3日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局公布，2018年市級餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢（五）信息。

市北、嶗山、李滄、萊西、平度多家餐飲企業(yè)被曝不合格，

比如：

嶗山區(qū)大渝川火鍋店、

嶗山區(qū)李氏一一刀削面館、

李滄樂客城四樓青島黃記煌己巳餐廳，

市北區(qū)琴島順天餛飩臺東八路店等。

詳細名單▼

一：萊西市

二：嶗山區(qū)

三：李滄區(qū)

四：平度市

五：市北區(qū)

其中，被通報不合格的大部分餐廳消毒餐具不達標，

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）被檢出。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑的風險解讀》，明確指出，GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

《解讀》指出，陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學物質(zhì)，應控制人體的攝入。

《解讀》強調(diào)稱，GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

密封消毒餐具用塑料薄膜包起來

看上去干干凈凈，其實可能并不衛(wèi)生。

以后出門吃飯還要自己帶碗？

沒事，機智的我用開水淋燙碗筷，它能消毒！

外出用餐甚至家里也是這樣的……

重新洗刷碗筷可以洗掉殘留的洗滌劑。

但是如果碗筷中殘留有細菌呢，

用熱水燙燙可以殺掉嗎？

專家表示，

高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，

一個是溫度，另一個是時間。

引起胃腸道疾病的細菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力。

因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。

朋友相聚、家人相聚

很多人會選擇在外面吃飯

如何辨別餐具是否消毒合格呢？

一看：看餐具塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，可能是廢塑料重復使用，此外還要看生產(chǎn)信息（如廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等）是否齊全。

二聞：撕開塑封后，聞是否有刺鼻的氣味，如果是用不正規(guī)清潔液清洗的，殘留的氣味會較嚴重；如果清潔不當、油脂殘留也會有異味。

三摸：用手摸一下餐具，看是否有油污沒沖洗干凈。

食品安全重于泰山

呼吁商家能夠加強管理緊繃安全弦

莫賺黑心錢，害人終害己