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奶茶正在“毀掉”中國年輕人?

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關(guān)于奶茶是否健康已經(jīng)不是一個(gè)新鮮話題了,前一段時(shí)間,一條名為“奶茶正在毀掉中國年輕人”的消息登上了微博熱搜榜。事情的起因是浙江寧波市消保委對(duì)10個(gè)網(wǎng)紅奶茶品牌的26件奶茶產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè),并在測(cè)評(píng)報(bào)告中聲稱奶茶具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大問題,正在摧毀中國青年的健康。一時(shí)間,人們又陷入了新一輪對(duì)奶茶的恐懼中,奶茶是否真的這么“罪行深重”,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒有不一樣的觀點(diǎn)。

適量范圍內(nèi)攝入咖啡因是安全的

在此次檢測(cè)報(bào)告中,咖啡因含量高是奶茶首先受到詬病的問題,檢測(cè)報(bào)告聲稱,此次檢測(cè)的全部26件奶茶產(chǎn)品中全部含有咖啡因,其中含量最高的一杯奶茶達(dá)到334mg/L,即一杯500ml的奶茶中含有167mg咖啡因,相當(dāng)于三罐紅牛的咖啡因含量。同時(shí),報(bào)告還列舉了攝入咖啡因會(huì)給人體造成的如心悸、震顫、睡眠紊亂等不良反應(yīng)。

對(duì)此,阮光鋒表示,奶茶中含有咖啡因并不奇怪,很多飲料產(chǎn)品中都含有咖啡因。且從目前的研究來看,正常人適當(dāng)適量攝入咖啡因是安全的,不必過分擔(dān)心。美國FDA、歐盟EFSA、加拿大衛(wèi)生部(Health Canada)等國的健康機(jī)構(gòu)均認(rèn)為,對(duì)于健康成年人來說,每天攝入不超過400毫克咖啡因是安全的。青少年、孕婦對(duì)咖啡因的確更敏感一些,一般也不鼓勵(lì)他們攝入咖啡因,但并不表示他們完全不能碰。加拿大衛(wèi)生部(Health Canada)、美國婦產(chǎn)科學(xué)會(huì)、美國孕產(chǎn)協(xié)會(huì)等健康機(jī)構(gòu)均認(rèn)為,懷孕期間每天不超過150-200毫克咖啡因并不會(huì)對(duì)新生兒或者孕婦產(chǎn)生危害,孕婦也是可以適量攝入的。對(duì)于兒童青少年,歐盟食品安全局的評(píng)估認(rèn)為,3-10歲的兒童每天攝入每千克體重3mg咖啡因(對(duì)于體重30千克的兒童來說,大約不超過100毫克咖啡因)是安全的。因此,只要適量攝入咖啡因,并不需要恐慌。

奶茶中的脂肪和反式脂肪酸并未超過推薦標(biāo)準(zhǔn)

由于近兩年添加了奶油的奶蓋茶等品類不斷興起,奶茶中脂肪含量高也成為了市民普遍擔(dān)心的問題。同時(shí),脂肪含量超標(biāo)也是此次檢測(cè)報(bào)告提出的一大問題。檢測(cè)報(bào)告稱,脂肪含量最高的一杯奶茶中,脂肪含量達(dá)到7.8g/100ml,即一杯750ml的奶茶脂肪總含量為58.5g,而一包凈含量為70克的薯片,脂肪含量為10克左右,一杯奶茶的脂肪含量相當(dāng)于6包薯片。

對(duì)此,阮光鋒表示,拿一杯容量為750ml的奶茶和6包70g重的薯片作對(duì)比,首先在重量上并不對(duì)等,一包薯片的脂肪含量通常在30%左右,若在同等重量下,薯片的脂肪含量是明顯高于奶茶的。此外,奶茶中的脂肪含量并沒有標(biāo)準(zhǔn)限量,2011版國際營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的《人體每日所需營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》中提出的女性每日脂肪攝入量以55~65克為宜,男性不宜超過90克只是營養(yǎng)推薦量,并不是標(biāo)準(zhǔn)。因此,說奶茶脂肪含量超標(biāo)也是不準(zhǔn)確的。然而,阮光鋒也同時(shí)強(qiáng)調(diào),由于奶茶中脂肪含量確實(shí)不少,飲用奶茶一定要適量。

此外,反式脂肪酸含量高也成為了此次檢測(cè)對(duì)奶茶產(chǎn)品的重要一擊。反式脂肪酸有引發(fā)心血管疾病、損害記憶力、誘發(fā)糖尿病、影響生育等風(fēng)險(xiǎn),市民因此都十分忌憚。

對(duì)此,阮光鋒表示,反式脂肪酸是否會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害,要看究竟攝入了多少。奶茶中的反式脂肪酸多來自于奶精等添加劑,通常奶精中反式脂肪酸的平均含量為0.41g/100g,世界衛(wèi)生組織(WHO)2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%。而我國男性和女性的TFA供能比均為0.2%,2011年北京、廣州這樣的大城市的居民的TFA供能比為0.3%。也就是說,我們中的多數(shù)人反式脂肪酸攝入量都不會(huì)超過推薦標(biāo)準(zhǔn),偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心,但還是不要喝太多。

奶茶含糖量高 飲用需適量

含糖量高一直是奶茶被詬病的重要原因,此次檢測(cè)報(bào)告中聲稱,參與檢測(cè)的一杯750ml的奶茶含糖量為99g,相當(dāng)于兩瓶可樂。且表示高糖會(huì)導(dǎo)致癌癥、老的快、骨質(zhì)疏松、變笨、肥胖、厭食、齲齒等危險(xiǎn)。

對(duì)此,阮光鋒表示,奶茶中的糖分的確比較高,糖攝入太多的確不利健康,因此不建議市民過多飲用包括奶茶在內(nèi)的含糖飲料。然而,如果說糖會(huì)導(dǎo)致癌癥、老的快就有些夸張了,實(shí)際上,從目前的研究來看,糖攝入過多對(duì)健康的影響,證據(jù)最充分的其實(shí)是會(huì)導(dǎo)致齲齒和肥胖,其他的證據(jù)就不是很充分。世界衛(wèi)生組織關(guān)于糖的指南也是基于這樣的依據(jù)做出的推薦。記者 祝鳳嵐

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