“過(guò)了大寒，又是一年”一句農(nóng)諺，說(shuō)出大寒節(jié)氣的時(shí)間特點(diǎn)。在民間，雖然大寒時(shí)節(jié)天氣依然寒冷，但由于臨近新年，人們往往開(kāi)始忙碌著準(zhǔn)備做一些除舊布新、備辦年貨之類的事情。

年味愈加濃郁之中，大寒都有哪些有趣的習(xí)俗？

“大寒”意味天氣極冷

每年公歷1月20日前后，當(dāng)小寒過(guò)去15天后，即為大寒。此時(shí)，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°。

資料圖：大寒時(shí)節(jié)天氣一般很冷。中新社記者 孫昊聲 攝

“大寒”這個(gè)名字有啥寓意？《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大....。。寒氣之逆極，故謂大寒。”極言大寒之冷。

中國(guó)古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥(niǎo)厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。”其中第三候尤其能說(shuō)明大寒的氣溫極低：此時(shí)，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結(jié)實(shí)。

從這些記載來(lái)看，“大寒”似乎應(yīng)該比小寒時(shí)期更冷一些。但實(shí)際上，由于此時(shí)已經(jīng)接近春天，所以反而有可能不像之前那么寒冷。

二十四節(jié)氣與農(nóng)事活動(dòng)有著密切聯(lián)系。大寒里，各地農(nóng)活依舊很少。按照歷法來(lái)說(shuō)，由于立春多數(shù)時(shí)候在新年后，大寒是一年中最后一個(gè)節(jié)氣，所以也有“大寒迎年”的說(shuō)法。

資料圖：制作好的臘腸。吳練勛 攝

除了買芝麻秸，還有溜冰比賽

大寒一到，除了打掃屋子、準(zhǔn)備臘腸臘肉外，過(guò)去，到了大寒時(shí)節(jié)，人們還會(huì)爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸。

這是為了除夕做準(zhǔn)備。相傳除夕夜，要將芝麻秸鋪在路邊，孩子們?cè)谕骠[中，把這些芝麻秸踩碎了，諧音“踩歲”，又因?yàn)?ldquo;碎”、“歲”讀音相同，所以意味著“歲歲平安”。

另外，芝麻秸還有“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”的美好寓意，求得新年的好彩頭。使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

“大寒前后，清代皇家會(huì)舉行‘溜冰比賽’，算是宮廷里的一項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)。”作家劉一達(dá)說(shuō)，從歷史記載來(lái)看，當(dāng)時(shí)冰上表演的類型比較豐富，有打冰球，還有一些冰上雜技等，十分好看。

資料圖：“冰嬉”也稱“冰戲”，是一項(xiàng)古代文娛活動(dòng)，將體育鍛煉與傳統(tǒng)文化結(jié)合。中新社記者 富田 攝

籌備年貨的忙碌

過(guò)大寒，很多老北京人的規(guī)定動(dòng)作也是準(zhǔn)備年貨。

每每大寒前后，尤其在村鎮(zhèn)中，各種各樣的“大集”已經(jīng)悄悄開(kāi)始了。人們忙著趕集采買，準(zhǔn)備各種祭祀供品。

劉一達(dá)生在北京。他記憶中的大寒是開(kāi)始有年味兒的時(shí)候，街上也許有春聯(lián)、紅燈籠，這種“年味兒”直到“小年”達(dá)到一個(gè)高潮。

他說(shuō)，過(guò)去沒(méi)有冰箱，到了大寒，老北京也有這樣的習(xí)俗：鑿冰儲(chǔ)存，比如昆明湖、護(hù)城河等一些地方，然后放進(jìn)挖好的冰窖里。劉一達(dá)說(shuō)，這大多是夏天用來(lái)冰鎮(zhèn)肉類、水果的。

“這個(gè)時(shí)候，冰柿子跟凍酸梨也上市了，到現(xiàn)在都有挺多人喜歡吃。”劉一達(dá)回憶，大寒時(shí)節(jié)約上幾個(gè)好友，吃點(diǎn)火鍋，或者圍爐夜話，也十分溫馨。