櫻桃作為“天然VC之王”和“生命之果”，我自然明白它的功效，經(jīng)常食用櫻桃既能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，也能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，我當(dāng)然沒有任何理由拒絕它！（說白了還不是為了變美）
那一抹妖艷的櫻桃紅撞上甜品，顏色真是好看，味道也更是不用說的。
成品出：1份
材料
奶油奶酪180g，細(xì)砂糖50g，牛奶210g，淡奶油160g，車?yán)遄?0g，車?yán)遄庸揞^水20ml，車?yán)遄踊蛘咝迈r櫻桃果肉100g
做法
1.180g奶油奶酪軟化后加入50g細(xì)砂糖，隔水加熱攪拌至順滑狀態(tài)。
2.離開熱水后，一點(diǎn)點(diǎn)加入210g牛奶攪拌均勻。
3.80g車?yán)遄?20mnl車?yán)遄庸揞^水用料理機(jī)打成汁，加入奶酪糊中攪拌均勻。
4.160g淡奶油打7成發(fā)，和之前的混合物攪拌均勻，密封放冰箱冷凍，隔1小時用電動打蛋器打一次，總共3次。
5..最后一次攪打時加入切成小塊的100g車?yán)遄影杈鶆?，倒入密封盒中冷凍至硬即可?/p>
成品：8寸一個
工具
揉面墊，搟面杖，8寸活底派盤，心形餅干模具，刮板，羊毛刷
材料
低筋面粉75g，高筋面粉75g，鹽1g，黃油110g，水55g，櫻桃醬200g，全蛋液適量
做法
1.將高筋面粉、低筋面粉混合過篩到揉面墊上，加入鹽和切成小塊的黃油。
2.用刮板來回切，將黃油和面粉混合成沙粒狀。
3.面粉中間開一個小窩，把冷水倒在中間，將水和面粉混合在一起，并用手掌來回壓平。
4.用刮板從中間分成2份，疊起來，再用手掌壓平，反復(fù)幾次，揉成光滑的面團(tuán)。
5.包好保鮮膜，放冰箱靜置30分鐘后取出，放在撒了高筋面粉的揉面墊上，用搟面杖將面皮搟成15cm*60cm左右大小。
6.兩端向中間對折后，再次對折壘在一起。
7.再次重新?lián){成長方形，再重復(fù)一次對折。
8.搟成3mm厚的正方形，放冰箱冷藏10分鐘后取出，用刀子沿著派模的外圍切割。
9.將割下來的派皮鋪在派模里，整理好周邊，用叉子扎上小孔，再將果醬平鋪到派模里。
10.剩下的派皮用模具壓出形狀，然后交錯的放在派的表面上。
11.最后給派的表面，刷上一層全蛋液，烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱中層，烤35分鐘左右即可。
成品出：6寸
工具
打蛋盆，手動打蛋器，電動動打蛋器，刮刀，6寸活底模
材料
低筋面粉125g，糖粉55g，蛋清3個，蛋黃3個，黃油100g，泡打粉1.5g，櫻桃若干
做法
1.軟化的100g黃油和55g糖粉用打蛋器攪拌均勻，不用打發(fā)。
2.逐個加入3個蛋黃混合攪打均勻。
3.將125g低筋面粉、1.5g泡打粉篩入，用刮刀拌勻。
4.3個蛋白打至中性發(fā)泡，分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
5.將面糊倒入6寸活底模中，用刮刀抹平表面，放入去籽的櫻桃后，放入烤箱180度烤35分鐘出爐，降溫后篩糖粉切塊享用。
成品出：6寸
工具
打蛋盆，手動打蛋器，電動動打蛋器，電磁爐，鍋，刮刀，小奶鍋，6寸活底模具
材料
奧利奧120g，黃油40g，奶油奶酪125g，酸奶100g，細(xì)砂糖45g，檸檬汁7.5ml，櫻桃力嬌酒7.5ml，吉利丁片1片半（7g），淡奶油100g，櫻桃罐頭適量
蛋糕裝飾：櫻桃罐頭汁100g，細(xì)砂糖7.5g，玉米淀粉7.5g，吉利丁片1.2g
做法
1.120g奧利奧餅干放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎后倒入盆中，加入融化成液體的40g黃油混合均勻后，倒入模具壓實(shí)，放冰箱冷藏備用。
2.125g奶油奶酪軟化，和45g細(xì)砂糖放容器內(nèi)隔溫水打至順滑無顆粒。
3.用冷水將1片半（7g）吉利丁片泡軟，空掉多余的水分后放入奶酪糊中，利用余溫攪拌融化。
4.依次加入7.5ml檸檬汁、7.5ml櫻桃力嬌酒，攪拌均勻。
5.一點(diǎn)點(diǎn)加入100g酸奶，攪拌成芝士糊。
6.另取一盆，倒入100g淡奶油，打發(fā)至6、7成后倒入芝士糊中，用刮刀翻拌均勻備用。
7.制作蛋糕裝飾：1.2g吉利丁片用冷水泡軟，將所有蛋糕裝飾材料倒入小奶鍋，中火煮至冒泡后，繼續(xù)邊煮邊攪拌至稍濃稠狀，放涼備用。
8.從冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊，排上櫻桃，倒入一部分的表面裝飾材料，再繼續(xù)倒入剩余芝士糊，抹平。表面裝飾材料裝裱花袋，剪小口點(diǎn)在蛋糕表面擠成圓點(diǎn)后，用牙簽插在圓點(diǎn)中沿圓點(diǎn)劃線即可，蛋糕放冰箱冷藏數(shù)小時或隔夜即可享用。
小貼士
1.檸檬汁的量根據(jù)自己的喜好可以適量添加或減少，沒有櫻桃力嬌酒可以用朗姆酒代替。
2.中間的果肉可以放新鮮的櫻桃。
