漁家人靠海吃海，說起海蠣子，紅島當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃海蠣子，因為海蠣子味道鮮美，是一種非常好的海鮮。為了保住海鮮的鮮味，我們烹飪的時候一定要注意選用鮮活的海蠣子會好吃，我們買海蠣子的時候一定要看看海蠣子的活力如何。

首先需要把海蠣子清洗干凈，盆里放放一點水，不用太多了，我們這樣做的目的就是保持水分不流失，還有一種辦法就是在海蠣子的上邊蓋一個濕布，不過時間不能太長，太長了水分也會蒸發(fā)，這樣海蠣子的口味也會收到影響。如果我們一頓吃不上海蠣子，我們可以把海蠣子放在冰箱里，這樣也能夠保鮮，溫度在1-5℃之間，保持一定的濕度海蠣子大約能活3-7天，當(dāng)然盡量早吃完最好。

給大家一些小技巧：如何判斷海蠣子的活力大小，在海蠣子微微開口的時候，用手指頭碰一下外殼，看它是否能快速有力的關(guān)上家門，如果是就說明健康，活力也足，相對活的時間也長一下，碰一下沒反應(yīng)的，估計是氣息奄奄了，就別指望放多長時間了。（來源：掌上青島/青網(wǎng) 綜合整理）