青島9月1日開(kāi)海，但整個(gè)8月變成了梭子蟹的天下，從舟山群島到海州灣的大量梭子蟹北上青島，極大地豐富了島城市民的餐桌。9月，完成最后一次退換殼的青島本地梭子蟹將浮出水面，完美上市。根據(jù)海洋與漁業(yè)部門(mén)的調(diào)查，最近五年來(lái)，梭子蟹產(chǎn)量連年增加，價(jià)格逐年走低，每斤價(jià)格從早市10多元到商超四五十元不等，家家戶戶吃梭子蟹，成為城市一景。但是市民還會(huì)發(fā)現(xiàn)，漁民們帶回來(lái)的海貨大多是小海鮮和小魚(yú)小蝦、梭子蟹，個(gè)頭大點(diǎn)的牙鲆魚(yú)都成了“稀罕物”。這背后到底有哪些原因呢？
海鮮市場(chǎng)成了梭子蟹天下
記者采訪了解到，從八月開(kāi)始，南方梭子蟹就開(kāi)始大批量北上，大部分來(lái)自江蘇連云港、浙江舟山等地。“八月份開(kāi)始南方梭子蟹就大批量來(lái)了，每天出貨量最大的也是梭子蟹。”海鮮商戶曲先生說(shuō)。 “現(xiàn)在不就是吃蟹子的時(shí)候么，螃蟹開(kāi)始肥了，關(guān)鍵是價(jià)格也便宜了，可以讓一家人解解饞了。”家住嶗山的市民呂女士告訴記者，這陣子螃蟹價(jià)格降低，讓愛(ài)吃螃蟹的家人大飽口福。在麥島海鮮市場(chǎng)，攤主周女士告訴記者，今年螃蟹價(jià)格便宜，尤其是最近半個(gè)多月以來(lái)，螃蟹價(jià)格一降再降，“估計(jì)也沒(méi)什么降頭了，都快過(guò)中秋了，差不多就這個(gè)價(jià)格了。 ”記者看到，周女士攤位上擺了8個(gè)玻璃水缸，其中四個(gè)水缸都是梭子蟹，“現(xiàn)在正是賣(mài)螃蟹的時(shí)候，每天至少能出100多斤吧。 ”
在市區(qū)的早市上，中等個(gè)頭的鮮活梭子蟹價(jià)格已經(jīng)降至20元/斤左右。部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮攤位上，銷(xiāo)售梭子蟹的攤位占了一半，滿市場(chǎng)的梭子蟹。由于上市量太大，部分批發(fā)商不再固守市場(chǎng)，開(kāi)始進(jìn)入小區(qū)組織團(tuán)購(gòu)，送貨上門(mén)，價(jià)格更為便宜。四兩重的梭子蟹價(jià)格每斤一度降至20元以下。
三大原因增產(chǎn)梭子蟹
近年來(lái)，我國(guó)沿海各地梭子蟹連年豐收，但大型魚(yú)類(lèi)等漁業(yè)資源的恢復(fù)卻尚觀察。寧波大學(xué)教授崔朝霞認(rèn)為我國(guó)沿海梭子蟹豐收主要有三大原因:越來(lái)越嚴(yán)格的休漁政策；海水溫度升高適宜梭子蟹生長(zhǎng)繁殖；增殖放流帶來(lái)的梭子蟹種群擴(kuò)大。
近年來(lái)梭子蟹增產(chǎn)的原因主要?dú)w功于休漁期延長(zhǎng)以及漁業(yè)資源嚴(yán)格保護(hù)。上世紀(jì)七八十年代，梭子蟹的成年生長(zhǎng)期可以達(dá)到3年。但近年來(lái)，隨著捕撈船只捕撈量增大，梭子蟹生長(zhǎng)期縮短至1年半。五六月正是海洋生物成長(zhǎng)最快、最好的時(shí)期，而伏季休漁給予了這些漁業(yè)資源的最好養(yǎng)護(hù)。特別是今年休漁提前了一個(gè)月，給了籽蟹、小蟹更長(zhǎng)的保護(hù)期，小蟹保護(hù)好了，才有了現(xiàn)在大蟹的產(chǎn)量連年增加。
全國(guó)海捕梭子蟹主產(chǎn)地主要分布舟山漁場(chǎng)、海州灣漁場(chǎng)（連云港和日照交匯處）、山東半島和遼寧近海。自8月1日起，東海海域桁桿拖蝦、籠壺類(lèi)、刺網(wǎng)類(lèi)和燈光圍（敷）網(wǎng)等作業(yè)漁船結(jié)束伏季休漁，使得海州灣、舟山的梭子蟹解禁。進(jìn)入8月后，青島海鮮上市量最大的就是海捕梭子蟹。連云港位于蘇北，灘涂面積很大，當(dāng)?shù)貪O民將大片的灘涂圍起來(lái)投入蟹苗，到了開(kāi)漁時(shí)節(jié)的收獲季直接捕撈就行。因?yàn)闉┩棵娣e大，連云港的梭子蟹產(chǎn)量往往比較大，這也是價(jià)格相對(duì)便宜。
其次從生態(tài)角度來(lái)看，梭子蟹增產(chǎn)可能和水溫環(huán)境有關(guān)，溫度的高低直接影響梭子蟹生長(zhǎng)速度的快慢，由于今年的持續(xù)高溫，致使水溫基本保持在非常適宜梭子蟹生長(zhǎng)的溫度。在這樣的海洋環(huán)境下，梭子蟹不僅產(chǎn)量大，還呈現(xiàn)越來(lái)越肥的特點(diǎn)。
最后，梭子蟹的增產(chǎn)與政府有計(jì)劃地增殖放流有密切的關(guān)系。海州灣海域是黃海南北較為明顯的生態(tài)分布線，根據(jù)海州灣的特點(diǎn)并結(jié)合全市多年實(shí)施海洋增殖放流的實(shí)踐和增殖效果跟蹤評(píng)估，梭子蟹投苗的投入產(chǎn)出比可以達(dá)到1:10。青島近海的梭子蟹放流活動(dòng)持續(xù)了近十年，生態(tài)收益也非?？陀^。從8月1日起，江蘇浙江已經(jīng)允許部分漁船下海作業(yè)，其中就包括了專門(mén)捕撈梭子蟹、馬鮫魚(yú)、鯧魚(yú)的流刺網(wǎng)漁船。流刺網(wǎng)漁船的主要捕撈對(duì)象就是梭子蟹，連云港有一半的海洋捕撈漁船都是流刺網(wǎng)作業(yè)類(lèi)型。每天都有一船船滿載海捕梭子蟹的漁船靠岸，再通過(guò)陸運(yùn)北上到青島銷(xiāo)售。而進(jìn)入9月，青島本地梭子蟹開(kāi)始放量，但價(jià)格也會(huì)小幅上漲。
專家分析
漁業(yè)資源種群結(jié)構(gòu)改變
雖然梭子蟹連年增產(chǎn)，無(wú)論是寧波大學(xué)教授崔朝霞，還是黃海水產(chǎn)研究所的專家，在高興之余又表示了擔(dān)憂。崔朝霞認(rèn)為隨著海水溫度逐漸增高，海洋中浮游生物、植物總量下降，“海中的浮游動(dòng)植物是魚(yú)類(lèi)和梭子蟹的餌料，而且梭子蟹在海洋中處于食物鏈的頂層。 ”這意味著，越來(lái)越多的梭子蟹會(huì)與同處食物鏈上游的大型魚(yú)類(lèi) “爭(zhēng)食”，餌料越少，越不利于大型魚(yú)類(lèi)的生存。另外，從人為因素來(lái)看，近年來(lái)沿海各大省市均加大了梭子蟹的增殖放流，每年休漁期開(kāi)始前放流入海帶來(lái)的巨大增量也是沿海梭子蟹豐收的原因之一。大魚(yú)吃小魚(yú)，小魚(yú)吃蝦米，這是漁場(chǎng)千百年來(lái)不變的規(guī)律。在漁民們看來(lái)，梭子蟹連年豐收、在海中“橫行”，正預(yù)示著“蝦兵蟹將稱大王”的來(lái)臨，沿海少魚(yú)的狀況短期內(nèi)難以看到改變。專家們不無(wú)擔(dān)憂地表示，梭子蟹的增長(zhǎng)也從側(cè)面反映了黃海和東海魚(yú)類(lèi)資源的匱乏。我們可以將黃海和東海海域看作一個(gè)典型的生態(tài)環(huán)境，那么它的容積就是固定的，一旦某種生物特別多了，那就意味著另一些生物就相對(duì)少了。
黃海水產(chǎn)研究所專家告訴記者，帶魚(yú)、大黃魚(yú)、銀鯧、半滑舌鰨、中國(guó)對(duì)蝦等都是黃渤海海域20年前多見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)資源，但從目前的研究來(lái)看，如今大黃魚(yú)、野生中國(guó)對(duì)蝦等傳統(tǒng)資源瀕于衰竭，中國(guó)對(duì)蝦等各類(lèi)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)海洋品種資源量大幅衰退，難以形成漁汛。而從漁業(yè)資源種群結(jié)構(gòu)來(lái)看，短生命周期、低營(yíng)養(yǎng)級(jí)的小型中上層魚(yú)類(lèi)、頭足類(lèi)和小型蝦、蟹類(lèi)逐漸取代原有的大型優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)種類(lèi)。黃海水產(chǎn)研究所大量研究數(shù)據(jù)顯示，曾被譽(yù)為“漁業(yè)搖籃”和“天然魚(yú)倉(cāng)”的黃渤海，上世紀(jì)60年代的優(yōu)質(zhì)魚(yú)種為帶魚(yú)和小黃魚(yú)。到了80年代則以黃鯽、棘頭梅童魚(yú)和孔鰩為主。上世紀(jì)90年代初以鳀魚(yú)、赤鼻棱鳀和斑鰶為主，如今則以鰕虎魚(yú)為主。黃海海域如今以細(xì)紋獅子魚(yú)、鮟鱇魚(yú)為主，小黃魚(yú)和鲅魚(yú)還有一定的產(chǎn)量，但遠(yuǎn)不及當(dāng)年。我國(guó)近海水域海洋生物資源嚴(yán)重衰退，捕撈對(duì)象頻繁更替，高營(yíng)養(yǎng)層次營(yíng)養(yǎng)級(jí)下降速度高于全球水平。用最通俗的話解釋就是，上世紀(jì)60年代黃渤海優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)大都是處于食物鏈頂端的大型高級(jí)魚(yú)類(lèi)，然而隨著捕撈強(qiáng)度加大，黃渤海海域優(yōu)質(zhì)主體魚(yú)類(lèi)在食物鏈層級(jí)上逐漸下移，到現(xiàn)在看來(lái)就多剩下小魚(yú)小蝦了。 青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 王偉
