進(jìn)嘴里，味道別提多棒了!

根河人過年習(xí)俗：

根河是中國最冷的城市，年平均氣溫只有-5.3℃，極端低溫-58℃，年封凍期210天以上。但是，這里極端的氣候條件并沒有阻擋當(dāng)?shù)厝藢γ篮蒙畹南蛲?/p>

東北秧歌、趕大集、八大碗，還有馳騁在雪原的馴鹿，都匯聚成了獨(dú)具特色的過年氣氛。

這里山林物產(chǎn)豐富，各種各樣的原生態(tài)食材琳瑯滿目，造就了根河年夜飯的豐富多彩。同時(shí)，也是人們在遙遠(yuǎn)的祖國北疆守望相助、勉勵(lì)前行的時(shí)代縮影。