青島9月1日開海，但整個(gè)8月變成了梭子蟹的天下，從舟山群島到海州灣的大量梭子蟹北上青島，極大地豐富了島城市民的餐桌。9月，完成最后一次退換殼的青島本地梭子蟹將浮出水面，完美上市。根據(jù)海洋與漁業(yè)部門的調(diào)查，最近五年來，梭子蟹產(chǎn)量連年增加，價(jià)格逐年走低，每斤價(jià)格從早市10多元到商超四五十元不等，家家戶戶吃梭子蟹，成為城市一景。但是市民還會(huì)發(fā)現(xiàn)，漁民們帶回來的海貨大多是小海鮮和小魚小蝦、梭子蟹，個(gè)頭大點(diǎn)的牙鲆魚都成了“稀罕物”。這背后到底有哪些原因呢？
海鮮市場(chǎng)成了梭子蟹天下
記者采訪了解到，從八月開始，南方梭子蟹就開始大批量北上，大部分來自江蘇連云港、浙江舟山等地。“八月份開始南方梭子蟹就大批量來了，每天出貨量最大的也是梭子蟹。 ”海鮮商戶曲先生說。“現(xiàn)在不就是吃蟹子的時(shí)候么，螃蟹開始肥了，關(guān)鍵是價(jià)格也便宜了，可以讓一家人解解饞了。 ”家住嶗山的市民呂女士告訴記者，這陣子螃蟹價(jià)格降低，讓愛吃螃蟹的家人大飽口福。在麥島海鮮市場(chǎng)，攤主周女士告訴記者，今年螃蟹價(jià)格便宜，尤其是最近半個(gè)多月以來，螃蟹價(jià)格一降再降，“估計(jì)也沒什么降頭了，都快過中秋了，差不多就這個(gè)價(jià)格了。 ”記者看到，周女士攤位上擺了8個(gè)玻璃水缸，其中4個(gè)水缸都是梭子蟹，“現(xiàn)在正是賣螃蟹的時(shí)候，每天至少能出100多斤吧。 ”
在市區(qū)的早市上，中等個(gè)頭的鮮活梭子蟹價(jià)格已經(jīng)降至20元/斤左右。部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮攤位上，銷售梭子蟹的攤位占了一半，滿市場(chǎng)的梭子蟹。由于上市量太大，部分批發(fā)商不再固守市場(chǎng)，開始進(jìn)入小區(qū)組織團(tuán)購(gòu)，送貨上門，價(jià)格更為便宜。四兩重的梭子蟹價(jià)格每斤一度降至20元以下。
三大原因增產(chǎn)梭子蟹
近年來，我國(guó)沿海各地梭子蟹連年豐收，但大型魚類等漁業(yè)資源的恢復(fù)卻尚待觀察。寧波大學(xué)教授崔朝霞認(rèn)為我國(guó)沿海梭子蟹豐收主要有三大原因:越來越嚴(yán)格的休漁政策；海水溫度升高適宜梭子蟹生長(zhǎng)繁殖；增殖放流帶來的梭子蟹種群擴(kuò)大。
近年來梭子蟹增產(chǎn)的原因主要?dú)w功于休漁期延長(zhǎng)以及漁業(yè)資源嚴(yán)格保護(hù)。上世紀(jì)七八十年代，梭子蟹的成年生長(zhǎng)期可以達(dá)到3年。但近年來，隨著捕撈船只捕撈量增大，梭子蟹生長(zhǎng)期縮短至1年半。五六月正是海洋生物成長(zhǎng)最快、最好的時(shí)期，而伏季休漁給予了這些漁業(yè)資源最好的養(yǎng)護(hù)。特別是今年休漁期提前了一個(gè)月，給了籽蟹、小蟹更長(zhǎng)的保護(hù)期，小蟹保護(hù)好了，才有了現(xiàn)在大蟹的產(chǎn)量連年增加。
全國(guó)海捕梭子蟹主產(chǎn)地主要分布舟山漁場(chǎng)、海州灣漁場(chǎng)（連云港和日照交匯處）、山東半島和遼寧近海。自8月1日起，東海海域桁桿拖蝦、籠壺類、刺網(wǎng)類和燈光圍（敷）網(wǎng)等作業(yè)漁船結(jié)束伏季休漁，使得海州灣、舟山的梭子蟹解禁。進(jìn)入8月后，青島海鮮上市量最大的就是海捕梭子蟹。連云港位于蘇北，灘涂面積很大，當(dāng)?shù)貪O民將大片的灘涂圍起來投入蟹苗，到了開漁時(shí)節(jié)的收獲季直接捕撈就行。因?yàn)闉┩棵娣e大，連云港的梭子蟹產(chǎn)量往往比較大，這也是價(jià)格相對(duì)便宜的原因。
其次從生態(tài)角度來看，梭子蟹增產(chǎn)可能和水溫環(huán)境有關(guān)，溫度的高低直接影響梭子蟹生長(zhǎng)速度的快慢，由于今年的持續(xù)高溫，致使水溫基本保持在非常適宜梭子蟹生長(zhǎng)的溫度。在這樣的海洋環(huán)境下，梭子蟹不僅產(chǎn)量大，還呈現(xiàn)越來越肥的特點(diǎn)。
最后，梭子蟹的增產(chǎn)與政府有計(jì)劃地增殖放流有密切的關(guān)系。海州灣海域是黃海南北較為明顯的生態(tài)分布線，根據(jù)海州灣的特點(diǎn)并結(jié)合全市多年實(shí)施海洋增殖放流的實(shí)踐和增殖效果跟蹤評(píng)估，梭子蟹投苗的投入產(chǎn)出比可以達(dá)到1:10。青島近海的梭子蟹放流活動(dòng)持續(xù)了近十年，生態(tài)收益也非常客觀。從8月1日起，江蘇浙江已經(jīng)允許部分漁船下海作業(yè)，其中就包括了專門捕撈梭子蟹、馬鮫魚、鯧魚的流刺網(wǎng)漁船。流刺網(wǎng)漁船的主要捕撈對(duì)象就是梭子蟹，連云港有一半的海洋捕撈漁船都是流刺網(wǎng)作業(yè)類型。每天都有一船船滿載海捕梭子蟹的漁船靠岸，再通過陸運(yùn)北上到青島銷售。而進(jìn)入9月，青島本地梭子蟹開始放量，但價(jià)格也會(huì)小幅上漲。
專家分析
漁業(yè)資源種群結(jié)構(gòu)改變
雖然梭子蟹連年增產(chǎn)，但無(wú)論是寧波大學(xué)教授崔朝霞，還是黃海水產(chǎn)研究所的專家，在高興之余又表示了擔(dān)憂。崔朝霞認(rèn)為隨著海水溫度逐漸增高，海洋中浮游生物、植物總量下降，“海中的浮游動(dòng)植物是魚類和梭子蟹的餌料，而且梭子蟹在海洋中處于食物鏈的頂層。 ”這意味著，越來越多的梭子蟹會(huì)與同處食物鏈上游的大型魚類 “爭(zhēng)食”，餌料越少，越不利于大型魚類的生存。另外，從人為因素來看，近年來沿海各大省市均加大了梭子蟹的增殖放流，每年休漁期開始前放流入海帶來的巨大增量也是沿海梭子蟹豐收的原因之一。大魚吃小魚，小魚吃蝦米，這是漁場(chǎng)千百年來不變的規(guī)律。在漁民們看來，梭子蟹連年豐收、在海中“橫行”，正預(yù)示著“蝦兵蟹將稱大王”的來臨，沿海少魚的狀況短期內(nèi)難以看到改變。專家們不無(wú)擔(dān)憂地表示，梭子蟹的增長(zhǎng)也從側(cè)面反映了黃海和東海魚類資源的匱乏。我們可以將黃海和東海海域看作一個(gè)典型的生態(tài)環(huán)境，那么它的容積就是固定的，一旦某種生物特別多了，那就意味著另一些生物就相對(duì)少了。
黃海水產(chǎn)研究所專家告訴記者，帶魚、大黃魚、銀鯧、半滑舌鰨、中國(guó)對(duì)蝦等都是黃渤海海域20年前多見的優(yōu)質(zhì)資源，但從目前的研究來看，如今大黃魚、野生中國(guó)對(duì)蝦等傳統(tǒng)資源瀕于衰竭，中國(guó)對(duì)蝦等各類傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)海洋品種資源量大幅衰退，難以形成漁汛。而從漁業(yè)資源種群結(jié)構(gòu)來看，短生命周期、低營(yíng)養(yǎng)級(jí)的小型中上層魚類、頭足類和小型蝦、蟹類逐漸取代原有的大型優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)種類。黃海水產(chǎn)研究所大量研究數(shù)據(jù)顯示，曾被譽(yù)為“漁業(yè)搖籃”和“天然魚倉(cāng)”的黃渤海，上世紀(jì)60年代的優(yōu)質(zhì)魚種為帶魚和小黃魚。到了80年代則以黃鯽、棘頭梅童魚和孔鰩為主。上世紀(jì)90年代初以鳀魚、赤鼻棱鳀和斑鰶為主，如今則以鰕虎魚為主。黃海海域如今以細(xì)紋獅子魚、鮟鱇魚為主，小黃魚和鲅魚還有一定的產(chǎn)量，但遠(yuǎn)不及當(dāng)年。我國(guó)近海水域海洋生物資源嚴(yán)重衰退，捕撈對(duì)象頻繁更替，高營(yíng)養(yǎng)層次營(yíng)養(yǎng)級(jí)下降速度高于全球水平。用最通俗的話解釋就是，上世紀(jì)60年代黃渤海優(yōu)質(zhì)魚類大都是處于食物鏈頂端的大型高級(jí)魚類，然而隨著捕撈強(qiáng)度加大，黃渤海海域優(yōu)質(zhì)主體魚類在食物鏈層級(jí)上逐漸下移，到現(xiàn)在看來就多剩下小魚小蝦了。
青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 王偉
