在消費升級的大背景下，啤酒的消費結構也在發(fā)生變化，消費者的需求呈現出個性化、多元化、特色化的新趨勢。“第一口就與眾不同！”這是消費者對青島啤酒全麥白啤的第一印象。上市三年來，青島啤酒全麥白啤打破國內白啤品類以外國進口品牌為主的現狀，并針對中國消費者口味需求，進行了產品優(yōu)化，形成了獨具特色的中國白啤風味，獲得了不錯的市場反響，成為中國白啤品類的領跑者。 8月11日，主題為“精釀新時代斟享心生活”的青島啤酒全麥白啤戰(zhàn)略發(fā)布會在山東青島舉行，青島啤酒正式發(fā)布全麥白啤發(fā)展戰(zhàn)略——持續(xù)打造中國白啤品類第一品牌。中國酒業(yè)協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇，青島啤酒股份有限公司總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，營銷總裁蔡志偉，制造副總裁董建軍以及來自各行各業(yè)的大咖、白啤忠實粉絲一同出席了會議。

全麥白啤開始在中國市場流行

全麥白啤，起源于中世紀的德國，也被稱為小麥啤酒。從誕生之日就被冠之“貴族啤酒”的稱號。因為在15世紀的歐洲，小麥的種植權一直掌握在貴族手中，平民是沒有可能釀造甚至喝到白啤酒的。直到法國大革命結束，歐洲的平民才擁有了小麥種植權，白啤酒也隨之在德國巴伐利亞地區(qū)傳播開來，全麥白啤很快就風靡了整個歐洲，并成為上層發(fā)酵啤酒中的佼佼者。

如今的全麥白啤在歐美市場大行其道，在中國市場流行，則始于三年前青島啤酒全麥白啤的上市。青島啤酒全麥白啤以其朦朧如云霧狀的悅目酒體和令人愉悅的花香、果香，迅速成為中國消費者喜愛的白啤品類，獨樹一幟、引領了生活新時尚。

青啤全麥白啤更懂中國消費者

2015年，“第一口就與眾不同”的青島啤酒全麥白啤一經上市，就憑借其獨特的口感，博得了啤酒客的青睞。為了釀出最好的白啤，青島啤酒的釀酒師在世界范圍內進行了廣泛的調研和分析。僅酵母一項就從歐洲選出多種白啤酵母，將每一種都做成酒，比對哪一種最適合中國人的口味。而對于用料占40%的小麥也是用盡心思，選擇北緯36度的黃金優(yōu)麥區(qū)的小麥，然后在傳統(tǒng)的古法釀造基礎上進行創(chuàng)新……

“青島啤酒全麥白啤的推出，是緊貼著市場的需求進行的。把各種口味、各種風味都進行了解碼，哪一款消費者喜歡，哪一款適合中國市場，做了充分的研究。 ”青島啤酒股份有限公司總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉介紹說，“做到更懂消費者的嘴，更懂消費者的心，在滿足產品基礎質量的同時，實現特色質量。 ”

源于歐洲又不斷創(chuàng)新，“做最懂中國消費者的全麥白啤”。做到這一點必須有雄厚的科技力量與研發(fā)功底。青島啤酒擁有中國釀酒行業(yè)唯一的 “啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”，成為把消費者的舌尖感受轉化為好產品的專業(yè)化保障。

追尋一種愉悅走心的品質生活

白啤到底怎么喝？青啤公司制造副總裁董建軍現場演示了全麥白啤獨創(chuàng)的品鑒秘笈斟享七式——鎮(zhèn)、斟、觀、聞、搖、飲、品，并現場發(fā)布全麥白啤斟享七式鑒藏版新產品。同時青島啤酒全麥白啤發(fā)布了 《中國精釀生活方式白啤書》2.0版，號召大家一同去追尋一種愉悅、走心的品質生活。 “于一斟一酌間，感人生滋味；一搖一觀間，慢品杯酒人生”。

“青島啤酒全麥白啤是一種寬容度最大的生活道具，任何生活場景與生活心態(tài)，都能介入到白啤的種種主張之中。 ”國家廣告研究院院長、中國傳媒大學教授、博士生導師丁俊杰在談到全麥白啤時如是說。

在全麥白啤前期的消費者調研中，設計師王曉靜說：“全麥白啤需要仔細去品，慢慢去喝，這種慢節(jié)奏的品評能夠讓我從繁忙的工作中抽離，享受精致生活。 ”而教師李磊更喜歡全麥白啤“清新花果香氣，帶來的第一口與眾不同”。

文/薛飛