在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，啤酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)出個(gè)性化、多元化、特色化的新趨勢。

“第一口就與眾不同”，這是消費(fèi)者對(duì)青島啤酒全麥白啤的第一印象。上市三年來，青島啤酒全麥白啤打破國內(nèi)白啤品類以外國進(jìn)口品牌為主的現(xiàn)狀，并針對(duì)中國消費(fèi)者口味需求，進(jìn)行了產(chǎn)品優(yōu)化，形成了獨(dú)具特色的中國白啤風(fēng)味，獲得了不錯(cuò)的市場反響，成為中國白啤品類的領(lǐng)跑者。

8月11日，主題為“精釀新時(shí)代 斟享心生活”的青島啤酒全麥白啤戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在山東青島舉行，青島啤酒正式發(fā)布全麥白啤發(fā)展戰(zhàn)略——持續(xù)打造中國白啤品類第一品牌。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇，青島啤酒股份有限公司總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，營銷總裁蔡志偉，制造副總裁董建軍以及來自各行各業(yè)的大咖、白啤忠實(shí)粉絲一同出席了會(huì)議。

曾是貴族專屬 走入百姓餐桌

全麥白啤，起源于中世紀(jì)的德國，也被稱為小麥啤酒。從誕生之日就被冠之“貴族啤酒”的稱號(hào)。因?yàn)樵?5世紀(jì)的歐洲，小麥的種植權(quán)一直掌握在貴族手中，平民是沒有可能釀造甚至喝到白啤酒的。

直到法國大革命結(jié)束，歐洲的平民才擁有了小麥種植權(quán)，白啤酒也隨之在德國巴伐利亞地區(qū)傳播開來，全麥白啤很快就風(fēng)靡了整個(gè)歐洲，并成為上層發(fā)酵啤酒中的佼佼者。隨著釀酒技術(shù)的日益發(fā)展，全麥白啤也曾在“下層發(fā)酵”工藝的盛行下逐漸式微，而后又在德國“小麥啤酒文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)”中重新振興。

如今的全麥白啤在歐美市場大行其道，在中國市場開始流行，則始于三年前青島啤酒全麥白啤的上市。青島啤酒全麥白啤以其朦朧如云霧狀的悅目酒體，和令人愉悅的花香、果香，迅速成為中國消費(fèi)者喜愛的白啤品類，獨(dú)樹一幟、引領(lǐng)了生活新時(shí)尚。

青島啤酒全麥白啤 更懂中國消費(fèi)者

2015年，“第一口就與眾不同”的青島啤酒全麥白啤一經(jīng)上市，就憑借其獨(dú)特的口感，博得了啤酒客的青睞：

“第一次喝全麥白啤就喜歡上了，口感一級(jí)棒，淡淡的花香和水果香混合的味道；酒體渾濁朦朧，這是我喝過最好的白啤…”網(wǎng)友“天牛行空”毫不吝嗇地表達(dá)著自己對(duì)白啤的喜愛。

自今年5月開始的“全麥白啤精智眾創(chuàng)大賽”，很多喜愛青島啤酒全麥白啤的消費(fèi)者，用自己的形式，表達(dá)了關(guān)于全麥白啤的生活點(diǎn)滴。

據(jù)了解，為了釀出最好的白啤，青島啤酒的釀酒師在世界范圍內(nèi)進(jìn)行了廣泛的調(diào)研和分析。僅酵母一項(xiàng)就從德國、歐洲選出多種白啤酵母，將每一種都做成酒，比對(duì)哪一種最適合中國人的口味。而對(duì)于用料占40%的小麥也是費(fèi)盡心機(jī)，選擇北緯36度的黃金優(yōu)麥區(qū)的小麥，然后在傳統(tǒng)的古法釀造基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新……

青島啤酒股份有限公司總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉

“青島啤酒全麥白啤的推出，是緊貼著市場的需求進(jìn)行的。把各種口味、各種風(fēng)味都進(jìn)行了解碼，哪一款消費(fèi)者喜歡，哪一款適合中國市場，做了充分的研究。”青島啤酒股份有限公司總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉介紹說，“做到更懂消費(fèi)者的嘴，更懂消費(fèi)者的心，在滿足產(chǎn)品基礎(chǔ)質(zhì)量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)特色質(zhì)量。”

源于歐洲又不斷創(chuàng)新，“做最懂中國消費(fèi)者的全麥白啤”。做到這一點(diǎn)必須有雄厚的科技力量與研發(fā)功底。青島啤酒擁有中國釀酒行業(yè)唯一的“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，成為把消費(fèi)者的舌尖感受轉(zhuǎn)化為好產(chǎn)品的專業(yè)化保障。

斟享心生活 品杯酒人生

青島啤酒全麥白啤以“第一口就與眾不同”的好口感辨識(shí)度深得啤酒愛好者厚愛，那么白啤到底怎么喝？現(xiàn)場青啤公司制造副總裁董建軍演示了全麥白啤獨(dú)創(chuàng)的品鑒秘笈斟享七式——鎮(zhèn)、斟、觀、聞、搖、飲、品，并現(xiàn)場發(fā)布全麥白啤斟享七式鑒藏版新產(chǎn)品。

青島啤酒股份有限公司制造副總裁董建軍介紹全麥白啤斟享七式

鎮(zhèn)——冰鎮(zhèn)啤酒及酒杯最佳飲用溫度8-15度；

斟——斟酒時(shí)，以45度角傾斜；

觀——光線下的全麥白啤酒體濃厚微白、朦朧渾濁，舉杯觀覽、賞心悅目；

聞——完美斟享，聞香必不可少，貼近杯口，輕輕呼吸，麥芽香、酒香、花香、果香恰到好處的融合其中，回味悠長；

搖—— “喝前搖一搖”，激活沉淀在酒底的酵母，令氣泡奔涌而出，與酒液充分融合，彰顯曼妙的口感體驗(yàn)；

飲——飲用時(shí)刻，輕啜一口，酒液從舌尖到舌根，鋪面整個(gè)舌面，點(diǎn)滴之余，意猶未盡；

品——斟享尾聲在于品，好的啤酒，集釀藝之精華，融匠心只求索，詮傳承之堅(jiān)毅，蘊(yùn)鮮活之體味，耐心回品，回味悠長。

同時(shí)青島啤酒全麥白啤發(fā)布了《中國精釀生活方式白啤書》2.0版，號(hào)召大家一同去追尋一種愉悅、走心的品質(zhì)生活。“于一斟一酌間，感人生滋味；一搖一觀間，慢品杯酒人生”。

“青島啤酒全麥白啤是一種寬容度最大的生活道具，任何生活場景與生活心態(tài)，都能介入到白啤的種種主張之中。”國家廣告研究院院長、中國傳媒大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師丁俊杰在談到全麥白啤時(shí)如是說。“在一個(gè)快速迭代的生活節(jié)奏中，白啤給出了對(duì)生活的建議，用斟享去表達(dá)我們對(duì)生活的摯愛。”

在全麥白啤前期的消費(fèi)者調(diào)研中，設(shè)計(jì)師王曉靜說，“全麥白啤需要仔細(xì)去品，慢慢去喝，這種慢節(jié)奏的品評(píng)能夠讓我從繁忙的工作中抽離，享受精致生活”。而教師李磊更喜歡全麥白啤“清新花果香氣，帶來的第一口與眾不同。”

在觥籌交錯(cuò)的微醺中，全麥白啤不僅僅是一種飲品，更代表一種注重展示自我修養(yǎng)和追求自我個(gè)性的生活態(tài)度。