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手機點單大爺發(fā)飆 怎么辦

近日,一則“餐廳只提供手機點單、大爺發(fā)飆命令服務員當眾報菜名”的新聞引發(fā)網(wǎng)絡熱議。事發(fā)于上海市一家餐廳。涉事服務員孟琳稱:手機掃碼點單在該餐廳已推行半年,從沒遇見抵觸情緒這么大的客人。(《天津日報》5月14日)

價格決定于供需,人力資源價格也無外乎此。餐廳服務員“一工難求”,甚至起薪超過大學生,是人口紅利消減以及快遞、外賣等新行業(yè)分流務工人員等多重因素的影響。而這,勢必帶來餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)的變化。

消弭招工難問題,最具普適性的做法,還是通過新技術的研發(fā)應用,減少餐飲行業(yè)對人力資源的依賴。此前,早有餐飲企業(yè)推行iPad點單,省卻了紙筆記錄的麻煩;如今,手機掃碼點單又更進一步。比較而言,在移動支付大為普及的當下,手機掃碼點單更顯便捷、靈活。

手機掃碼點單,于商家、消費者雙方,都是有利的。于商家而言,可緩解服務員缺員情況下服務跟不上的問題。有業(yè)內(nèi)人士介紹,統(tǒng)計顯示,引入手機掃碼點單后,原用13名服務員的餐廳,只需用6名。反之,哪怕服務員招足招夠,因“一工難求”,勢必面臨薪資上漲、用工成本增大的問題;“羊毛出在羊身上”,這些最終都會反映到餐飲價格里,轉(zhuǎn)嫁到消費者頭上。

手機掃碼點單,不僅環(huán)保,而且直截了當,不易漏點和出錯。傳統(tǒng)點單模式下,點菜單在消費者、服務員、前臺、后廚之間流來轉(zhuǎn)去,環(huán)節(jié)多多,信息傳遞效率較低。就此而言,手機掃碼點單的推行,是餐飲服務水平的提高。

不過,手機掃碼點單,涉及到消費者的習慣變更。對習慣了移動支付的年輕人來說,當然不是什么問題,但一些不習慣的中老年人怎么辦?若有人出門吃飯忘了帶手機又怎么辦?若“一刀切”式推行,也會造成對這小部分人群的服務水平下降。

科技改變生活。近年來,一些植根于社會現(xiàn)實需求的新技術被不斷開發(fā)出來,投入應用,人們屢見不鮮。新技術的運用,所面對的是個復雜的社會生態(tài)系統(tǒng),而不是變量簡單的實驗室環(huán)境。新技術的運用,都要接受實踐的不斷檢驗和修正,并沒什么一蹴而就的事。

所以,在消費者的新消費習慣養(yǎng)成階段,一些商家,還宜做到考慮周全,兩手準備。在提供手機掃碼點單的同時,也安排專人提供傳統(tǒng)點單,并行不悖,以滿足少數(shù)不適人群的需要,保障消費者的點單方式選擇權。(于立生)

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