智慧時代已經來臨。新一代消費模式升級，顧客新需求如何鎖定？大數(shù)據(jù)掌控營銷命脈，新零售如何帶來生機？餐飲業(yè)競爭格局日異月殊，新營銷生態(tài)已經崛起，是抓住機遇勇做潮頭，還是錯失良機被大浪淘沙？不破不立！

作為餐飲老板的你一定有以下疑問：1、成本每個月都在增加，為什么利潤卻總不成正比？2、五星級的菜品，為什么還是難有回頭客？3、該做的宣傳都做了，為什么還不如那些默默無聞的？4、同樣的位置，為什么隔壁天天爆棚我卻門可羅雀？……

智能化、數(shù)字化使個性化消費特質突出。在越來越強調場景化消費的趨勢下，餐飲業(yè)該如何實現(xiàn)新舊動能轉換，實現(xiàn)由傳統(tǒng)餐飲到新餐飲時代的飛躍？

8月9日，在“新餐飲 新機遇-2018口碑新餐飲論壇-青島站”現(xiàn)場超級資源、干貨滿滿。口碑新餐飲論壇，你想知道的都在這里。論壇齊聚了青島本地知名餐飲企業(yè)、業(yè)內精英和多個品牌商家，無價經驗，海量資源，共商新餐飲形勢下的智慧餐飲解決方案。

論壇現(xiàn)場氣氛熱烈，猛料頻出

本次活動主要探討了新餐飲趨勢與智慧餐廳解決方案、新餐飲引擎-口碑智能POS的推出，并結合一系列真實案例分享，讓在場嘉賓更深入了解口碑智慧餐廳新生態(tài)。

現(xiàn)場干貨滿滿，金句連連，大家紛紛看好口碑智慧餐廳對餐飲行業(yè)的未來影響力。

前方高能干貨預警！

李宗新

口碑本地生活事業(yè)部高級專家

分享主題：新餐飲新引擎

-口碑新餐飲解決方案   

活動一開始，口碑本地生活事業(yè)部高級專家李宗新先生首先分享了消費升級，互聯(lián)網升級帶動的餐飲消費環(huán)境變革?？诒腔鄄蛷d作為新餐飲的樣本，闡述了從人效、坪效和品效方面全面提升。

李宗新指出，餐廳線下消費場景非常復雜，我們要實現(xiàn)新場景的拓展。這個時代數(shù)據(jù)驅動下，過去千人一面，現(xiàn)在我們可以實現(xiàn)千人千面，甚至是一人千面。

而對餐飲行業(yè)來說，大數(shù)據(jù)驅動餐飲行業(yè)重構，形成新餐飲趨勢。這就需要有新的解決方案去做新餐飲。新方案由三部分組成：一是要有超級入口，幫助商家更好地引流；二是要有一套云POS系統(tǒng)，能夠對商家所有交易環(huán)節(jié)的行為進行數(shù)字化，實現(xiàn)智能運營；三是升級為智慧餐廳，超級入口保證引流鎖客，云POS系統(tǒng)實現(xiàn)數(shù)字化經營，而智慧餐廳實現(xiàn)業(yè)務流程、消費體驗的再造，提升效率，節(jié)約成本。

王芳玉

口碑餐飲KA專家

分享主題：口碑智慧餐廳案例

接下來，口碑餐飲KA專家王芳玉女士以“五芳齋”、“味多美”和“愛達樂”為案例，深度解析了口碑智慧餐廳對新場景下的餐飲商戶意義。

王芳玉說，每一個場景下面商家的痛點都不一樣，我們的痛點有很多。包括我們的流程冗余，成本攀升，杠桿利潤率下降，導致坪效沒有產生。

對于新形勢下餐飲行業(yè)的痛點，口碑智慧餐廳通過硬件代替人工，服務動線縮短，營運效率提升，將人效提升最優(yōu)。通過門店服務升級，多渠道的互通，全鏈路經營覆蓋坪效提升最優(yōu)。數(shù)據(jù)反哺經營，千人千面爆款IP深挖掘實現(xiàn)爆款。

最后，鄭王芳玉還提到，青島上合峰會時，我們的商家船歌魚水餃的口碑智慧餐廳還得到國內外政府領導和專家的贊賞。

萬竹豐

口碑本地生活事業(yè)部專家

新餐飲引擎-智能POS

活動最后，口碑本地生活事業(yè)部專家萬竹豐先生進一步為大家講解了口碑智能POS的的運作機制和智慧餐飲一站式解決方案所能實現(xiàn)的功能。

口碑用了三年的時間思考如何為餐飲老板們提高效率、降低成本，最終提出了這樣一套解決方案：將阿里的人、貨、場全渠道的大數(shù)據(jù)都沉淀下來，并將數(shù)據(jù)實現(xiàn)鏈路化，通過口碑智能POS承載這些大數(shù)據(jù)，實現(xiàn)利潤和效率的雙重提升。

萬竹豐還提到，新餐飲要在有品質保證基礎上提升效率，提升零售外賣，真正把“去餐廳”做得像“回到家”一樣，可以提供更多菜品讓大家吃，這是一個很好的體驗，也能夠真正提升大家的利潤和坪效。

采訪現(xiàn)場積極踴躍，反響強烈

嘉賓分享后，在場商戶接受媒體采訪時，紛紛表示新餐飲是行業(yè)所趨，這場活動讓自己受益匪淺，更是結合自己品牌提出了不少見解！

皇家美孚 總經理 劉衛(wèi)東指出，新餐飲形勢下打造智慧餐廳具有重要意義，而口碑智慧餐廳則提供了非常好的解決方案：

劉衛(wèi)東認為，作為青島本地經典品牌，客流量非常大，而隨著互聯(lián)網數(shù)字化的發(fā)展和顧客需求的變化，當前使用的POS系統(tǒng)已經不能很好地滿足效率提升等新要求。而且現(xiàn)在年輕人都喜歡通過線上進行購買，這是趨勢。因此作為商家也希望找到新的解決辦法，做出有益的嘗試和探索。

智能升級就是一個不錯的選擇?？诒腔鄄蛷d在商家在引流、帶客和效率提升等的需求上提供很好的解決方案。我們已經有意將皇家美孚凱德MALL店打造成智慧餐廳，邁出探索第一步。

銘家餐飲 總經理 李凱對口碑智慧餐廳表示充分的認可，并認為數(shù)字化是未來新餐飲行業(yè)的趨勢，而口碑智慧餐廳則會為傳統(tǒng)餐飲帶來新的發(fā)展機遇：

李凱認為，新餐飲是大勢所趨，尤其對像銘家這樣的傳統(tǒng)高標餐廳來說，更是影響巨大，我們之前作出了很多嘗試，但是在效率和成本上一直有著難以解決的矛盾。而口碑智慧餐廳提供的新餐飲解決方案，確實為我們極大地提高了人效坪效品效。

現(xiàn)在我們已經單獨開辟了新的團隊，并推出新產品專門做與科技結合的新餐飲品牌。今年9月初銘家點心將在青島上線，s9食久記椒麻大海鮮餐廳，9月底將在上海虹口龍之夢開業(yè)，10月底將在北京朝陽大悅城開業(yè)?？诒腔鄄蛷d將會對新產品有很大的幫助。

呂氏疙瘩湯 品牌總監(jiān) 劉長明認為，本次活動讓他更加深入的了解到，打造智慧餐廳在品牌發(fā)展方面的必要性：

新餐飲是未來餐飲行業(yè)的大勢所趨。近年我們也越來越能感受到成本壓力在不斷增加，如何提升經營效率已經成為亟待解決的問題。之前做過局部智能升級的嘗試，但是因為缺乏整體性而效果大打折扣。今天的口碑智慧餐廳卻讓我看到了打造系統(tǒng)性的餐飲智慧生態(tài)的可能性，希望能盡快跟上行業(yè)的步伐，在當前局勢下盡快做出智慧餐廳的進一步探索。

薩么面包坊 董事長 呂新杰也對口碑智慧餐廳表示認可：

薩么面包坊是新互聯(lián)網定位的品牌，自身的“年輕”屬性讓我們非常容易就能夠接受口碑智慧餐廳所提出的互聯(lián)網營銷思路。每年我們都會在營銷系統(tǒng)上做出升級，而有阿里大數(shù)據(jù)作為支撐的口碑智慧餐廳，讓我看到新餐飲帶來的機遇。

后續(xù)我們將會有30多家新店率先做出智能升級，老店則會慢慢進行迭代，最終實現(xiàn)智能餐廳的全面跨越。

新時代，新引擎。新技術的迭代升級必然會引起傳統(tǒng)餐飲整個行業(yè)的轉型升級。通過本次論壇上各位大咖們的分享，未來新餐飲的發(fā)展趨勢便可見一斑。

在阿里新零售模式下，口碑通過平臺引流，數(shù)字化沉淀、智能化經營，定能在主力餐飲行業(yè)構建信息環(huán)境下的智慧營銷生態(tài)，讓青島商家贏在起跑線，走向新高峰！

“新餐飲 新機遇-2018口碑新餐飲論壇-青島站”圓滿結束。也想參加？也想學習？不要急！“新餐飲 新機遇-2018口碑新餐飲論壇”將在全國13個城市舉辦。

論壇時間和城市 

8月14日 蘇州

8月15日 北京

8月22日 廣州

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敬請期待

下一站，我們蘇州見！