南京的汪家餛飩、上海的小楊生煎、重慶的九村烤腦花……對(duì)于一些資深“吃貨”來說，本地外賣已經(jīng)無法滿足他們的胃口。而在網(wǎng)購平臺(tái)，不少賣家也嗅到了商機(jī)，推出異地美食代購業(yè)務(wù)。無論是百年老字號(hào)，還是新晉網(wǎng)紅小吃，都有人跑腿代買，并通過快遞發(fā)往全國各地。

然而，火爆生意背后暗藏諸多風(fēng)險(xiǎn)。盡管“當(dāng)天采購、真空包裝、附贈(zèng)冰袋”幾乎成為標(biāo)配，但食物變質(zhì)的情況仍時(shí)有發(fā)生，部分網(wǎng)店還存在超范圍經(jīng)營等問題。

現(xiàn)狀

代購美食上百種 累計(jì)評(píng)論數(shù)多達(dá)六千多條

自從大學(xué)畢業(yè)后留在北京，小徐回老家的次數(shù)便屈指可數(shù)。作為土生土長的重慶人，他做夢(mèng)都在想念那些香氣四溢的特色美食，“雖然北京也有不少重慶小吃，但總覺得差了那么點(diǎn)意思，還是想吃上一口地道的家鄉(xiāng)味。”

在朋友的介紹下，小徐從網(wǎng)購平臺(tái)找到一家專做重慶美食代購的賣家，“點(diǎn)開一看，口水都快流出來了。十八梯眼睛面、花市豌雜面、李米線、九村烤腦花……林林總總足有上百種，都是人氣很高的小吃。”

與平臺(tái)上多數(shù)包郵的商品不同，賣家所列美食的郵費(fèi)不僅需要另行支付，而且都在23元起步，小徐有些猶豫，“有的面本身也就二十多，等于要再多掏一倍左右的價(jià)格。”不過，店里實(shí)拍的照片還是讓他頗為動(dòng)心，“相比起專程跑回去的路費(fèi)來說，這點(diǎn)錢倒是也不算什么，畢竟人家辛苦跑腿，賺點(diǎn)差價(jià)無可厚非。”

雖說不是南京人，但曾經(jīng)的四年求學(xué)經(jīng)歷，令小賈對(duì)南京美食念念不忘，“那時(shí)候經(jīng)常跟同學(xué)一起到處嘗鮮，汪家餛飩、項(xiàng)記皮肚面、芳婆糕團(tuán)、尹氏雞汁湯包……想想都覺得特別過癮，只可惜工作以后很少再有機(jī)會(huì)去吃。”小賈抱著試試看的想法，在網(wǎng)購平臺(tái)上搜索，“沒想到還真有，總共二百多樣，簡(jiǎn)直涵蓋了整個(gè)南京城的特色小吃，看上去生意也挺不錯(cuò)。”

小賈發(fā)現(xiàn)，僅僅是汪家餛飩，累計(jì)評(píng)論數(shù)就多達(dá)六千多條，“這樣的賣家不止一個(gè)，有的還分門別類，包括網(wǎng)紅美食、百年老店、知名小吃、傳統(tǒng)手工，就像賣家所說，很多現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)都要等好久，千里迢迢地能讓人幫忙代購確實(shí)挺方便的。”

出于對(duì)上海美食的向往，小程同樣在網(wǎng)購平臺(tái)找到了專門從事代購的賣家，“特色餐廳、便利商店、七寶古鎮(zhèn)的小吃都有，單單面包甜點(diǎn)就列出幾十種。像小楊生煎、老頭兒油爆蝦、宏玉坊鍋貼這些，都屬于熱銷款，客服說都是當(dāng)天到店里采購，帶回來以后再抽真空打包，配上冰袋發(fā)貨。”

質(zhì)疑

破損、外溢情況時(shí)有發(fā)生 包裝上沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

不過，代購的美食品質(zhì)似乎并沒有想象中那么理想。

“到貨冰袋全化了，雖說拿到手立馬放冰箱里冷凍起來了，煮的時(shí)候吃起來已經(jīng)有異味了……”“可能是距離有些遠(yuǎn)，餛飩里面的肉都臭了，都不能吃了。打包的盒子底下漏了，粥都灑了，大部分都在袋子里，燒麥熱了后還是很硬”“雞爪吃得又吐又拉中……”“說是次日達(dá)，結(jié)果路上用了三天才收到，冰袋完全融化成常溫，燒麥?zhǔn)欠胚M(jìn)盒子再用真空裝的，盒子里都是空氣，也是常溫，這幾天都是二十多攝氏度，完全不敢食用就扔了。”

在評(píng)論里，類似的吐槽不一而足。從“買家秀”的照片中也可以看出，簡(jiǎn)易的包裝袋外幾乎沒有任何說明，有的甚至只是把店里的打包盒外套了一層保鮮膜，破損、外溢的情況時(shí)有發(fā)生。

以小徐所選的重慶美食代購店為例，記者發(fā)現(xiàn)，盡管寶貝詳情中列有生產(chǎn)許可證編號(hào)、廠名、廠址等信息，但賣家的文字介紹中坦言，“本店所有面條、米線都是實(shí)體店代購，不是大批量生產(chǎn)，無生產(chǎn)許可證號(hào)、QS編碼這些……”

小程所看的那家上海美食代購客服也在咨詢中明確表示，“打包后的真空袋上沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。”點(diǎn)開賣家上傳的食品經(jīng)營許可證，記者看到，這家從事上海美食代購的店鋪，登記的卻是深圳市羅湖區(qū)某食品商行，經(jīng)營場(chǎng)所也在深圳市羅湖區(qū)某地，經(jīng)營項(xiàng)目為預(yù)包裝食品銷售，而寶貝詳情中所列的包裝方式則為散裝。

此外，這家上海美食代購店更是在每件商品的介紹中附上了十條“購買須知”，包括“由于代購比較特殊，我們是不承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的，沒有售后服務(wù)；不退不換不賠，也不接受中差評(píng)，愛給中差評(píng)要求高的親們請(qǐng)繞道。如順豐超時(shí)效導(dǎo)致的食物損壞請(qǐng)自行聯(lián)系順豐。不提供小票發(fā)票，下單后不能退單或更改。不要以拍商品的心態(tài)來代購店下單，要包郵的、要議價(jià)的、或者嫌貴的、懷疑食物真假的、對(duì)食物要求完整性的、對(duì)口感要求高的下單后不能等的親們請(qǐng)勿下單……”

觀點(diǎn)

代購行為涉嫌超范圍經(jīng)營 異地銷售真空包裝的散裝熟食應(yīng)予禁止

“嚴(yán)格來講，這些從事代購的賣家買來的并不是預(yù)包裝食品，而是現(xiàn)做的散裝食品。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）明確規(guī)定，預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容，“從資質(zhì)來說，如果網(wǎng)購平臺(tái)上的賣家本身只允許銷售預(yù)包裝食品，那么，代購行為就可能涉嫌超范圍經(jīng)營。更何況，一旦進(jìn)行抽真空處理，就應(yīng)按照食品生產(chǎn)來界定，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和人員都有嚴(yán)格要求，顯然這些賣家缺少相關(guān)資質(zhì)。”

“即使抽真空，也同樣存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒也表示，抽真空只是把里面的氧氣處理掉，從而延緩食物本身的氧化反應(yīng)，延長保存期限。但除了食物本身的氧化反應(yīng)外，還有其他因素會(huì)造成食物腐敗變質(zhì)，比如光照、溫度，還有更重要的是，有一些細(xì)菌并不需要氧氣，如果沒有進(jìn)行滅菌，還是會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)。即使有冰袋，也無濟(jì)于事，“從安全角度來說，不建議消費(fèi)者選擇此類代購，相關(guān)部門也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，及時(shí)填補(bǔ)盲區(qū)。”

事實(shí)上，類似問題此前已有監(jiān)管部門關(guān)注。2017年7月17日，針對(duì)安徽省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于以真空形式包裝的散裝熟食在網(wǎng)上銷售問題的請(qǐng)示》，原國家食品藥品監(jiān)管總局辦公廳在復(fù)函里表示，《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十二條規(guī)定“餐飲服務(wù)，指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供視頻和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)”?！恫惋嫹?wù)食品安全操作規(guī)范》第三十三條明確規(guī)定了熟制食品貯存和運(yùn)輸?shù)臏囟群蜁r(shí)間要求，即使在冷藏條件下貯存和運(yùn)輸熟制食品，從燒熟至食用的間隔時(shí)間也不得超過24小時(shí)。餐飲服務(wù)提供者制售熟肉的許可條件和加工制作要求，與食品生產(chǎn)者加工“熱加工熟肉制品”的許可條件和生產(chǎn)要求存在很大差異。餐飲服務(wù)提供者在網(wǎng)絡(luò)上異地銷售真空形式包裝的散裝熟食等食品，貯存和運(yùn)輸熟制食品的溫度和時(shí)間較難符合規(guī)定，存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)予禁止（持有食品生產(chǎn)許可證者除外）。