作為咖啡市場的“攪局者”，瑞幸咖啡又有新動(dòng)作。昨天，瑞幸咖啡宣布進(jìn)軍輕食市場，即日起至年底全國所有門店所有輕食一律五折優(yōu)惠，并宣布年底前將在全國建成2000家門店。而在半個(gè)多月前，瑞幸剛剛宣布完成2億美元的A輪融資。

輕食虧錢也要打五折

瑞幸咖啡昨天宣布，將聯(lián)手三家輕食供應(yīng)商進(jìn)軍輕食領(lǐng)域，提供肉卷、三明治、蛋糕等產(chǎn)品。這三家輕食供應(yīng)商分別是英國最大的生鮮食品公司百卡弗、美國食品公司百麥和世界五百強(qiáng)中糧集團(tuán)。“這三家也是目前星巴克、麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等知名品牌正在合作的供應(yīng)商，未來我們還會(huì)引進(jìn)更多類似的供應(yīng)商伙伴。”瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人坦陳。

“輕食五折銷售，價(jià)格是低于成本的，肯定虧錢。”瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級(jí)副總裁郭謹(jǐn)一表示，輕食是與咖啡消費(fèi)相配套的最自然的搭配產(chǎn)品，更是咖啡業(yè)態(tài)的重要組成部分，市場潛力巨大。郭謹(jǐn)一透露，“瑞幸希望通過補(bǔ)貼加快培養(yǎng)輕食消費(fèi)習(xí)慣，也會(huì)根據(jù)市場情況調(diào)整輕食銷售價(jià)格。 ”

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“輕食五折優(yōu)惠”的補(bǔ)貼戰(zhàn)有助于提高用戶消費(fèi)頻次，凸顯了瑞幸試圖打造以咖啡為核心產(chǎn)品的一站式輕食餐飲平臺(tái)的野心。食品分析師朱丹蓬指出，補(bǔ)貼戰(zhàn)迎合了新生代消費(fèi)群體的核心需求和訴求，五折輕食對(duì)其他品牌的侵略性還是挺大的，會(huì)一定程度上對(duì)星巴克造成沖擊。

瑞幸年底前開店2000家

作為咖啡市場的“攪局者”，瑞幸咖啡曾以“買一贈(zèng)一”的形式獲取了不少咖啡顧客，現(xiàn)在又將“補(bǔ)貼戰(zhàn)”蔓延至輕食領(lǐng)域。

在燒錢大打“補(bǔ)貼戰(zhàn)”的同時(shí)，這家成立不到一年的新零售咖啡品牌在門店方面也采取了瘋狂的擴(kuò)張路徑。在前七個(gè)月開出809家門店后，瑞幸已將2018年的開店目標(biāo)鎖定在2000家。這意味著，在接下來的五個(gè)月里，瑞幸將新開1191家門店。

瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天表示，在所有開業(yè)城市的核心區(qū)域，瑞幸咖啡將實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋，門店間距小于500米，顧客步行10分鐘內(nèi)都能找到一家瑞幸咖啡門店。

7月11日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元的A輪融資，融資后的估值達(dá)10億美元，大鉦資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司和君聯(lián)資本均參與了此次融資。

星巴克要聯(lián)手餓了么？

2017年11月，手握10億資金進(jìn)入中國市場的瑞幸咖啡，將PK的目標(biāo)直指星巴克。深諳新零售打法的瑞幸短期內(nèi)完成了快速擴(kuò)張，先是在2018年1月試營業(yè)，5月8日正式營業(yè)，到現(xiàn)在已成為僅次于星巴克的第二大咖啡品牌。

今年5月，瑞幸咖啡發(fā)布公開信，指責(zé)星巴克中國與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，涉嫌構(gòu)成壟斷，并向法院提起訴訟。面對(duì)瑞幸的指責(zé)，星巴克并不愿給予過多回應(yīng)。但面對(duì)瑞幸咄咄逼人的壓力，星巴克絕不愿被動(dòng)挨打。日前有消息稱，星巴克將牽手餓了么正式推出外賣業(yè)務(wù)。分析人士指出，星巴克推外賣業(yè)務(wù)，一方面是為了應(yīng)對(duì)國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌帶來的沖擊；另一方面是在迎合新生代的消費(fèi)需求，以提振中國市場的業(yè)績。

“外賣已成為中國人生活方式和消費(fèi)習(xí)慣的一種，會(huì)在中國盡快推出外賣服務(wù)。”星巴克（中國）CEO王靜瑛透露，首批上線外賣服務(wù)的城市，也許是北京、上海等星巴克門店集中的幾大主要城市。