用花打四門技法作出金邊白菜的杜西鋒、深得川菜精髓作出西蜀老壇酸菜的蘭明路、演繹140多年魯菜傳統(tǒng)代表名菜九轉(zhuǎn)大腸的劉強(qiáng)……下個月，十位在《舌尖上的中國3》里展露絕技的廚藝大師，將領(lǐng)銜200多位全國大廚在金沙灘啤酒城舉行四大精彩美食活動。主辦方還將邀請志愿者、環(huán)衛(wèi)工人等群體現(xiàn)場品嘗大廚們精心烹制的美味佳肴。

10位知名大廚現(xiàn)場授藝

美酒少不了美食相伴，由中國烹飪協(xié)會、青島黃島發(fā)展（集團(tuán)）有限公司聯(lián)合主辦，中國烹飪協(xié)會名廚委員會承辦的“央視《舌尖上的中國》名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”四項(xiàng)活動，將在8月相繼亮相第28屆青島國際啤酒節(jié)。

據(jù)金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛介紹，8月1日—3日，6-8日，央視 《舌尖上的中國》出鏡的美食大咖將來到啤酒節(jié)現(xiàn)場，與廣大市民游客見面互動。屆時，10位《舌尖上的中國3》的代表名廚或行業(yè)知名大師、小吃主理人員攜帶助手在兩個時間段里為觀眾和游客帶來舌尖菜肴的表演和解說，現(xiàn)場烹制名菜名點(diǎn)，并帶來四十道菜點(diǎn)的技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場教授如何做菜，帶領(lǐng)大家近觀飲食之美，遠(yuǎn)眺中華文化之魂，美食的誘惑撲面而來。

“功夫美食”令人叫絕

8月12至17日，一大批廚藝絕技絕活要和大家見面：有的是一邊騎著獨(dú)輪車一邊飛刀削面；有的是腳下踩著高蹺、蒙上眼睛拉出細(xì)如發(fā)絲的拉面；有的是扯出一百米的面條在桌子上如騰龍游弋；有的是吹出來薄如蟬翼的面氣球還在上面切菜、剁排骨；還有用普通瓜果蔬菜給你雕刻出形態(tài)逼真的花、鳥、魚、獸……各種神奇的美食之旅即將開啟。

8月19至21日，第八屆全國海鮮烹飪技能大賽將有來自全國沿海地區(qū)和內(nèi)陸二十余個省市的200余名頂尖名廚參加，帶來300余款美食，成就海鮮的視覺“饕餮盛宴”，助力第28屆青島啤酒節(jié)燃情盛夏。這些選手都來自全國的星級酒店、海鮮名店、旺銷店，無論是從技術(shù)還是從創(chuàng)新方面都有著深厚的功底，展示的菜品都是各店名菜、旺銷菜，足以讓游客朋友們大飽口福。

全國餃子大賽比拼餃子王

8月22至24日，首屆全國餃子大賽將搜羅全國各地各種特色的餃子和大家見面：有北方的大肚水餃，有南方的粵式早茶蒸餃，有百年老店的煎餃、燴餃，有蘇杭一帶外焦里嫩的烤酥餃，更有神秘的鮮花餃子、魚皮餃子和大家見面。本次大賽為個人賽，設(shè)置專業(yè)組和業(yè)余組兩類，按照烹飪技法分煮、蒸、煎、炸四個項(xiàng)目，要求參賽選手本人在一定時間內(nèi)，利用組委會提供的面粉，現(xiàn)場制作兩種餡料的水餃、蒸餃、煎餃、炸餃。

此外，餃子是怎么來的？為什么中國人過年一定吃餃子？為什么有上車餃子下車面的說法？據(jù)中國烹飪協(xié)會名廚委員會秘書長楊萍介紹，屆時中國烹飪協(xié)會將帶領(lǐng)游客一邊聊兩千多年餃子的文化、軼事，一邊品嘗數(shù)百款餃子。

青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 馬曉婷

小貼士

看好時間與美食面對面

1.名人名菜見面會將在東舞臺于8月1日至3日、8月6日至8日共分兩個階段 6天舉行，每天上午 10:30至12:30，下午 3:30至5:30各一場。

2.中華廚藝絕技絕活表演將在啤酒城東廣場上演，時間為8月12日至 17日，每天上午11：00至 12:00、下午4:30至5:30。

3.第八屆全國海鮮烹飪技能大賽將在8月19至8月21日10:30—17:00在馬戲秀廣場臨時舞臺舉行。

8月 22至 8月 24日，第一屆中國非遺美食餃子烹飪競賽將在第28屆青島國際啤酒節(jié)期間在西海岸啤酒城內(nèi)隆重舉行。