這是碧海藍(lán)天、紅瓦綠樹(shù)的青島。這是中西合璧、面向世界的青島。無(wú)私的大海將它孕育的一切，都毫不保留地托上了島城人的餐桌。在這里，海鮮不僅意味著一日三餐，更是日常生活的生動(dòng)寫(xiě)照。讓我們一起走進(jìn)青島的海鮮市場(chǎng)，品嘗日常青島人的個(gè)中滋味，探尋嵌入到這座城市靈魂深處的那絲味覺(jué)。
海鮮市場(chǎng)從清晨的四點(diǎn)半開(kāi)始醒來(lái)。天還不亮，攤主們就已經(jīng)把最新鮮的海貨運(yùn)送了回來(lái)。男人半夜就要起床，去漁港碼頭或者批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。許多貝類(lèi)海鮮還要經(jīng)過(guò)淘洗，吐沙，分揀等幾道工序。把貨碼好后，女人接手售賣(mài)，男人就可以趁中午再補(bǔ)個(gè)回籠覺(jué)。這種分工，造成了海鮮市場(chǎng)一般都是女?dāng)傊?ldquo;當(dāng)家”的特殊景象。
從東北老家來(lái)到青島打拼的于洪波也是其中之一。從開(kāi)始做海鮮生意連魚(yú)都認(rèn)不全，到成為動(dòng)作麻利的行家，她已經(jīng)在青島度過(guò)了20年。
賣(mài)魚(yú)這份工作的辛苦一般人體會(huì)不到：一年四季天天都在水里撈魚(yú)，身上的衣服沒(méi)有干的時(shí)候，再加上還需要用冰塊來(lái)保鮮，很多人都因此患上了風(fēng)濕等疾病。
于洪波說(shuō)：太涼了，干這活有點(diǎn)傷人。再就是站一天時(shí)間太長(zhǎng)了，到了晚上回家，這個(gè)腰這個(gè)腿都挺不好受。買(mǎi)賣(mài)忙的時(shí)候都顧不上歇歇。
記者：有樂(lè)趣嗎？
于洪波：賣(mài)得好的時(shí)候就很開(kāi)心。賣(mài)不動(dòng)的時(shí)候也發(fā)愁啊。
記者：賣(mài)得好的好時(shí)候一切都不成問(wèn)題了，辛苦也值得。
于洪波：對(duì)！
像很多新青島人一樣，
他們來(lái)到這個(gè)城市，
貢獻(xiàn)著自己的青春和力量。
為了美好生活而付出和奔波，
所有的辛苦都是值得的。
劉剛是一家海鮮酒店的副總，他今天是來(lái)到海鮮市場(chǎng)進(jìn)貨。做餐飲，把好食材這一關(guān)至為重要。對(duì)海里的食材，劉剛?cè)鐢?shù)家珍。三十年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，都源于他對(duì)這份對(duì)工作的執(zhí)著和熱愛(ài)。
從雜魚(yú)小海鮮，到進(jìn)口高檔貨，即使有固定的進(jìn)貨渠道，劉剛總要親自挑選。因?yàn)樗?，食材的新鮮程度是決定一道菜成功與否的關(guān)鍵。
隨著廚藝的日漸精進(jìn)，
他也見(jiàn)證了青島三十多年來(lái)的
發(fā)展和輝煌。
他和這個(gè)城市
一起成長(zhǎng)，一起進(jìn)步！
來(lái)青島
必須
“哈啤酒，吃蛤蜊”！
青島海鮮數(shù)量多，品種多。青島人做海鮮的秘訣就是，讓所有的味道都回歸食材最原始本真的味道，這就叫原汁原味。青島人吃海鮮，也不以?xún)r(jià)格高低論檔次，而是講究“好這一口兒”。
喝著青島啤酒，吃著辣炒花蛤，是青島人最家常的吃法。其實(shí)相較于外來(lái)食材，青島人卻偏偏對(duì)本地的蛤蜊有著非同一般的迷戀和狂熱。把蛤蜊叫做“嘎啦”則是青島人的專(zhuān)利，這個(gè)喝啤酒的喝，一定要念做“哈”才最正宗地道！
鲅魚(yú)跳，丈人笑！
青島有個(gè)風(fēng)俗：在每年的五一節(jié)前后，女婿都要買(mǎi)鲅魚(yú)送給岳父岳母，以表孝心。
雖然媳婦兒出差了，有心的鄒強(qiáng)還是自己挑了一條八斤半的大鲅魚(yú)給丈母娘送過(guò)去。老人開(kāi)心的說(shuō)：鲅魚(yú)頭、鲅魚(yú)尾巴我吃，鲅魚(yú)身子吧，我給他們包餃子吃，能做好幾頓。
八帶、蝦虎和大蝦……
60歲薛阿姨冒雨趕來(lái)海鮮市場(chǎng)，
為女兒一家人回家過(guò)周末
張羅一桌拿手菜。
雖說(shuō)是過(guò)母親節(jié)，但是母親精心挑選的這幾樣食材都是孩子們最?lèi)?ài)吃的，沒(méi)有一樣是給自己買(mǎi)的。
這種忙碌和付出，僅僅是為了兒女們能回家一起吃飯，為了那短暫而又幸福的餐桌上的團(tuán)聚。
認(rèn)識(shí)一座城市，
從舌尖上的味道開(kāi)始，
在千變?nèi)f化的美食中
參透這座城市的性格。
無(wú)論酸甜苦辣，
這百般滋味匯聚起來(lái)的
就是生活的味道，
人情的味道，
這也就是青島的味道。
