“終于開門啦”12月18日早上9點(diǎn)，聚集在大拇指廣場(chǎng)的人潮直奔盒馬店里。

2019來臨之際，山東迎來首家盒馬開門營(yíng)業(yè)，青島大拇指廣場(chǎng)地區(qū)附近20萬住戶成功入住“盒區(qū)房”。超6300平的營(yíng)業(yè)面積，不僅提供包括進(jìn)口海鮮、水果在內(nèi)的6500多種精選商品，還為“盒區(qū)房”以及“盒區(qū)工位“的市民提供最快30分鐘無門檻免費(fèi)送達(dá)服務(wù)。

-9度的低溫凍不住青島市民對(duì)盒馬的熱愛

28日青島迎來大幅度降溫，-9°的低溫也沒有阻止第一批盒區(qū)房居民到門店體驗(yàn)的熱情。“我們9點(diǎn)開業(yè)顧客就源源不斷涌入，今天天氣冷，但是大家熱情高。”盒馬大拇指廣場(chǎng)店長(zhǎng)劉偉介紹，從早忙到中午沒有停下腳步的他，對(duì)今天上午門店的服務(wù)基本滿意。下午要繼續(xù)努力服務(wù)顧客。

來自盒馬數(shù)據(jù)反饋：同期新開門店中，大拇指廣場(chǎng)店的線上首日線上訂單增幅排名第一。“青島市民使用線上下單的熱情非常高，我們首日開業(yè)就是一個(gè)開門紅。雖然今天比較冷，但我們還是準(zhǔn)備充足運(yùn)力，不辜負(fù)首批盒區(qū)房住戶的信任，保證新鮮送到他們手中。”盒馬配送工作人員表示。在28日上午訂單中進(jìn)口水果、海鮮占比也非常高，像銀鱈魚，車?yán)遄拥纫捕济星懊?，青島市民中用更多“愛嘗鮮”的人。

活鮮深受歡迎，青島首店海鮮銷量位居前列

海螺、扇貝、釘螺等小海鮮成為開業(yè)熱門，但是來自俄羅斯的帝王蟹、波士頓龍蝦、英格蘭面包蟹等通過盒馬直采體系引入的“洋”海鮮也深受歡迎。“以前吃龍蝦要么是冷凍的，要么去大酒店太貴。盒馬海鮮種類全，價(jià)格也很實(shí)惠，今天買了兩只波士頓龍蝦給家里人嘗嘗鮮。”一位正在加工海鮮的顧客表示。

“我們海鮮有很多來自海外，像鮮活的帝王蟹、波士頓龍蝦等。通過直采可以縮短中間環(huán)節(jié)，把這些原本的高端食材做的更加親民。”盒馬大拇指廣場(chǎng)店長(zhǎng)劉偉介紹道。記者在店中也發(fā)現(xiàn)，每個(gè)海鮮缸前都圍滿了挑選的人，大概11點(diǎn)左右店內(nèi)就座無虛席，都是在加工、嘗鮮的顧客。從盒馬數(shù)據(jù)得知，28日上午青島大拇指廣場(chǎng)店的海鮮銷量在全國(guó)盒馬門店名列前茅。

廚師都要懂膠東菜，盒區(qū)生活更對(duì)青島味兒

“所想既所得”是盒馬所倡導(dǎo)的心智之一，在門店加工海鮮、堂食也是其主要的亮點(diǎn)。第一天在店里吃大餐人群中，既有年輕的人也不乏年長(zhǎng)的顧客。“重口難調(diào)”的這一個(gè)吃貨難題盒馬又是如何解決的呢？

“我們從吃的角度要服務(wù)好青島人民，就是要做出膠東味兒。”盒馬青島餐飲負(fù)責(zé)人于海濤介紹。擁有近20年的膠東菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，在口味、配方也做了調(diào)整。“我們現(xiàn)場(chǎng)烹飪的原鍋煮是首次亮相盒馬工坊，也是根據(jù)青島市民更喜歡保留海鮮原有滋味所單獨(dú)定制的。”在首日午餐的表現(xiàn)中，原鍋煮也不負(fù)眾望成為青島的“盒區(qū)味道冠軍”。

“來一份青島香酥肉。”在盒馬工坊的檔口一位顧客在選購(gòu)，不僅僅是在味道上要對(duì)味兒，盒馬在菜品研發(fā)也下足了功夫。這款香酥肉就參考了大量家常做法，目的就是要做出一款青島人記憶里的好滋味。檔口中還有墨魚水餃、鲅魚水餃、辣鹵釘螺等盒馬自己研發(fā)的膠東美食，也深受用餐顧客的喜愛。

伴隨盒馬的開業(yè)，青島也進(jìn)入新零售高速發(fā)展的階段，大拇指廣場(chǎng)店開業(yè)火爆恰恰反映出膠東居民對(duì)“吃好點(diǎn)”這一美好生活的向往。相信伴隨越來越多的盒馬開張，會(huì)有更多人享受到“最快30分鐘送達(dá)”的全球美食。據(jù)介紹，明年盒馬會(huì)盡快覆蓋青島主城區(qū)，開店數(shù)量不設(shè)上限。

（掌上青島 青網(wǎng)記者 李莎莎）